近年来，綦江区大力推进乡村振兴战略实施，加强农产品精深加工。目前，当地依托全市唯一的专业食品工业园区，引育规上农产品加工企业30家，新增重庆市农产品加工业“百强领军企业”3家、“百强成长型企业”2家。建成渝黔綦江农博城、农副产品一站式综合批发商贸中心，推动“产、加、销”深度融合。

綦江区东溪镇是辣椒种植大镇，2023年全镇辣椒种植规模在2500亩左右。不论是村集体产业的辣椒还是村民们自己种植的辣椒，都可以统一销售给村里，免去大家销售之忧。而村里有多少辣椒，与镇上签订收购合同的企业就会来收购多少。“今年我们在种植辣椒之前就与企业签订了订单发展协议，在不低于市场价格的前提下，全量收购，确保我们种得出、卖得掉。”东溪镇副镇长王光强介绍。数据显示，2023年綦江区规模种植辣椒7万余亩，收获鲜椒10.5万余吨，综合产值实现8.93亿元。

不仅要种得好，还要进一步提升农产品的附加值。綦江区依托全市唯一的专业食品工业园区引育了一大批农产品加工企业。位于綦江食品园区的重庆饭遭殃食品有限公司是首批“綦江老字号”，企业主要生产以辣椒为原料的辣椒酱、下饭菜、火锅底料等调味料及酱腌菜产品，深受消费者青睐，值得一提的是，其产品原料—辣椒绝大部分都来自綦江当地。该企业相关负责人表示，他们与綦江当地的农业合作社都签订了定向采购协议，每年采购辣椒在4000吨—5000吨左右，其它辅料如萝卜等约有1000余吨。

得益于优质的原材料，企业所生产的产品除了销售到国内各大商超外，还远销英国、加拿大、澳大利亚等十多个国家。“未来，我们会根据市场需求，研发出更多品类的产品，为我们綦江当地的农业产业提质增效贡献力量。”企业相关负责人说。

同样，位于綦江食品园区内的重庆辣滋缘食品有限公司主要生产火锅调料系列、鱼调料系列、川菜调味料系列以及复合固态调味料等多种产品，每年需要大量的辣椒作为原材料。“辣椒、花椒等原材料大部分来自綦江当地，而且都是我们经过精心筛选，质量有保障。”企业研发经理刘刚说。

由于用料讲究，质量上乘，企业所生产的产品销往到了上海、江苏、浙江、成都等地。截至今年11月，该企业生产火锅底料5000余吨，产值达4000余万元。

当前，綦江区正以特色农产品加工产业为抓手，推动区域农产品品牌建设。以10万亩草兜萝卜、正大100万头生猪、30万只黑山羊和蒙（古）肉南下、老（挝）肉北上等为依托，围绕食品精深加工产业，从增品种、提品质、强品牌等方面着力，不断强链补链，实现农产品加工、食品产业精深加工、消费品服务产业同频共振，“一二三”产业融合发展。