为进一步压实屠宰环节肉品质量安全责任，规范兽药残留抽样、肉品水分检测工作，提升执法监管和企业自检能力。近日，涪陵区农业农村委组织开展肉类产品检测业务专题培训。区农业综合行政执法支队执法人员、辖区屠宰企业品质检验、入场查验工作人员及各驻场官方兽医共35人参加培训。

培训围绕动物及动物产品兽药残留抽样规范、检测判定标准、样品留样要求，对常见兽药残留、肉品水分检测的操作方法、判定依据开展细致讲解，重点解读《GB 31650-2019 食品中兽药最大残留限量》、《GB18394-2020畜禽肉水分限量》、《NY/T 1897-2010 动物及动物产品兽药残留监控抽样规范》等国家标准及行业标准，梳理屠宰检验全流程工作要点，对日常检验、抽样封样、结果判定等实操环节易错点进行提示，明确禁用兽药、限用兽药以及注水肉判定相关要求。

参训人员当天认真学习交流并进行了现场考试，补齐业务短板。此次培训有效统一监管与企业检验工作标准，强化从业人员风险防范意识，提升业务能力水平，为严格落实屠宰环节质量安全管控，保障肉品安全供给打下坚实基础。

涪陵开展肉类产品检测业务专题培训