安心苕粉武隆造武隆区聚力擦靓“中国火锅苕粉之乡”品牌

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日期： 2025-08-26

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第1眼TV-华龙网讯（记者曹建）8月22日，重庆市武隆区举行“中国火锅苕粉之乡”新闻发布会。第1眼TV-华龙网记者从现场获悉，武隆区正以推动火锅苕粉产业高质量发展为核心，全力打造具有全国乃至全球影响力的地域品牌，并积极响应国家新版食品安全标准要求，确保市民“买得放心、吃得舒心”。

今年2月8日，新版《食品安全国家标准食品添加剂使用标准（GB 2760-2024）》正式实施，其中脱氢乙酸及其钠盐被大范围禁用。武隆区农业农村委党工委委员、副主任李均在发布会上介绍，新规对武隆苕粉干粉生产无影响，因干粉仅使用甘薯淀粉和水两种天然原料，不添加任何食品添加剂，完全符合最严格食品安全标准；但鲜粉生产短期内面临工艺挑战——此前部分企业为延长保质期曾使用脱氢乙酸钠保鲜，新规将其列入淀粉制品禁用范围后，企业需技术转型。

针对这一问题，武隆区农业农村委牵头组建技术攻关团队，联合中国农业科学院农产品加工研究所、重庆市农业科学院农产品加工研究所等国内顶尖科研机构，协同区内多家鲜粉生产企业开展研发。目前，攻关进展顺利，实验室条件下采用新技术处理的鲜苕粉保鲜期已达9个月左右，研发团队正加速推进常温环境下的保鲜试验，验证新技术的稳定性、可靠性和规模化生产可行性。

在保障食品安全的基础上，武隆区还将聚焦四大方向协同发力，系统推进“中国火锅苕粉之乡”产业发展和品牌建设。在具体做法上，武隆区将联合行业协会、龙头企业、科研机构加快制定全产业链标准体系，强化质量安全监管与溯源，支持企业改进工艺、研发新品。同步构建多元市场网络，拓展品牌覆盖，对接全国火锅连锁、特色餐饮企业建立直供渠道，支持企业入驻商超、电商平台，发展社区团购、直播带货等新业态，并组织企业参加境外食品展会拓展海外渠道。

此外，武隆还将创新品牌宣传推广，提升品牌影响，深入挖掘苕粉历史渊源、工艺特色和地域文化内涵，统一“中国火锅苕粉之乡”标识与宣传，推动开发“苕粉制作体验”等文旅项目。优化产业生态服务，激发品牌活力，为企业提供精准服务，培育龙头企业和“专精特新”企业，完善产业集聚区水电气、冷链仓储、交通物流等基础设施，吸引上下游配套企业入驻。按照“政府引导、市场主导、企业主体、多方协同”的原则，让“火锅苕粉”成为代表地方特色、承载文化内涵、享誉全国乃至世界的“金字招牌”。

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