重庆市大宗农产品产销形势分析月报（2021年第3期）
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大中小（一）粮油产销形势
1、粮油生产同比略快
3月份是春耕备耕全面展开的关键时节，也是小春粮油作物生长的关键时期，全市春耕备耕工作有序推进。据农情调查，截至4月9日，全市秋粮播种进度为84.70%，同比增加0.30个百分点。分作物看，水稻进度为92.60%，同比增加0.30个百分点；玉米进度为90.70%，同比增加0.40个百分点；甘薯进度为96.50%，同比增加0.10个百分点。油菜、小麦、马铃薯等生长情况总体良好。
2、小麦病虫害偏轻，油菜、马铃薯病虫害偏重
我市小春作物主要病虫害发生面积284.68万亩次，同比增14.70%，防治面积238.79万亩次，占发生面积的83.88%。其中，小麦主要病虫害条锈病、纹枯病、蚜虫等发生面积19.80万亩次，同比骤减28.04%，防治面积18.04万亩次，占发生面积的91.13%；油菜主要病虫害菌核病、霜霉病、蚜虫等发生面积249.95万亩次，同比大幅增15.31%，防治面积206.75万亩次，占发生面积的82.71%；马铃薯晚疫病发生面积14.94万亩，同比陡增2.8倍，防治面积13.99万亩，占发生面积93.64%。
3、粮油市场价格环比稳中略涨
3月份市内粮油供给充足，市场购销稳定，价格稳中有涨。监测的六类八种单品零售价环比3涨5平稳，粮油综合均价环比稳中略涨1.14%，较上月收窄0.66个百分点，同比小幅上涨2.60%。
（1）粮食价格稳中有涨
3月全市普通大米、标准粉价格延续平稳，粳米价格由跌转稳，主要是库存充足、进口增加，需求相对稳定；玉米继续上涨，但涨幅较上月收窄，主要是进口玉米和替代品增加。
（2）油菜籽及菜价格延续上涨
散装色拉油价格保持稳定，油菜籽、菜油价格继续上涨，主要是全球菜油供给紧张，国内菜油库存偏低，市场呈现“供应弱增长、需求稳增长”格局。
（二）生猪产销形势
1、本地生猪出栏规模场大幅减少、同比陡增
据市畜牧技术推广总站监测，设计生产能力500头及以上规模场3月肥猪出栏量环比大幅减少16.70%，同比陡增28.56%；70个监测村肥猪出栏量环比大幅减少11.70%，同比大幅减少15.91%。
2、生猪屠宰量环比增加幅度较大
从重点监测点看，主城最大生猪屠宰企业重庆市农投肉食品公司3月份屠宰量环比陡增61.30%，同比陡增65.45%，已恢复到2017年同期的69.93%。
据市农业行政综合执法总队对全市142个生猪规模屠宰企业监测看，3月屠宰量环比大幅增加16.99%，同比大幅减少11.49%。外地生猪调入量环比陡增70.05%，同比陡增41.90%。
3、猪肉及猪副产品纯调入量环比陡增
从市农业行政综合执法总队监测看，3月份纯调入猪肉及猪副产品环比陡增53.36%，同比骤减57.48%；纯调入猪肉环比大幅增加46.67%；纯调入猪副产品31.90吨，环比骤减74.30%。
4、待宰活肉猪及猪肉价格跌
3月我市待宰活肉猪及猪肉价格与全国走势相同，环比跌。待宰活肉猪价格环比大幅下跌11.11%，同比骤降20.80%；猪肉价格环比、同比分别大幅下跌10.39%、17.01%（见图表3）。活肉猪及猪肉价格下跌的因素:一是猪肉消费进入传统低谷，市场缺乏消费拉动，需求萎缩，猪价继续下跌。二是是因储备冻猪肉持续投放市场，鲜肉市场无利好消息，猪价持续下跌。
5、仔猪价环比平稳，猪粮比环比大幅下降
3月我市仔猪均价同全国走势不一致，全国小幅上涨，我市平稳。我市仔猪零售价85.26元/公斤，环比平稳，同比仍陡升28.98%。我市猪粮比为10.26：1，受猪价下跌和玉米价格高位双重影响，猪粮比持续回落，环比大幅下降14.19%，同比骤降37.06%，但养猪仍持续盈利。
（三）蔬菜产销形势
1、蔬菜生产形势向好
（1）蔬菜产量同比小幅增、价格环比大幅下跌
农情预计，3月全市地产蔬菜总产量同比略增2.00%。其中产量最高的仍是青菜头，超67万吨，其次为萝卜，超14万吨，莴笋、莲花白、大白菜、小白菜、儿菜的产量都在4万吨以上。3月份监测的19种蔬菜产地均价2.20元/公斤，环比大幅下跌20.29%，同比略涨4.27%。
（2）蔬菜定植面积同比小幅增加
据农情监测，3月底全市蔬菜定植面积同比小幅增长4.50%。定植面积较大的为辣椒、南瓜，均超15万亩，番茄、茄子、黄瓜、丝瓜、四季豆、豇豆、藤菜、莲藕、菜用玉米的定植面积均在7万亩以上，冬瓜、苦瓜、莲花白、大白菜、小白菜、瓢儿白、莴笋、生姜的定植面积均在3万亩以上。
2、蔬菜批发量环比陡增、价格明显下跌
根据对双福国际农贸城监测，3月份蔬菜批发交易量批发量环比陡增52.39%，同比明显增加10.37%，比过去5年同期批发均量大幅增20.16%。批发价格环比明显下跌17.44%，同比略跌3.24%（图表4）。
3、蔬菜零售价环比明显下跌
据对重庆市38个区县农贸市场蔬菜价格情况监测，3月重庆蔬菜零售价8.08元/公斤，环比明显下跌11.21%，同比平稳。
总体看，3月气温回升，蔬菜上市加快，上市品种有增多；前期价格较高品种，价格恢复性下降，产地、批发、零售价格不同程度下跌。
（四）大宗水产产销形势
1、产地价格环比上涨、同比大幅上涨
3月份重点监测品种平均价格13.96元/公斤，环比上涨3.48%，同比大幅上涨17.31%。其中草鱼15.49元/公斤、鲫鱼16.24元/公斤、白鲢8.04元/公斤、花鲢16.07元/公斤。
2、批发量环比陡增、价上涨
3月份重庆井口市场大宗水产品交易量为8085吨，环比陡增24.39%。全市水产批发均价17.97元/公斤，环比上涨3.81%，同比大幅上涨16.68%，批发以“长途鱼”为主的重庆井口市场，其批发价比四川批发均价高14.51%，比湖北批价高42.85%，比全国均价高31.86%。
3、零售价环比、同比均上涨
3月份我市水产零售均价19.56元/公斤，环比、同比分别上涨3.17%、4.94%。草鱼19.92元/公斤、鲫鱼22.86元/公斤、白鲢12.77元/公斤、花鲢22.68元/公斤。
总的来看3月份鱼价上涨的原因：一是由于大宗水产品价格长期处于低位，养殖积极性受到影响；二是受环保政策的逐步实施、疫情和自然灾害等因素影响，淡水鱼产量有所下降，存塘量降低，市场供应减少；三是玉米价格上涨带动鱼饲料价格上升，导致鱼价上涨。
（五）水果产销形势
1、地产柑橘销售整体呈现量价齐降态势
3月，受到湖北、广西、四川等周边地区柑橘销售疲软，以及年初冻害对长寿、忠县、开州等区县的果实品质影响，不利市场销售因素显现，地产柑橘销售整体呈现量价齐降态势。截止3月底，全市柑橘共销售212万吨，占总量的70.30%，3月销售31.6万吨，环比骤降68.90%，同比小幅下跌5.30%，奉节72-1、血橙、沃柑、W·默科特等品种销售进度偏慢。目前，正值晚熟柑橘的销售旺季，像沃柑、W·默科特、血橙等上市量较大的品种价格环比下降较快，地产均价分别为5.18元/公斤、3.03元/公斤、3.78元/公斤，环比分别骤降39.1%、大幅下跌25.0%、明显下跌10.4%，受冻害品质下降和冻伤果扰乱市场影响较大，整体销售进度不足五成；大雅柑、春见等日系杂柑表现出优质优价、劣质低价更为明显，优质果地产均价8.00元/公斤，与上月持平，劣质果3.75元/公斤；受杂柑和血橙销售滞后影响，晚熟脐橙销售进度也偏慢，奉节晚熟脐橙地产均价4.60元/公斤，环比小幅下跌4.20%。中熟品种方面，仅奉节72-1还有三成未销售，锦橙、宽皮柑橘、其它脐橙等品种销售都已接近或超过九成，奉节72-1、锦橙地产价格分别为3.80元/公斤、2.13元/公斤，与上月持平。
2、水果零售均价环比小幅上涨、同比略跌
零售市场方面，全市水果零售均价9.34元/公斤，环比小幅上涨5.03%、同比略跌2.41%，其中市场主供的柑橘均价8.04元/公斤，与上月持平、同比下跌8.74%；苹果均价12.84元/公斤，环比平稳、同比小幅下跌5.38%；梨均价9.03元/公斤，环比小幅下跌4.85%、同比平稳。
二、4月产销形势预测
（一）粮油供销稳定，价格稳中有涨跌
虽然全球食品价格持续上涨，但由于我国粮食总产量连续六年稳定在1.3万亿斤以上，粮食供应整体充足，因此，国内粮价大幅上涨的支撑条件并不充分。在此背景下，预计全市粮油市场供销稳定，价格稳中略有涨跌。其中，大米购销平稳，价格保持相对稳定。随着气温升高，储存难度增加，存粮户和贸易商会加速抛售，以及进口量逐渐加大，玉米供需紧张局面缓解，价格可能下跌。菜油供给依旧紧张，价格将延续涨势，但涨幅会略有回落。
（二）猪价将持续回落，养猪仍持续盈利
1、能繁母猪存栏量增、仔猪供应增加
我市能繁母猪存栏有明显回升。据市畜牧技术推广总站监测，设计生产能力500头及以上规模场3月能繁母猪存栏环比小幅增加2.79%，同比陡增76.47%；70个村监测能繁母猪存栏量环比增加3.64%，同比大幅增加19.94%。预计4月份仔猪供应能力增加。
2、预计规模场、散养户待宰生猪出栏增加
据市畜牧技术推广总站监测，设计生产能力500头及以上规模场5月龄以上商品育肥猪3月存栏量环比明显增加5.05%，同比陡增49.84%；70个村监测育肥猪存栏量环比大幅增加13.32%，同比大幅增加11.07%。预计4月份可出栏生猪增加。
3、猪价、肉价预计回落
4月，因防疫需求，受生猪跨地区调运新政策性影响，本地生猪出栏有望增加，但猪肉消费仍处于淡季，市场缺乏消费拉动，猪价将继续回落，养猪仍持续盈利。
（三）蔬菜后市情况
1、蔬菜上市量略增，主产品种产地价平稳趋涨
4月份重庆地产蔬菜上市量同比略增2.00%。其中地产蔬菜萝卜的上市量将超8万吨，其次为莴笋和莲花白，上市量预计都将接近5万吨，马铃薯、嫩胡豆、儿菜、大白菜、瓢儿白、小瓜、小白菜、莲藕、花菜、嫩豌豆、藤菜的上市量预计都将超过1万吨。总体来看，下一阶段处于本地蔬菜茬口交替时期，茄果类、瓜类、豆类蔬菜大量定植，地产冬季蔬菜少量上市，蔬菜上市量环比略有减少，但同比略增，如果不出现灾害性天气，地产蔬菜供应总体保持稳定，产地价格预计平稳趋涨。
2、蔬菜批发量增，批发价稳中略跌
随着全国范围气温的回升，各地蔬菜陆续上市，市场供应充足，预计下月蔬菜批发价格仍有一定下调空间。
（四）大宗淡水鱼价格将小幅上涨
4月份气温回升，新鱼种陆续投放入池，达商品规格的水产品存塘量进一步降低，部分水产品上市量减少，在餐饮业消费全面复苏情况下，供需矛盾依然突出。但鱼价前期涨幅明显，且猪肉价格回落，部分水产品种价格有回稳的需求。预计4月大宗淡水鱼价继续稳中略升。
（五）晚熟柑橘继续销售，时令水果开始上市
4月，由于前期晚熟柑橘销售缓慢，我市还将有大量的欧美系杂柑、血橙、晚熟脐橙等地产柑橘销售，忠县、长寿等区县夏橙也将开始上市。受到全国柑橘销售市场低迷，劣质果、冻伤果乱市，产地收购商少等影响，我市地产柑橘销售偏慢态势较难转变，整体地产柑橘价格保持稳中有降。同时，柑橘市场还将受到来自枇杷、樱桃等时令水果上市影响，今年枇杷也受到冬季冻害影响，整体产量偏低，预计时令水果价格会有上涨。天气转暖，清明、五一小长假等节日消费带动周边樱桃、枇杷、草莓、桑葚等采摘游如火如荼。
三、政策与技术建议
粮油：有序推进水稻、玉米的移栽和播种扫尾工作，加强油菜、马铃薯的田间管理和病虫害防治。
生猪：加强生猪屠宰和调运量监测，及时掌握生猪调运政策对我市猪肉供应的影响；猪场应继续严格做好疫病防控，尽量不从北方调运仔猪补栏；有条件的养殖户尽量改善基础设施配备条件，提升养殖场户生物安全水平，适时出栏、补栏，并做好饲养管理工作。
蔬菜：充分发挥设施大棚的作用，增种速生叶菜、芽苗菜、食用菌，丰富上市品种；加强在田蔬菜田间管理；加强气候灾害监测预警，谨防连续阴雨和局部干旱对蔬菜生产的影响。
水产：鱼种场（站）要切实抓好苗种孵化培育工作，养殖户做好水花培育，确保苗种有效供给；做好春季鱼病预防；加强投饵、增氧、水质管理；经常检查发电设备，确保应急状态下增氧设备正常运转；抓住目前鱼价上涨时机分批上市。做好水质管理，科学使用增氧机，保持水体溶氧充足；根据水温变化及时调整投饵率；苗种培育特别注意倒春寒影响。
水果：对整体营养水平不高的成年柑橘果园应施花前肥，施肥量为全年的20%，缺硼果园同时补充硼肥；采取生物物理防控措施，及时悬挂粘虫板和捕食螨，防控粉虱、蚜虫、蓟马、红黄蜘蛛等害虫。
