4月27日，成渝地区双城经济圈蜂业科技创新大会召开。国内近200名专家、学者、企业代表等汇聚一堂，共同为川渝蜂业发展献计献策。这也是川渝地区第二次联合举办蜂产业相关会议。

据统计，2023年，川渝两地的蜜蜂保有量占全国的五分之一，综合产值有100多亿元，是全国蜂业发展优势区域。其中，重庆蜂群保有量超过160万群，年产蜂蜜2.2万吨，居全国第六位。

但是，规模大，并不代表实力强。蜜蜂遗传资源保护与开发利用、标准化养殖、优质安全蜂产品生产等问题，是川渝要从养蜂大区向强区迈进必须跨过的门槛。

具体到重庆而言，这份“甜蜜事业”如何才能“蜂”回路转？近日，重庆日报记者进行了采访。

    丘陵山区造就养蜂“天堂”

立夏，万物并秀，蜂农唐洪却迎来了一段修整期。

“上一季花期已过，蜂糖也割完了，现在我们正全力为秋季备战。”5月5日，南川柏枝山上，唐洪又到合作社蜂农家中挨户检查蜂群，“秋季是一年中最重要的采蜜季，一些表现不太好的蜂王要趁现在赶快换掉。”

养蜂10余年，唐洪目前养殖中蜂300余群，还带头成立了养蜂合作社，管理着100余户蜂农的2000余群蜜蜂。

他说，合作社之所以能不断壮大，全靠金佛山丰富的植被资源，这也是他选择养蜂的重要原因。

据统计，金佛山有5000多种药用植物，其中蜜源植物2000多种，借助海拔高差，不同植物错期开花，可谓是养蜂的“天堂”。

“还有很重要的一点，养蜂成本不高，买个蜂箱100多元，随便养养，一年到头也能收几斤蜜。”唐洪说，在他的合作社，蜂农养一箱蜂，保底收入就是600元。

靠山吃山，历来如此。重庆以丘陵山区为主，植被资源丰富，发展蜂产业有得天独厚的优势。

市畜牧技术推广总站2020年形成的全市蜂产业调研报告显示，我市共有植物6000余种，野生蜜源有五倍子、荆条、乌桕等，人工培育蜜源则有油菜、柑橘、洋槐等。同时，作为全国重要中药材产地之一，我市还有玄参、白术、金银花等大面积培育的中药材蜜源植物，面积约150万亩。

因此，近年来，我市大力发展中蜂（中华蜜蜂）产业。市蜂产业技术体系高级畜牧师荆战星介绍，2015年前，我市蜂群保有量约80万群，最近10年时间养殖规模实现了翻番，综合产值达到60亿元，带动大批山区农民过上了“甜蜜”生活。

    养殖规模小管理粗放

我市蜜源植物的种类决定了采蜜期主要集中在秋季，蜜源植物分布也不均匀，多集中在渝东北、渝东南的山区。这一问题，制约着养蜂的规模化发展。

荆战星解释说，一旦蜂群体过大，本地蜜源不够，就需要四处转场寻找，给养殖增加了难度。所以，我市大部分蜂农都是小规模养殖。

据统计，目前我市中蜂饲养规模在100群以上的养殖户占比仅为1.35%，50群以上的占30%，大部分蜂农养蜂数量平均维持在30群左右。

规模化、组织化程度低，难以管理，给蜂产业高质量发展带来极大挑战。

唐洪表示，正是因为养蜂成本低、风险不大，所以养蜂入行“门槛”也不高，不少蜂农缺乏基本的养殖技术。

“养蜂说起来很简单，放养式管理‘靠天吃饭’多少也能收点蜜，但要实现高产，必须靠技术，尤其是要掌握好采蜜周期。”唐洪强调，因此要在采蜜期来临前做好准备，确保蜂群健康、群势强，在花期能多采蜜，就能够保证产量。但如果抓不到重点，哪怕一年四季忙活，最终可能也只是收获平平。

荆战星说，从全市蜂农养殖情况看，根据养殖水平的不同，每箱蜂的蜂蜜产量在5斤至20斤之间，高低差距十分明显。

所以，为了帮助村民提高养殖技术，不少像唐洪一样的养蜂大户会带领周边蜂农一起发展。

“往年，有些村民受低价吸引，选择从外地引蜂养殖，最终因水土不服导致疫病发生。”唐洪说，因此合作社蜂农的蜂群多半由他提供，平日里什么时候分蜂、换脾，他都一一通知到位，并派人上门指导。

蜂产业技术体系也通过新型养殖技术的研发、推广，帮助蜂农提升养殖水平。

“以蜂箱为例，传统蜂箱产仔区、花粉区、储蜜区混在一起，蜂群难以管理，导致储蜜区的蜂蜜有些成熟、有些未成熟，影响了蜂蜜的产量和品质。”荆战星说，近年来，他们引进了新的改良蜂箱，通过配套养殖技术，可以让蜂王在箱底产仔，蜂脾仅用于储存蜂蜜，蜂蜜品质大大提升，能够达到国家一级标准。

技术虽好，但推广进度十分缓慢。荆战星说，像唐洪这样的大户养殖规模大，更换新技术后收益可观，愿意尝试，但一般蜂农接受度并不高，“毕竟更换新技术需要时间学习、适应，如果养殖规模不大，综合考量下来，他们就没有积极性，我们也只能从传统技术上帮他们改进。”

    实现产品溯源 赢得消费者信任

养殖水平总体不高的问题，投射到产品端，造成了蜂蜜品质的参差不齐、难以把控，最终导致消费者的信任不足。

近年来，市场上关于真假蜂蜜的讨论一直都存在。荆战星说，大家一般所说的“假蜂蜜”分为两种，一种是用糖水等勾兑而成，与蜂蜜毫无关系；另一种则是真蜂蜜，但属于以次充好。

那么具体怎么判断蜂蜜好坏？作为从事蜂产业的专家，荆战星表示，连他都很难从外观、口感上作出直接判断。唐洪也直言，纯勾兑的假蜂蜜他还可以辨认，但要准确判断蜂蜜品质，他也没有十足把握。

那蜂蜜产品真的就没办法鉴定品质等级了吗？有业内人士表示，并非如此，可以借助检测仪器对产品的各项指标进行测量，但一份样品完成一次检测要花费上万元，连企业都很难承受，更不用说蜂农了。

所以，目前蜂蜜销售更多的还是散卖，靠的是信任与口碑的建立。“我这边的客户基本都是固定的，他们相信我这个人，就一直在我这里买，再给周边的人推荐。”唐洪说，这个信任建立需要时间很多蜂农无法做到，所以他们的销售渠道也很成问题。

近两年，唐洪也开始帮助蜂农销售蜂蜜。但为了自己口碑不受影响，他也只敢收自己信得过的蜂农的产品，而且会派人上门查看养殖环节。

荆战星表示，信任危机对蜂蜜产品销售造成的影响，也反向影响着养蜂产业的发展。

荆战星说，在石柱土家族自治县中益乡，近年来则围绕蜂产业建科普基地，开拓研学路线，促进蜂文旅融合发展。“通过这种场景的构建，让消费者亲眼看到产业的发展、产品的制作，不仅能够解决信任危机，还能实现产品增值。”

但由于这种由场景构建的产业发展模式，在短期内很难得到大规模推广，所以也有业内人士表示，通过数字化手段，实现产品溯源，是蜂产业未来发展的必由之路。