10天前，九龙坡区陶家镇九龙村一片新建的养殖基地里，随着从江苏坐冷链车而来的13万只蟹苗成功投入水中，阳澄湖大闸蟹首次“游”进重庆。

为阳澄湖大闸蟹找“新家”

走进九龙村的大闸蟹养殖基地，映入眼帘的就是4口规范化的蟹塘。塘与塘之间用水泥路便道连接，蟹塘壁也平平整整，甚至还铺上了一层拦网。蟹塘周边山上树木茂密，鸟鸣清脆。

“这两天天冷，大闸蟹都在水底活动，你看把水都搅混了。”负责该项目的蟹财庄（重庆）农业公司负责人欧如东笑道。

欧如东过去在阳澄湖养殖大闸蟹，所在公司是阳澄湖大闸蟹协会成员单位，养殖经验超40年。此次为何不远千里，带着阳澄湖大闸蟹来到重庆？

“大闸蟹消费近年来呈上升趋势，但阳澄湖大闸蟹产量有限，我们公司就想到外地拓展一下业务。欧如东说，恰好去年重庆市招商局到江苏考察，计划引进大闸蟹养殖项目，“去年我们已在湖北成功引入阳澄湖大闸蟹，重庆和湖北生态气候相似，所以我们就参加了项目招投标。”

欧如东介绍，但并不是任何地方都适合阳澄湖大闸蟹养殖。按照阳澄湖大闸蟹协会的养殖标准，其中非常重要的一个条件就是水质。

中标后，欧如东他们曾到重庆中心城区及周边多个区县考察，确定当地水源是否充足，并取水采样做水质鉴定。“最终根据水质检测结果，加上参考各地发展规划，我们选中了九龙村，然后在重庆成立了蟹财庄公司。”

精选蟹种精细喂养

离开阳澄湖后，大闸蟹能否适应？会不会水土不服？

“生态条件和水源如果符合养殖标准，其实技术上调整不会太大。”欧如东说，但大闸蟹养殖本身难度就很高，用他的话讲“活虽然不重，但很精细”。

在欧如东办公室的电脑上，记者看到一份详细的阳澄湖大闸蟹养殖技术规程，具体到每个月的上旬、下旬，都有相应的技术要求以及出现疫病后的应急预案。

“你知道为什么养殖大闸蟹难成功吗？它的成活率本身就很低，导致成本很高，如果再出点岔子，就很难赚到钱。”欧如东说，一般大闸蟹成活率仅30%左右，他们能做到50%，这已经是非常不容易。

为了让远道而来的大闸蟹更好适应重庆的气候，尽量提高蟹苗成活率，在投苗前欧如东就做了许多准备，比如提前取水放入蟹苗，再撒上盐消毒等等，给它们一个“缓冲期”，最后再将蟹苗投入蟹塘。

此外，大闸蟹属寒性，喜欢凉凉的体感，但温度高却能让它长得更快。“所以，我们还从江苏运来了它最喜欢的伊乐藻。”欧如东说，在蟹塘蓄水前，他们就把伊乐藻种在了塘底，这种水藻可以供大闸蟹食用，且可以净化水质、调节水温，“如果温度很高，它就可以躲在伊乐藻下面。”

异地养殖“身价”更高

挑生态环境、水质，养殖十分繁琐，为什么非要在异地养殖阳澄湖大闸蟹，而不选择其他品种？

“阳澄湖大闸蟹的蟹苗好啊，协会持续对品种进行改良，今年的蟹苗就是最新改良的，价格比一般的蟹苗都要贵两三倍。”欧如东说，阳澄湖大闸蟹之所以出名、品质好、肉质鲜美，跟蟹苗有很大关系。

此外，阳澄湖大闸蟹尽管养殖技术要求高、成本不菲，但已经发展多年，技术体系已十分成熟。

“你看我们公司自己都有一套技术规程，按照这套技术和经验，养殖风险就能大大降低！”欧如东说，去年在湖北养殖期间，大闸蟹就生过一次病，但凭借着成熟的技术和经验，通过换水、消毒等操作后，危机就解除了，“我们在湖北的大闸蟹，最大的长到八两六，比在阳澄湖的养殖效果还好，品质上也没差别。”

当然了，如此大费周折从江苏引入蟹苗，加上如此高标准的养殖要求，养出的大闸蟹价格肯定也会更高。欧如东说，近年来异地养殖阳澄湖大闸蟹的模式并不鲜见，但能够再打出一个响亮品牌的却几乎没有，这也是他们努力的方向。

“未来我们将和九龙坡区一起努力，通过品牌打造，让大闸蟹的价格再提升，‘游’得更远更好。”欧如东说。