产业振兴_重庆市农业农村委员会

大足：打造咸菜特色产业小镇叫响“家的味道”品牌

日期：2023-01-31

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华龙网-新重庆客户端讯（特约通讯员蒋文友）“听说今年要重新改建我家门口的公路，我替经常开车回老家拿咸菜的孩子们高兴！”近日，重庆市大足区龙石镇万福村一组73岁的吴桂英见到笔者一行，非常开心。

吴桂英口中的“家门口公路”是一条大足城区通往九龟山旅游景区的“龙万路”，龙万路始建于1995年，宽度在6.5米，泥石路面，总里程约5.8公里，于2006年硬化为沥青路面，途径龙石镇青山村和万福村，与三驱镇道路相连。作为龙石镇唯一客运班线（龙石镇至三驱镇），也因年久失修，路面破损严重，车辆通行困难，对当地3000余人的出行造成严重影响。

龙万路沿线涉及旅游景点九龟山及青山书院，还涉及龙石镇年出栏大量黑山羊养殖产业（万白路1.6公里），均因交通不便的现实状况，影响了旅游资源的开发利用和产业的发展。

交通是旅游的基础，畅通文旅公路，推动全域旅游发展。在大足区着力打造“文化会客厅”和连接成渝“两高”桥头堡这一战略框架下，当地交通部门持续优化公路路网结构，着力构建以国省道为主的“康庄大道”、农村公路为主的“乡村振兴路”、旅游和产业支撑为主的“产业路”互联互通体系，为龙石镇发展打造“大底盘”，为民生建设“幸福路”，带动巴蜀文化旅游走廊建设，实现全域旅游经济带。

“公路改造好了，我们出门啥的也方便。”当天下午，龙石镇万伏村的公路边，吴桂英一边忙着把一个个的长条萝卜改刀切条，一边掩饰不住对家门口公路即将改造的喜悦。75岁的老伴余久高来回装捡，把长条萝卜丝均匀地搁置于摆放在院坝或院墙上的簸箕里，在春阳暖照下，青葱焦黄的大头菜、青菜、儿菜丝块色彩分明，鲜艳诱人。

“我一年要做三四百斤的咸菜，两个儿子、两个女儿与兄弟姐妹一大家人对我夫妻俩做的咸菜情有独钟，不时开车回家来拿些去，理由很简单，吃咸菜能够嚼出家的味道。”吴桂英笑笑说。

吴桂英做咸菜近40个年头，她做出的咸菜有着诱人的颜色，根根均匀有嚼劲，是一道下饭菜，搭配米饭馒头面条等等都是可以的，吃的时候想和啥搭配就和啥搭配，分分钟抓住你的胃口。

据了解，龙石镇特色产业中咸菜产业十分突出，其中万福村咸菜种植加工远近闻名，其起源可追溯到上个世纪五六十年代年前后。近年来，龙石镇确定了白羊咸菜为主导产业打造咸菜特色产业小镇的目标，全面叫响“龙石咸菜，家的味道”品牌。

“老太太把外出儿女留下的那些空坛子洗净，擦得亮亮的，重新腌制起了咸菜。以前用大缸，一层菜一层盐，脚洗干净，踩得严严实实。如今，坛子小，几把小菜，加些盐，只需用竹篾、竹壳或稻草压得严实就行了。慢慢耐心地等待，那些小菜失去了生命的颜色，却沉淀了特殊的岁月的味道，等待儿女回来开启，他们一起品尝，品尝属于他们家人的味道，思念的味道，回忆的味道，老家的味道。这也许就是农家咸菜香，新春年味浓的最好诠释吧。”一旁的龙石镇党委委员、组织委员刘中奎补充道。

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