重庆市大宗农产品产销形势分析月报(2025年第1期)
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一、1月大宗农产品市场运行特点
（一）粮油产销形势
1、粮油生产稳步推进
1月份市内小春粮油作物苗情长势总体好于上年，其中，油菜处于抽薹期，一二类苗占比超过85%，小麦处于拔节期，马铃薯播种进度已超过八成。同时，冬闲田蓄水、翻耕等春耕备耕工作正有序推进。
2、市场价格运行平稳
1月，市内粮油供给稳定，价格运行平稳。监测的六类[包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。]十种单品批发价环比2平2涨2跌4稳，粮油综合均价环比涨0.31%，较上月上升0.09个百分点，同比涨3.34%。
（1）粮食价格保持稳定
本月普通大米由稳转跌，粳米、中稻价格环比延续稳定，标准粉、玉米价格环比持平，绿豆、土豆价格稳中有涨。
（2）食用油价格基本持平
散装菜油价格延续稳定，散装色拉油由稳转跌，油菜籽价格环比跌0.47%，较上月下降0.31个百分点。
（二）生猪产销形势
1、规模场出栏减、散养户出栏增
据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场1月肥猪出栏量59.47万头，环比减少11.84%，同比减少1.77%。70个监测村肥猪出栏环比增长9.26%，同比减少15.86%。
2、生猪屠宰量减少
根据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：1月屠宰检疫生猪107.07万头，同比下降8.6%。畜禽产品调出量0.68万吨。
3、生猪价格下跌
1月我市生猪价格与全国走势相同，均下跌。我市生猪价格环比跌2.85%、同比涨19.95%，猪肉价格环比涨0.89%、同比涨13.00%（见图表3）。生猪价格下跌的因素:一是市场供应充足。1月，生猪散养户出栏量较大，生猪市场供应较为饱和。二是市场消费疲软。消费者在整体消费支出中对猪肉的消费意愿和消费能力有所下降，进而对生猪价格形成下行压力。三是受消费替代品影响。在肉类消费市场中，牛羊肉与猪肉存在一定的替代关系。随着牛羊肉价格下跌，消费者在肉类消费选择上更倾向于购买价格相对较低的牛羊肉，从而减少了对猪肉的购买量，导致猪肉需求下降，价格受到影响。
4、仔猪价格、猪粮比均涨
1月我市仔猪价格、猪粮比与全国走势相同，均上涨。我市仔猪均价34.10元/公斤，环比涨4.63%，同比涨53.95%（见图表3）。我市猪粮比为7.5：1，环比升2.33%，同比升44.90%，养猪持续盈利。
（三）蔬菜产销形势
1、蔬菜生产有序推进
1月，我市青菜头、萝卜、莲白、大白菜等秋冬蔬菜大量上市，全市蔬菜供应充足。据调度，1月全市蔬菜收获产量222.6万吨，与去年持平。其中，本地优势品种青菜头受去年8—9月旱情影响播种推迟，1月部分区县青菜头未充分膨大，收获上市期推迟，1月青菜头收获产量为51.3万吨，同比下降17.5%；其次是萝卜，为42.9万吨，同比增长7.1%。莲白、大白菜、儿菜产量均超10万吨，莴笋、青菜、瓢白、花菜、小白菜产量均超5万吨。1月全市蔬菜定植面积为49.3万亩，同比增长2.3%。其中，定植面积最大的是菜用洋芋，为20.7万亩，同比增长1.6%。莲白、萝卜定植面积均超3万亩，小白菜、莴笋定植面积均超2万亩。
2、蔬菜产地价格持平，批发价格略涨，零售价格持平
（1）蔬菜产地价格持平
地产秋冬蔬菜上市量稳定，蔬菜产地价格持平，据市农信中心监测22个蔬菜产地价格4.05元/公斤，环比持平。
（2）蔬菜批发价格略涨
批发市场地产蔬菜交易量增加，价格降低，运输成本降低，批发价格继续下降。根据对双福国际农贸城监测，1月蔬菜交易量16.63万吨，批发量环比明显减少16.14%；同比略减3.54%。批发加权均价4.54元/公斤，环比上涨6.57%，同比略跌2.78%。外调主要品种：番茄、茄子、四季豆。
（3）蔬菜零售价格持平
据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，1月重庆蔬菜零售价格持平。
（四）水产产销形势
1、重庆本地水产品产量、批发交易量均增加
据市水产总站监测，1月地产水产品产量927.03吨，环比增加0.70%，同比减少8.00%。重庆井口市场大宗淡水鱼交易量11314吨，环比增加5.04%，同比增加39.66%。涪陵新大兴国际渔业批发市场交易量881.40吨，环比增加5.44%，同比增加21.39%。
2、大宗水产价格环比小幅震荡，同比涨跌互现
1月份监测的大宗淡水产品，全国、湖北及重庆各类型价格环比小幅震荡，同比涨跌互现。重庆井口市场大宗淡水产品批发综合均价11.31元/公斤，较湖北均价高7.71%，比全国均价低14.32%。1月末，春节来临，大宗淡水鱼需求量大，而各地大宗淡水鱼市场供应充足，供销两旺，加上冬季活鱼运输成本下降，鱼价环比总体稳中小幅下跌。从重庆井口市场来看，该市场交易同比增加近40%，主要是春节期间需求量大所致。
3、名特优水产产地价、零售价上涨，批发价平稳
1月名特优水产（钳鱼、鲈鱼、黄辣丁）产地均价23.65元/公斤，环比稳中略涨1.13%，同比上涨11.04%；批发均价32.57元/公斤，环比平稳，同比上涨8.56%；零售均价36.85元/公斤，环比稳中略涨1.25%，同比上涨3.08%。
4、饲料价格上涨
1月监测的鱼饲料均价9215.00元/吨，环比上涨3.10%，同比下跌9.21%。其中黄颡鱼专用鱼饲料环比上涨3.54%，同比下跌10.76%；鲈鱼专用鱼饲料环比上涨3.32%，同比下跌7.51%；普通鱼饲料环比稳中略涨1.92%，同比下跌9.84%。
（五）水果产销形势
1、地产中熟柑橘大量上市，春节市场供应充足
1月我市地产柑橘供应以脐橙、红橘、椪柑、锦橙等中熟品种为主，少量血橙、W·默科特等晚熟柑橘品种开始上市，市场供应充足。受全国柑橘“小年”、春节消费刺激等原因影响，当前我市地产柑橘销售形势较好。奉节、云阳等地中熟脐橙销售已过半，地产均价3.80元/公斤，同比增长2.43%；万州、开州等地的红橘基本售罄，地产价格2.70元/公斤，同比上涨66.66%；开州等地椪柑地产均价2.50元/公斤，同比上涨59.24%；开州等地锦橙地产均价1.77元/公斤，同比上涨8.59%；万州、长寿等地血橙开始上市，地产均价2.45元/公斤，同比上涨4.70%。
2、水果零售价格上涨
本月全市水果均价9.24元/公斤，环比上涨5.35%，同比上涨2.15%；其中苹果销售均价13.31元/公斤，环比上涨1.31%，同比下跌1.82%；柑橘销售均价8.69元/公斤，环比下跌5.07%，同比增长7.58%。
二、2月产销形势预测
（一）粮油：春节假期结束，市内迎来返程高峰，居民粮油刚性消费需求将稳中有增，粮油价格将呈先扬后抑、整体平稳态势
随着春节假期结束，市内迎来返程高峰，居民粮油刚性消费需求将稳中有增。同时重庆作为网红城市，春节旅游消费火热，上旬景区、景点及商圈餐饮等大宗消费需求明显增加，中下旬节日效应退去，市场消费将恢复平常。在此背景下，2月全市粮油价格将呈先扬后抑、整体平稳态势。其中，米面供给充足，价格将稳定运行，小包装优质米面价格稳中有涨。生猪需求进入传统淡季，价格下滑趋势将推动养殖端出栏量增加，进而使得玉米将保持“供足需弱价稳”格局。国内食用油库存充足，市内需求先强后稳，价格将延续高位稳定。
（二）生猪：猪价将小幅下跌，养猪持续盈利
1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少
据市畜牧技术推广总站监测，1月设计年出栏500头及以上规模场和70个监测村能繁母猪存栏均减少，环比分别减少0.64%、1.49%。预计2月能繁母猪存栏量将继续小幅减少。
2、预计生猪出栏量将小幅减少
据市畜牧技术推广总站监测，1月设计年出栏500头及以上规模场5月龄以上商品肥猪存栏减少3.3%，预计2月生猪出栏量将小幅减少。
3、猪价、肉价预计小幅下跌，养猪持续盈利
2月猪肉消费进入传统淡季，预计猪价、肉价将小幅下跌，养猪持续盈利。
（三）蔬菜：地产秋冬根茎类蔬菜上市量稳定，预计中下旬随着假期结束，消费增加，产地、批发价格出现上涨
2月地产蔬菜供应仍以青菜头、莲白、萝卜、儿菜、大白菜等冬季菜为主，本地优势品种青菜头将大量上市。据调度预测，2月全市蔬菜收获产量超440.1万吨，同比增长2.3%。其中，青菜头超286.7万吨，萝卜超32.1万吨，莲白、青菜、儿菜、大白菜均超10万吨，莴笋、瓢白、小白菜均超5万吨。
根据当前蔬菜生产及在田情况，预计下一阶段地产秋冬蔬菜上市量稳定，供应较为充足。主要上市品种有青菜头、儿菜、小白菜、大白菜、萝卜、花菜、莴笋、甘蓝等。预计产地价格中下旬开始出现回升。
批发市场方面，地产根茎类蔬菜交易量继续增加，茄、瓜、豆类以外调为主。价格方面，中下旬随着春节假期的结束，学校开学，务工人员回归，蔬菜消费量逐渐增加，批发价格预计继续上涨。
（四）大宗淡水鱼价格小幅波动
2月份大宗淡水产品市场供应依然充足，但从往年来看，春节期间以及节后一段时间，尽管大宗淡水产品消费量有所减少，且低温天气有利于活鱼运输，但鱼价总体处于低位，不会明显下跌。预计2月份大宗淡水产品价格小幅波动。
（五）中熟柑橘大量上市，市场供应充足
2月我市地产柑橘供应主要以锦橙、脐橙等中熟柑橘为主，W·默科特、血橙、沃柑等晚熟柑橘品种也将迎来上市盛期，晚熟柑橘预计供应量近220万吨。广西、四川和云南等主产区新发展晚熟品种逐步丰产，砂糖橘、日系杂柑、沃柑等大量上市，同质竞争加大，加之节庆过后市场消费刺激减弱，将给我市晚熟柑橘品种销售带来压力。但随着直播带货等线上销售渠道拓展；随着橙汁加工的增多，对锦橙、脐橙等原料果需求增多；随着我市“三峡柑橘”公用品牌宣传推介的持续深入，重要交通枢纽的广告宣推全面铺开，各类推介会的举办，及市内外主要媒体的宣传，都对鲜果销售具有一定促进作用。
三、政策与技术建议
粮油：据气象部门预测，2月市内天气以小雨和阴天天气为主，气温波动较为频繁，较不利于作物生长。建议加强田间管理，做好清沟排水工作，确保油菜、小麦关键期稳健生长；做好春耕春播物资准备，有序推进马铃薯播种；同时需高度重视病虫发生发展，加强病虫监测防治。
生猪：猪场应继续严格做好疫病防控及防雨、防寒工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。
蔬菜：据重庆市气候中心预测，2月全市平均气温9.5℃，较常年同期偏高0.4℃。全市平均降水量20毫米，较常年同期偏少1成。有5次降雨天气过程（2—3日、6—7日、16—17日、22—23日和26—27日），主要气象灾害有强降温、降雨天气过程，高海拔地区可能有阶段性低温雨雪冰冻。各区县应密切关注天气变化，加强在地蔬菜和菜苗管护，做好保暖防冻工作，备好种子、肥料、薄膜等农用物资，适时早播。
水产：一是加强越冬管理。进入二月，池水温度稳定在6-10℃，大宗水产品的摄食数量逐步增加，根据天气情况投喂饲料，开动增氧机，防范越冬综合症的发生；二是科学投放鱼种，选择在晴天、风小、暖和的日子进行，尽量选择大规格投放鱼种，另外要注意鱼种的混合搭配、混养比例和密度；三是做好鲤鱼、鲫鱼等繁殖的前期准备。
水果：随着中晚柑橘大量上市，节后消费刺激减弱，各主产区应做好今年地产柑橘促销工作，关注市场行情变化，最相关销售工作，打响“三峡柑橘”品牌，确保增收。
