近日，彭水苗族土家族自治县龙溪镇香椿加工厂中，工人们正戴着口罩、手套，在工作台上分拣腌制好的香椿，空气中弥漫着香椿特有的香气。

“今年采摘香椿芽近40万斤，目前采摘工作基本收尾，我们正抓紧时间对香椿进行加工。”该加工厂负责人马丹强说。

香椿被称为“树上蔬菜”，具有食用、药用、观赏、绿化等多重价值。近年来，香椿成为备受追捧的新鲜美味，几十元一斤都供不应求，每年收获的第一茬香椿甚至卖到了上百元一斤。随着栽培技术的发展，椿芽每年可以采摘3次，供应周期从早春可以持续到5月份，效益十分可观。

随着身价不断上涨，一棵棵香椿树正成为龙溪镇村民致富的“摇钱树”。

龙溪镇的香椿芽科技示范基地位于漆树村，占地1024亩，由彭水苗族土家族自治县百业兴森林食品开发有限公司（以下简称百业兴食品公司）于2012年建成，公司负责人是漆树村村民马丹强。

漆树村地处大山深处，山高坡陡，以往交通闭塞，耕地条件差，很多年轻人选择外出务工。马丹强就是其中之一。

20多年前，马丹强跟着同学前往广东务工，他从漆工做起，没过多久便成了包工头。后来，他开始承包建筑工程项目，并逐渐在建筑行业闯出一片天，年收入超过千万，成了漆树村外出务工村民中创业成功的典范。

虽然马丹强在外创业风生水起，但他始终惦记漆树村的建设和发展。2012年，他决定返乡创业。

“在外闯荡期间，我发现香椿在市场上颇受欢迎，是值得深耕的产业。漆树村多坡地、日照条件又好，正好适合香椿生长。”马丹强说，选准产业后，他就在龙溪镇漆树村流转了1000余亩土地，建起了香椿种植基地。种苗除了本地的“红香椿”外，还引进了四川大竹的“巴山红”香椿苗。

如何把小香椿变成能带动村民致富的大产业？马丹强认为，必须解决香椿季节性强、保鲜性差的问题。

为此，马丹强投入全部积蓄，建起香椿种植示范园与香椿科技专家大院，请来农技专家一同驻地研究，最终攻克了香椿高产栽培及冷藏加工的关键技术，让香椿可以采收多季，并通过冷藏实现四季可销售。

技术研发成功后，如何销售出去又成了难题。马丹强向银行贷款，投建了深度开发香椿产品的加工厂。很快，工厂研发的香椿酱菜等产品投放市场，受到各地消费者欢迎，马丹强也有了做大做强香椿产业的信心。

目前，龙溪镇的香椿酱菜等产品，已经通过线上和线下销往全国各大商超、旅游景点等，预计今年销售额将达2500万元。

今年3月，百业兴食品公司获评重庆市第三批市级林业龙头企业，这让马丹强对香椿产业的未来充满信心，“今年，我们还将进一步丰富产品品类，研发香椿豆腐乳、椿笋酱菜等产品，为全县乃至重庆的香椿产业发展注入活力。”