华龙网讯（通讯员 陈翔宇）四面山畔祈祥瑞，岁岁有余庆丰年。1月16日，重庆首届四面山高山富硒冷水鱼捕鱼季活动精彩开幕。活动现场，文艺表演、购销签约、拉网捕鱼、摸鱼体验、鱼类竞拍、坝坝大锅美食宴等特色活动精彩纷呈，并设置展销区、品鉴区全面展示四面山的富硒农特产品及文旅产品，吸引了大批游客、居民前来体验。

本次活动呈现出了一场集艺术性、观赏性、参与性相结合的冬季文旅盛宴，大家观冬捕、赏美景、看表演、品美食，尽情享受欢乐时光。是深入践行“两山论”的应时之举，也是弘扬生态文明、推动乡村振兴、打造旅游品牌的重要举措。旨在展现江津区四面山生态保护与环境治理成效，深入发掘四面山淡水渔业资源优势，培树四面山高山富硒冷水鱼品牌。

四面山位于重庆江津区，因四面山峰围绕，沟谷纵横，皆为大山而得名，是国家5A级旅游景区，集“重庆首批市级旅游度假区、中国最美十大森林、中国森林氧吧、国家生态旅游示范区”等荣誉于一身。隐藏在这好山好水间的四面山高山富硒冷水鱼，生长在海拔800米以上的自然湖泊中，基本都在两冬龄以上，它们低温慢长，积累营养，禀赋天然，最终成就了四面山高山富硒冷水鱼肉质弹性大、脂肪含量低，蛋白质含量高的特点，每公斤鱼硒元素含量达200微克，系列产品已获得“高山富硒冷水鱼”认证。以这高山富硒冷水鱼为主料，用精心腌制的酸菜、酸笋为辅料，在下锅前加入腊猪油，烹制而成的汤色金黄、鱼香浓郁，味咸鲜酸辣。除了经典的传统吃法，还有番茄酸汤鱼、沸腾麻辣鱼、金汤酸菜鱼、新派水煮鱼、炭烤花鲢、刺身虹鳟……各式各样的吃法，每一种都是浓香四溢，口味一绝。

目前已形成了四面山、中山、四屏等镇为核心的大四面山冷水鱼点位地图，其中可同时实现捕鱼、买鱼功能的有44家点位，吃鱼的有23家点位。已培育了包括虹鳟、岩原鲤、江团、雅鱼、黄柔鱼、胭脂鱼、花鲢等多个品种，养殖面积约2000余亩，大小鱼塘160多口，年产量约600万斤，现已销售到重庆、四川、贵州等地，深受广大消费者喜爱。四面山还将持续扩大养殖规模，不断提升品质，预计未来冷水鱼年产量将达到900万斤。四面山高山富硒冷水鱼已和江津区内的双福农贸市场、通泰门农贸市场、家家欣超市等线下网点签订了合作协议，未来可在市场直接进行采购。品牌是产业发展的助推器，下一步，将加快打造四面山高山富硒冷水鱼品牌，建设优质高山富硒冷水鱼繁育基地，延长产业链条，打造集繁育、养殖、加工、冷链物流配送的产、加、销一体发展模式，确保一年四季的冷水鱼产品都有充足的供应保障，且每个季节都有“主打”的特色品牌精品。冷水鱼消费市场潜力巨大，四面山将以市场为导向，以质量促发展，将线下采购点及门店增至15家，点位增至66个，并积极探索开拓区外消费市场，形成品牌势能，真正让“冷”水鱼游出“热”经济。

依托丰富的富硒资源，致力于打造“舌尖上”的四面山。富硒冷水鱼、四面山老腊肉、富硒泉水豆花、高山富硒蔬菜……不断完善“四个一”即“一块腊肉、一条鱼、一碗豆花、一篮菜”本地菜品体系，推出具有辨识度的“寻味四面山”食谱，让更多游客都能品尝到本地的特色美食。与此同时，四面山深挖特色文旅资源，着力打造“食、住、行、游、购、娱”完整产品体系。大力发展全域民宿经济，规划“四区一线”产业布局，引入了全国知名民宿品牌大乐之野，孵化了PAI Boutique晚居民宿、山墅星空等网红民宿，打造了归隐山水野奢民宿、“红房子”等本土特色民宿，逐步形成了具有地域特征和本土特色的四面山民宿聚落群。此外，不断丰富游玩项目，引进四面山凤尾环线滑翔伞体验项目，增添乡亲农场飞拉达攀岩、丛林穿越、山地越野车等6大户外游玩体验项目，还有温泉私汤、烧烤夜啤、围炉煮茶、摸鱼徒步……四面山坚持以打造“乡村旅游首选地”为目标，美丽乡村、产业转型、文化旅游等事业齐头并进，不断提升四面山的知名度和影响力。

近年来，江津区积极践行“绿水青山就是金山银山”发展理念，坚持以“美丽江津”建设为蓝图，念好发展“生态经”。四面山依托丰富的生态资源，积极探索生态价值向经济价值转换的新模式、新业态、新路径，大力发展生态旅游、生态农业、休闲康养等产业，不断擦亮四面山绿色发展底色。