在重庆市彭水县石柳乡正洞坪村村民罗云容的甘薯种植基地里，一个个体态饱满、色泽鲜亮的甘薯被一一挖出，放眼望去，田里一片繁忙。罗云容是彭水县的甘薯种植大户，伴随着丰收的喜悦，她笑着说：“今年我种了300多亩，通过专家的指导，今年红薯长势不错。我一直没得闲，还请了附近的村民来帮忙一起挖。”

在彭水县，这是国家甘薯产业技术体系科技帮扶结硕果的一个缩影，也是武陵山区农民在科技帮扶下，通过种植“土疙瘩”甘薯走上致富路的真实写照。

深入调研，精准帮扶续新篇

彭水县地处武陵山腹地，山高坡陡、土地瘠薄，不少农作物种下去产量低、品质差。甘薯，是一种耐旱、耐瘠，适应性强，增产潜力大，综合利用价值较高的作物。除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料，它的生长不挑土地、不怕干旱、不惧寒冷，只要有一点阳光和水分，就能茁壮成长。

早在2003年，彭水县就把甘薯产业作为全县的主导产业来抓，取得了一定实效，但存在甘薯品种更新换代慢、种植技术不到位，甘薯在质和量上不能满足加工需要等短板。

“以前我们这里每家每户都种植红薯，但那时的品种差、产量低，只用来喂猪，挣不到钱。”罗云容说。

为保障甘薯产业健康可持续发展，2022年，国家甘薯产业技术体系成立了科技帮扶彭水工作组，走访彭水多个乡镇，深入开展彭水甘薯产业调研，了解甘薯产业发展现状，梳理技术需求，并多次对主要产业基地进行土壤质量与安全检测取样分析。通过深入调研，专家发现影响彭水甘薯生产主要有甘薯品种老化、种植效益低、品牌缺乏、产业链条短等问题。

“我们要用科技力量保障彭水甘薯产业高质量发展，让彭水甘薯这一老产业续写新的篇章。”国家甘薯产业技术体系重庆综合试验站站长、西南大学教授傅玉凡介绍，“我们联合万州综合实验站，制定了《国家甘薯产业技术体系乡村振兴科技帮扶（彭水）工作实施方案（2022-2025）》，重点是产业建议、品种筛选、技术引进、科技服务等工作。”

选育良种，助乡亲增收致富

甘薯增产增收离不开科技的支撑与助推，其中，选育良种至关重要。

作为彭水县主导产业之一的甘薯，过去品种多为传统地方品种，存在产量和淀粉产出率不高等问题。“以前是老品种居多，良种覆盖率低、商品率低、高产食用技术到位率低。”该县农业科技推广中心副主任罗启燕介绍。

专家组果断决定从品种入手。针对甘薯育苗技术落后、品种退化、脱毒种薯（苗）繁育欠缺等问题，专家组结合当地土壤特质，重点推动高淀粉品种更新换代，对接当地9家合作社，开展高淀粉品种“渝薯27”“彭苏6号”对比筛选实验与示范。通过与当地主栽淀粉品种“商薯19”对比，淀粉含量和淀粉亩产量均比“商薯19”要高。

“换成高淀粉新品种后，同样面积的土地，收益增加不少。”平安镇国旭蔬菜种植合作社理事长李国旭给记者算了笔账，“以淀粉1万元/吨单价计算，1亩分别增收1383元和940元。这些都是实实在在的效益嘛！”

为开拓甘薯产业新方向，专家组还积极组织引进加工型品种在郁山镇钟鼓村、石柳乡正洞坪村开展展示实验。

郁山镇登权红薯种植专业合作社理事长田美琴介绍：“现在爱吃烤红薯的人多起来了，听专家的建议，我栽了鲜食品种，比如‘烟薯25’‘万薯10号’。我忙不过来，还得请邻里乡亲帮忙，帮我种红薯、管红薯，劳务费是一天100元，挖红薯的酬劳是一斤0.15元。”

据介绍，专家组还紧紧围绕高产创建，大力推广甘薯与油菜轮作、甘薯与玉米套作等种植模式，推广运用病虫害综合防治等技术，积极推进甘薯耕、种、收全程机械化试点，提升甘薯产业的比较效益。

科技赋能，产业价值再提升

“科技兴农”“科技兴薯”的追求和实践，持续强化着国家甘薯产业体系科技人员的科技意识，同时也指明了彭水“提产保质、延伸链条”的产业振兴路。

“甘薯全身是宝，它的藤可以做饲料，也可以做菜用，薯块部分除了可食用，也可以做饲料，还可以做加工产品用。”国家甘薯产业技术体系万州综合试验站站长张兴端介绍，“甘薯深加工成粉条、制成果脯等高端农产品可增值10倍以上。”

在郁山镇龙须晶丝苕粉厂产品展示区，以晶丝苕粉为主的十多类红薯产品摆满货架，令人目不暇接。

企业负责人葛先萍说，随着顾客的需求越来越广泛，企业的产品研发也更加丰富。把一个个小红薯运进工厂，将一件件方便粉丝送到消费者手中，小红薯瞬间变得“高大上”。

“以前只是传统的加工，红薯的价值没有完全挖掘出来。要提高红薯的‘身价’，必须要做好精深加工。”葛先萍说，“红薯从种植到深加工利润是40%，一斤能赚10元。除了皮，基本上都可以利用。”

在彭水县，像葛先萍这样的深加工企业不在少数。彭水县副县长彭小勇说：“近年来，随着彭水甘薯产业的不断发展壮大，不少从事红薯精深加工的龙头企业在抓好传统红薯粉加工的同时，不断研发新产品，增加红薯附加值。红薯被加工成粉丝、薯片、薯干、饼干等产品远销英国、韩国等国家。”

“要把甘薯产业拉长拉宽，建强‘链主’、建优‘链条’、带富农民。”国家甘薯产业技术体系产业经济团队成员徐雪高说，“必须要培育一批创新能力强、市场拓展力强、综合实力强、带动作用强的农业头部企业，建设标准化原料基地、发展精细化加工、搭建体系化物流、开展品牌化营销的全产业链条，不断完善产业链利益联结机制，让农民更多分享全产业链增值收益。”