目前，潼南区已有柠檬产业相关规模经营主体360余家，出口备案基地3万亩。2022年，全区的鲜果产量达23万吨，总产值突破60亿元。

重庆汇达柠檬科技集团有限公司已在柠檬产业扎根10余年。据该公司副经理徐小玲介绍，汇达柠檬最初从事柠檬鲜果销售，但随着对柠檬产业的深入研究，他们意识到柠檬产业做大做强不能没有深加工。

2012年，汇达柠檬开始尝试用柠檬进行化妆品研发，推出护肤精油、面膜等产品。但是，此类产品只需从柠檬皮提取精油，如何消耗剩下的果肉呢？为了充分利用柠檬的价值，2014年汇达柠檬建立了柠檬饮料生产线，将果肉榨成汁，柠檬产业链初具雏形。

随着新产品的不断研发，汇达柠檬又推出了柠檬即食片、柠檬果酱、冷榨柠檬液等多款产品，品类越来越丰富。“我们专攻柠檬，目标就是要让柠檬的每一个部分都被利用上。”徐小玲说。

其实，在潼南像汇达柠檬一样做柠檬深加工的企业还有很多，例如当地另一龙头企业——重庆檬泰生物科技有限公司也有相似的业务。但令记者印象深刻的是，当被问及企业间是否存在激烈竞争，徐小玲却说：“那也是我们的客户呀。”

原来，汇达柠檬生产线剩余的次果和果渣，被檬泰生物大量收购用于果胶的提取。

檬泰生物2019年落户于潼南，去年底开始试投产。据该企业创始人崔秋檀回忆，虽然这家企业看似只用了3年时间筹备，但走到今天却需要30多年的时间——即从柠檬皮中提炼果胶。

“果胶的用途很广，但从柠檬中提炼果胶却非常困难。我们公司聚集了这一领域的人才，已经研究这项技术30多年了。”他说。

得益于这项技术，柠檬鲜果附加值得到大幅提高。檬泰生物一年消耗约10万吨柠檬次果，可生产2000吨果胶。

一方水土养一方人。近年来，潼南柠檬产业的迅猛发展也富了一方百姓。63岁的孙余在李帆建立的合作社务工，不仅可以领取土地分红，还可以再挣一份工资，“看着潼南柠檬越做越红火，百姓的日子越来越好咯！”他说，希望以后潼南柠檬的品牌可以越做越响。（记者刘梓桐、陈青冰）