时下，水稻正大面积收获。目前，全市水稻机收率已达到80%，大大减轻了农民劳作强度。

但与人工收割相比，机收损失率相对较高。以今年重庆的水稻播种面积来计算，机收每亩减少损失1%，全市就能增收稻谷8000万斤，可供20万人吃一年。

确保颗粒归仓，才算是真正增产。而确保颗粒归仓的关键，在于机收和仓储环节。

连日来，记者就这两个环节进行了调研，探访粮食增产背后的“隐形英雄”。

练就“千里眼”和“顺风耳”

他的机收损失率低于1%

“廖总，好久空了，来给我收一下谷子吧！”

“廖总，我的谷子也要熟了，麻烦你来看看哟。”

8月16日，潼南区崇龛镇石庙村，众民农机专业合作社社长廖武奎在去村民向兴碧家收谷子的路上，几次被乡亲们招手拦下。

时下，正值高粱收获尾声、水稻陆续开始收获的时节，农机服务“订单”纷至沓来，廖武奎和他的农机合作社也变得“炙手可热”。

难道石庙村就没有其他农机服务的队伍了？并非如此。但架不住村民就是爱找廖武奎，用向兴碧的话说，这是因为“他收得过细（方言，意为仔细），谷子漏得少”。

目前，廖武奎的机收损失率在1%以内，远低于全市1.77%的平均水平，被市农业农村委评为农机一线“土专家”。

好机手必须眼观六路、耳听八方

“其实我也是从新手慢慢成长起来的。”廖武奎说，他的农业社会化服务事业起步于2009年，算得上是我市最早一批开展农机服务的机手。

“当时，我在外地看到好多人干这个，虽然辛苦但是能赚钱！”廖武奎心动了，购买了1台小型收割机，开启了农机手的生涯。

当时在重庆这样的丘陵山区，农机是新鲜玩意儿。在石庙村，种田的人几乎都没见过农机这个“铁坨坨”。“他们甚至怀疑，这个机器从田里开过去，谷子就被它‘吃掉了’。”廖武奎哭笑不得。

但比起村民的接受度，廖武奎最十万火急的问题还是自己的农机操作水平。

有一次，他收完谷子放粮时，农机“吐”出的谷子里夹杂了一堆稻草，被村民埋怨了半天，其他村民看到也纷纷被“劝退”，认为他这技术还不如自己割来得好。

还有一次，好不容易收完一两亩地后，他在放粮时却发现农机“肚子”里居然没“货”，回头一检查，谷子洒了满地！活儿白干不说，还倒赔了村民1000多元。

“要赚回1000多元我得收10亩地，差不多要花大半天时间，亏大了！”回忆起新手期的糗事，廖武奎也觉得有点可笑。

怎么老是出状况？着急的廖武奎开始报名参加农业部门组织的农机手培训，在与老师和同行的交流中寻找答案。

廖武奎说，培训期间，授课老师教了不少农机修理、操作的理论知识，但最让他受益的一句话是：“决定一个农机手水平的都在细节上。一个好的机手，必须能眼观六路、耳听八方。”

农机、稻谷、环境，都得细致观察

在向兴碧家的稻田前，廖武奎驾驶农机下地开始前，先是在农机周围转了一圈，然后又探头观察了一下稻谷，接着才跨上农机开始作业。

“转一圈，是在检查农机有没有问题，调试得到不到位。”他解释，检查、调试好农机，确保机器无异样，是确保机收质量的第一步，“哪怕是一台新农机，在使用前也要调试，拨禾轮高度、振动筛频率、风量大小等，都要根据实际情况做调整。”

“以拨禾轮为例，调到多高才合适没有统一标准。这个就要通过观察，只有水稻既不会被打掉，又不会‘喂’不进机器，才是合适的高度。”他说。

除了在作业前检查，作业中也不能大意，这时候就要用耳朵去听了。廖武奎说，一个熟练的机手，可以通过机器的异响发现问题，“比如发动机声音听起有点吃力，那有可能就是负荷过重，机器喂入量太大，需要开慢一点。”

至于观察稻谷，则是为了判断机收该采取怎样的速度。收获时，为了抢农时，农机操作效率很重要，但收割质量同样重要。如何平衡二者，需要智慧。

“你看，这谷穗大，一个穗上结的谷子多，那就要稍微注意下农机的速度，不能过快。”廖武奎解释，若谷子多，一旦驾驶快了，农机“吞”不及，谷子就会洒出来。

此外，环境也得留意：早上露水大，谷子潮湿，容易粘连在稻草上，农机速度过快，就容易被连着“吹”出去；转弯抹角的地方，要开慢一点，多调整几次角度，以减少对稻谷的碾压……

经过十多年的摸爬滚打，廖武奎成功练就了一双“千里眼”和“顺风耳”，农机作业损失率逐步下降，服务半径也扩大到湖北、陕西、河南、安徽等地区。

面对烂泥田要尤其小心

尽管已练就一身操作本领，但廖武奎仍有头痛的事：“我最怕那些没有整改过的田块。”

就在8月10号，他还经历了一次农机“救援”事件。当时，村里先后有3台农机陷在同一块农田里，接到“求救”电话的廖武奎立即派出挖掘机去帮忙。

“田土本来就松，加上地里太湿了，农机一去就被陷在里面了，恼火得很。遇到这种情况，一搞就要耽误大半天。”廖武奎说。

“再好的农机、再好的操作技术，遇上未经整改的烂泥田，也只能‘干瞪眼’。”在廖武奎看来，想要提高机收质量，降低机收损失率，农机、机手、农田这三个关键因素缺一不可。

没有经过改造的田块，只能通过临时架梯子、搭板子，才能顺利把农机开进去，同时还不能避免农机下地时对周边稻谷的碾压。此外，这样的田块，排灌能力普遍较差，农机动辄就会“深陷泥潭”。

还有一个情况，没有经过高标准农田改造，田块是零散交叉的，一户人家的田块间可能会夹杂其他人的田地，要跨越作业可能就会产生纠纷。

有一次，廖武奎开着农机从一块田到另一块田去作业，压过了中间的一块空地。很快，就有农民找了过来索要赔偿，说这地是马上要播种油菜的，农机经过把土压得太实，他还得重新松土。

“好在这两年这种情况少了很多。特别是在重庆，随着高标准农田建设改造的推进，农机作业条件越来越好。”廖武奎说。

凭借着高超的农机作业水平，这几年廖武奎的合作社农机社会化服务面积保持5%的增长速度。仅水稻收割这一项，目前每年服务面积就达到20万亩。

粮仓里的“黑科技”

火热的气温，粮库在陆续装进新粮的同时，也迎来粮食储存的高温挑战。

对粮食储存来说，最关键的就是温度控制。在低温、干燥的状态下，粮食就不容易变质、长虫。

确保粮食储存安全，粮库有哪些“保鲜”“锁鲜”的“黑科技”？8月19日，记者来到铜梁区粮食储备库进行打探。

走进这座有着“园林式单位”之称的粮食储备库，目之所及是大片的绿化面积，道路两旁也栽满了树木。

“绿植多了，对整体环境温度的降低都有帮助。”仓储部副部长魏全勇介绍。在他的带领下，记者来到一座粮仓前，顺着粮仓外的楼梯，进入了粮库顶部。

几乎是踏进粮库的一瞬间，身上的热气就被拂去。放眼望去，仓内粮面平如镜，过道直如尺。

墙面上的刻度显示，储粮高度已接近6米，按照仓库长30米、宽60米来计算，这里的储粮量已有6000吨左右。

粮库里的稻谷储存时间已近3年，明年就将出库。记者随机抓了一把稻谷查看，从外观上很难区分出与新稻有何区别。

“这些粮食，比农户自己储存了几个月的粮食质量还要好！”魏全勇笑道。

怎么做到的？“靠空调！仓内平均温度一般都控制在20℃以内。”他指了指仓内两端成排的圆孔，在粮堆内部看不见的地方，均匀分布着448个传感器，通过粮库综合管理平台，能实时、精准地掌握粮堆里每个区域粮食的温度。

“一旦发现某个仓库内某个点位温度过高，库管员就会有针对性地查看、分析。”魏全勇说，因为重庆气候高温高湿，目前粮库所有粮仓都保持着每周两次巡检的频率，远超国家制定标准。

除了控温，防虫也很重要。

“仓库底部的地面上铺设有多根管道，一方面能够吹风降温，另一方面可以开展药剂熏蒸杀虫，不会造成药剂残留，对食品安全是没有影响的。”魏全勇说。

随着技术升级，目前粮库已用上最新的氮气除虫法，即是在夏季虫害高发期，通过设备向仓内释放氮气，将氧气排出，让仓内处于“真空”状态，从而杜绝虫害滋生。