重庆市大宗农产品产销形势分析月报(2024年第12期)
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一、12月大宗农产品市场运行特点
（一）粮油产销形势
1、粮油生产稳步推进
截至12月底，市内油菜处于苗期，小麦处于分蘖期，春马铃薯处于播种期。其中，油菜苗情整体向好，绿叶数量、开盘程度、根茎粗细等指标好于上年同期，一二类苗占比接近90%，同比提高1.4个百分点。
2、市场价格运行平稳
12月，市内粮油市场供应充足，各品种价格运行平稳。监测的六类[包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。]十种单品批发价环比1平1涨8稳，粮油综合均价环比涨0.22%，较上月下降0.32个百分点，同比涨3.94%。
（1）粮食价格保持稳定
本月普通大米、粳米、绿豆、玉米、中稻价格环比延续稳定，标准粉价格环比持平，土豆价格环比由跌转涨。
（2）食用油价格基本持平
散装色拉油、散装菜油价格延续稳定，油菜籽价格环比跌0.16%，较上月回升0.61个百分点。
（二）生猪产销形势
1、规模场、散养户出栏均大幅增长
据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场12月肥猪出栏量67.46万头，环比增长39.98%，同比增长22.29%。70个监测村肥猪出栏环比增长213%，同比减少3.97%。
2、生猪屠宰量增加
根据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：12月屠宰检疫生猪156.46万头，同比增加5.5%，环比增加85.4%。畜禽产品调出量0.83万吨。
3、生猪价格下跌
12月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均下跌。我市生猪价格环比跌064%、同比涨18.23%，猪肉价格环比跌1.80%、同比涨10.95%（见图表3）。生猪价格下跌的因素:一是市场供应充足。12月，生猪规模场和散养户出栏量均大幅增长，生猪市场供应较为饱和。二是市场消费较为疲软。国家统计局数据显示，近两个月CPI呈现下降趋势。猪肉价格作为支撑CPI的主要因素之一，CPI的下降趋势从侧面反映出猪肉需求可能出现减少的情况。消费者在整体消费支出中对猪肉的消费意愿和消费能力有所下降，进而对生猪价格形成下行压力。三是受牛羊价格的影响。牛羊肉价格持续下跌，这一市场变化对猪肉消费产生了明显的抑制作用。在肉类消费市场中，牛羊肉与猪肉存在一定的替代关系。随着牛羊肉价格下跌，消费者在肉类消费选择上更倾向于购买价格相对较低的牛羊肉，从而减少了对猪肉的购买量，导致猪肉需求下降，价格受到影响。
4、仔猪价格、猪粮比均跌
12月我市仔猪价格、猪粮比与全国走势相同，均下跌。我市仔猪均价32.59元/公斤，环比跌3.21%，同比涨41.63%（见图表3）。我市猪粮比为7.35：1，环比降0.3%，同比升38.91%，养猪继续盈利。
（三）蔬菜产销形势
1、蔬菜生产有序推进
12月，地产蔬菜以根菜类、甘蓝类、芥菜类、白菜类等为主，供应充足。据调度，12月全市蔬菜收获产量257.2万吨，同比增长4.1%。其中，产量最大的是萝卜，为44.9万吨，同比下降4.8%；其次是莲白，为37.0万吨，同比增长12.4%。青菜头、大白菜产量均超20万吨，莴笋、儿菜产量均超10万吨。12月全市蔬菜定植面积为43.5万亩，同比增长7.1%。其中，定植面积最大的是菜用洋芋，为6.8万亩，同比增长20.4%；其次是莲白，为4.8万亩，同比增长6.8%。萝卜定植面积超4万亩，小白菜、瓢白、莴笋定植面积均超2万亩。
2、蔬菜市场价格均下跌
（1）蔬菜产地价格略跌
秋冬根茎类蔬菜上市量增多，蔬菜产地价格开始出现回落，据市农信中心监测（截止到12月31日）的22个蔬菜产地价格4.09元/公斤，环比略跌3.31%，同比上涨17.87%。
（2）蔬菜批发价格下跌
批发市场地产蔬菜交易量增加，价格降低，运输成本降低，批发价格继续下降。根据对双福国际农贸城监测，12月蔬菜交易量19.83万吨，批发量环比略减2.12%；同比明显增加11.28%。批发加权均价4.27元/公斤，环比略跌3.98%，同比下跌4.99%。外调主要品种：老姜、青椒、大葱。
（3）蔬菜零售价格下跌
据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，12月重庆蔬菜零售价格环比略跌。
（四）水产产销形势
1、重庆本地水产品产量减少、批发交易量增加
据市水产总站监测，12月地产水产品产量为920.57吨，环比减少43.80%，同比减少45.00%。重庆井口市场大宗淡水鱼交易量10771吨，环比持平，同比增加25.04%。涪陵新大兴国际渔业批发市场交易量835.9吨，环比增加3.50%。
2、大宗水产产地价、批发价下跌，零售价上涨
12月大宗淡水产品重庆产地价、批发价分别下跌4.63%、1.30%，零售价小幅上涨2.76%。重庆井口市场大宗淡水产品批发综合均价11.12元/公斤，较湖北均价高4.41%，比全国均价低15.12%。本月各地大宗淡水鱼供应充足，鱼价环比总体小幅下跌。从重庆井口市场来看，出现量稳价跌走势，但跌幅不大。从主产区湖北来看，草鱼和花鲢批价稳定，鲫鱼和白鲢分别下跌6.16%和3.28%，对监测的其它各类型价格走势有一定影响。
3、名特优水产产地价、批发价、零售价均下跌
12月名特优水产（钳鱼、鲈鱼、黄辣丁）产地均价23.38元/公斤，环比平稳，同比上涨8.72%；批发均价33.18元/公斤，环比下跌3.31%，同比上涨4.16%；零售均价36.40元/公斤，环比稳中略跌1.42%，同比平稳。
4、饲料价格下跌
12月监测的鱼饲料均价8938.10元/吨，环比、同比分别下跌1.11%、9.04%。其中黄颡鱼专用鱼饲料环比稳中略跌1.48%，同比分别下跌14.22%；鲈鱼专用鱼饲料环比、同比分别下跌3.60%、4.23%；普通鱼饲料环比平稳，同比下跌8.72%。
（五）水果产销形势
1、地产中熟柑橘上市，价格涨多跌少
12月我市地产早熟地方柚、红美人、柠檬等早熟销售进入后期，脐橙、红橘、椪柑等中熟品种上市增多，外省的温州蜜柑、赣南脐橙等品种也大量供应我市市场。长寿等地沙田柚地产价格8.00元/个，与去年基本持平；忠县、长寿等地红美人已接近尾声，地产价格4.25元/公斤，同比下跌17.44%；万州柠檬4.60元/公斤，同比上涨109.09%；奉节、云阳等地的纽荷尔，地产价格3.60元/公斤，同比增长8.11%，奉节72-1脐橙地产价格3.00元/公斤，较去年同期持平；万州、开州等地的红橘地产价格2.65元/公斤，同比上涨15.22%。
2、水果零售价格上涨
12月全市水果均价9.52元/公斤，同比上涨4.54%，环比下跌9.25%；其中苹果销售均价13.49元/公斤，同比下跌1.04%，较上月基本持平；柑橘销售均价9.15元/公斤，同比增长7.64%，环比下跌7.12%。
二、1月产销形势预测
（一）粮油：临近春节，市内粮油需求环比将有所增加，供给总体宽松格，价格仍将以稳为主
临近春节，市民开始陆续准备年货，家庭消费需求稳步增加；同时节前团年聚餐增多，餐饮等大宗消费迎来旺季。总体来看，市内粮油需求环比将有所增加，但在供给总体宽松格局下，价格仍将以稳为主。其中，中晚稻大量上市，叠加进口大米的环比略增趋势，市场供给压力仍然较大，稻米价格将延续稳定。在市场需求增加及政策托底等作用下，麦面价格下跌空间有限，将保持稳中偏弱态势。生猪价格持续上涨，养殖利润向好，补栏积极性提高，推动玉米饲料需求增加，但玉米供应充足，价格将呈震荡偏弱态势。国内食用油库存仍处于较高水平，较强供给与稳定需求相互作用，价格将保持高位稳定。
（二）生猪：猪价将小幅上涨，养猪持续盈利
1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少
据市畜牧技术推广总站监测，12月70个监测村能繁母猪存栏环比减少3.80%、同比减少15.44%。预计明年1月能繁母猪存栏量将小幅减少。
2、预计生猪出栏量将继续增长
明年1月，进入猪肉消费传统旺季，生猪养殖户将集中出栏，预计生猪出栏量将继续增长。
3、猪价、肉价预计小幅上涨，养猪持续盈利
明年1月仍为腌腊制品集中生产期，对猪肉消费起一定的支撑作用，预计猪价、肉价将小幅上涨，养猪持续盈利。
（三）蔬菜：地产蔬菜上市量增加，产地价格下跌，批发价格小幅回升
1月地产蔬菜供应仍以根菜类、芥菜类、甘蓝类、白菜类、绿叶菜类等为主。据调度预测，1月全市蔬菜收获产量超225.8万吨、同比增长0.7%。其中，青菜头超62万吨，萝卜超40万吨，莲白、大白菜、儿菜均超10万吨。
地产环节：根据当前蔬菜生产及在田情况，预计下一阶段地产秋冬蔬菜上市量稳定，供应较为充足。主要上市品种为白萝卜、甘蓝、花菜、莴笋、大白菜、青菜头、儿菜、冬寒菜等速生叶菜及少量本地青椒。价格方面，预计产地价格继续下跌，月底或因春节将至，蔬菜消费走强，或出现小幅波动。
批发环节：批发市场方面，地产根茎类蔬菜交易量继续增加，茄、瓜、豆类以外调为主。价格方面，随着地产蔬菜交易量的增加，预计批发价格或继续下跌，但月底或因节日效应，价格或出现小幅回升。
（四）大宗淡水鱼价格小幅波动
1月份也是大宗淡水产品捕捞上市期，市场供应充足，随着春节的临近，水产品消费量有所增加，而低温天气有利于活鱼运输，运输成本下降，鱼价或有所回落，但不会明显下跌。预测：预计2025年1月份大宗淡水产品价格小幅波动。
（五）中熟柑橘大量上市，市场供应充足
1月我市地产水果供应以脐橙、锦橙、红橘、碰柑等中熟柑橘为主，虽受夏季高温干旱天气影响，我市柑橘产量基本没受影响，地产柑橘供应充足。我市本产季预计中熟柑橘供应量近150万吨，将面对全国相近或同类品种的竞争，如广西、江西、湖南等主产区大量上市的脐橙、砂糖橘，预计销售压力较大。但本月将迎来农历新年，受节日消费刺激市场需求旺盛，销售进度加快，将有利于节前柑橘销售。加之直播带货等线上销售渠道拓展，奉节等主产区中熟脐橙销售量大幅提升，且随着橙汁加工的增多，对锦橙、脐橙等原料果需求增多，都对鲜果销售具有一定促进作用。
三、政策与技术建议
粮油：据气象部门预测，1月市内天气晴雨相间，中下旬将会出现低温雨雪冰冻天气。建议加强油菜、豌胡豆、冬小麦等田间管理，注意观察土壤墒情，及时清沟排水防止积水形成渍害，并适时追肥，提高小春作物抗寒抗逆能力。
生猪：猪场应继续严格做好疫病防控及防雨、防寒工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。
蔬菜：据重庆市气候中心预测，1月全市平均气温7.5℃，较常年同期偏高0.7℃。全市平均降水量17毫米，较常年同期偏少1成。月内有4次降温降雨天气过程（大约出现在2—4日、7—9日、14—16日、25—28日），主要天气气候事件有强降温、连阴雨、低温雨雪冰冻等。各区县应密切关注天气变化，尤其是高海拔地区面对可能出现的低温雨雪冰冻天气，要加强在地蔬菜和菜苗管护，确保市场供销持续稳定。
水产：一月份(小寒、大寒)修整鱼池，为鱼种提早放养作准备。起捕或转运时要规范，避免鱼体受伤；适量投喂，确保鱼类安全越冬；根据天气变化情况，在晴天中午、大雾天气以及夜间开动增氧机。
水果：冬季低温来袭，各地应实时关注天气变化，做好防冻措施，如覆盖柑橘树冠、覆盖柑橘主干、刷白柑橘树干等。同时，柑橘将大量上市，各主产区应做好今年地产柑橘促销工作，关注市场行情变化，及早制定销售计划，打响“三峡柑橘”品牌，确保增收。
