香甜软糯又翻砂的火红苕，是很多人饮食中不可缺少的粗粮。但你是否知道，红苕引种人江津县令曾受一，被巴蜀人尊为“红苕菩萨”。

《江津县志》记载：曾受一，清乾隆三十年（1765年）任江津县令时，从老家广东东安引种番薯（红苕）入津（江津），成为粮食的新品。

曾受一，广东东安县云浮人，自幼聪颖好学。清雍正七年，他19岁时参加县里的院试，名列榜首；28岁乡试中举人；又赴京城会试，列为大挑一等，敕授文林郎、正七品。

清乾隆三十年，曾受一调任江津县令，正遇三年大旱，庄稼颗粒无收，乡民生活困苦，灾民流离失所，连江津城里也聚集了不少灾民。于是，曾受一联络士绅成立“救命会”，开仓赈灾。他带头捐俸禄银两赈灾。他一边赈灾，一边带领侍从官员衙役下乡，激励百姓生产自救。

为尽快恢复生产，他派主管农业方面的衙役差人，前往家乡广东采购番薯（即红苕）种，来江津栽植，他和夫人请当地农业专家一起下田教百姓栽植，推广红苕种植。由于红苕种植方便、产量高，有效地遏制了大旱所带来的饥荒，让民众度过了自然灾害。

江津栽种红苕丰产，立竿见影，巴蜀各地以及邻省的乡民亦纷纷前来取经引种，推广红苕栽培。

江津，丘陵起伏，是传统农业大县。地处长江边，土地肥沃，气候温和，是鱼米之乡。曾受一派差人从江浙购回蚕种桑苗，教乡民种植养蚕抽丝技术，增加乡民收入，使乡民热心农事，推动农业生产的发展。几年工夫，江津长江一带，成为物产丰富、财富充裕的富饶之地。

自曾县令来到江津，百姓安居乐业，民俗文化丰富多彩。一到春节，津城内锣鼓喧天，扭秧歌、放鞭炮、泼铁水、玩龙灯、放河灯、烟火架，祈祷上天风调雨顺，五谷丰登，曾县令一家同百姓一道从初一热闹至十五。

人们丰衣足食后，曾受一开始主持维修县里的城墙城门，确保一方平安。曾受一动员人力、物力、财力，修复县城的迎恩门、通泰门、嘉惠门、临江门、德胜门、西镇门、南安门、东阜门、北固门九道城门；然后扩建魁星楼、书院，培育人才。为了不增加民众负担，他卖掉故乡自己的田地、盐田用作经费。曾受一勤政为民，感动着江津人。

他的勤政受到一些同僚的嫉恨，通过关系将他调离江津，到合州任职。在合州任职时，因要犯逃跑，曾受一受牵连被免职。曾受一仕途戛然而止，生活变得十分艰难。此时，江津人将他接到县城居住，回报他对江津的付出。

后来合州案结，曾受一得到平反，再度担任江津县令。他又重整旗鼓建设江津。

清乾隆四十三年（1778年），曾受一告老还乡。他启程离别江津时，民众自发排成长队欢送，鞭炮一直燃放到江边上船。在他离开江津时，民众筹集二万两白银相赠，让他回家赎回盐田和田产，他执意不收。

乾隆五十一年，曾受一卒于故乡，噩耗传到江津，万民悲悼，民众在县城大土地街区为其建祠祭祀，祠名清廉祠，也称曾公祠，以此缅怀他的业绩。巴蜀之人尊其为“红苕菩萨”，撰文感念他引种红苕造福巴蜀百姓的功德。