▲2024年10月17日，2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会新闻发布会，在市政府新闻发布厅举行。 记者 罗斌 摄
10月17日，记者从市政府新闻办举行的发布会上获悉，以“生态全场景 行业嘉年华”为主题，由中国民族贸易促进会、重庆市火锅产业协会、深圳市华巨臣国际会展集团有限公司共同主办，中国食品工业协会、中国农业产业化龙头企业协会、中国饭店协会、中国烹饪协会、市农业农村委、市经济信息委、市商务委、市市场监管局指导的2024重庆市食品及农产品加工高质量发展产业生态大会暨第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会（以下简称“2024重庆食博会”）将于10月24-27日在重庆（悦来）国际博览中心举行。
▲市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班日常工作负责人、市委农业农村工委副书记陈勇进行主发布。 记者 罗斌 摄
市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班日常工作负责人、市委农业农村工委副书记陈勇表示，市委、市政府高度重视食品及农产品加工产业高质量发展，将食品及农产品加工产业纳入全市“33618”现代制造业集群体系，作为3个五千亿级支柱产业之一强力推进。
为进一步营造食品及农产品加工产业高质量发展良好氛围，助推重庆创建“世界火锅之都”，除举办“2024重庆食博会”外，我市还将同期举办第九届中国（重庆）国际火锅产业博览会和2024重庆道地优势药材交易博览会。此外，还有四场活动被纳入行业嘉年华活动，包括9-10月举办的第十六届中国（重庆）火锅美食文化节、第四届中国重庆小面文化节，以及将于11月2日-4日举办的中国食品科学技术学会第二十一届年会、11月22日-25日举办的第二十届中国（重庆）国际秋季茶产业博览会。
“此次大会的特点，可以用市场主导、务实高效、高端汇聚、国际视野来概括。”陈勇说，本次大会，内容丰富多样，精心策划了7场发布活动、3轮招商引资项目集中签约、7场行业峰会、11个区域公用品牌及爆品发布、15场产业生态沙龙等，力求将大会办成一个金点子汇集会、招商推介会、科技交流会和产销对接会。同时，邀请到国家部委领导、行业领域院士专家、龙头企业代表等，他们将在行业领军人物闭门会、产业生态国际研讨会、头部企业家“华山论剑”等环节中，就行业发展趋势、创新战略等关键议题展开深入探讨，为产业高质量发展提供强大动力。此外，本次大会还吸引了部分国外嘉宾和外资企业代表参加，共同探索全球视角下的产业发展机遇，促进跨区域交流与产业协作，加快产业国际化步伐。届时预计参会代表约3000人、逛展人次将超过15万。
他进一步表示，召开“2024重庆食博会”，主要有三个目的：一是进一步凝聚共识；二是进一步深化合作；三是进一步探讨发展路径。这次大会将汇聚专家学者、企业家的智慧，共同探讨产业技术创新、模式创新、管理创新等路径，为产业的转型升级和跨越发展提供新的思路和借鉴。
我市食品及农产品加工产业增速
在3大万亿级和3大五千亿级产业集群中排名第二
陈勇说，一年来，全市各级各部门围绕打造食品及农产品加工产业发展高地，各项工作取得了积极成效，我市食品及农产品加工产业高质量发展产业生态发生了显著变化：一是构建了“1+1+4+N”政策体系；二是成立了市区（县）两级食品及农产品加工产业高质量发展工作专班；三是相继成立重庆市农产品加工业技术创新联盟；四是实施“爆品”打造和产品设计赋能专项行动。
截至目前，全市食品及农产品加工产业规上企业总量达到849家，实现工业产值1090.37亿元，同比增长5.7%，增速在全市“33618”现代制造业集群体系的3大万亿级和3大五千亿级产业集群中排名第二，仅次于新能源汽车。
下一步，我市将重点抓好五个方面工作：一是将把培育壮大企业作为首要任务，推动企业升规上市，持续招大引强，培育一批食品及农产品加工链主企业，支持企业设备更新和智能化改造；二是将把建强园区平台作为重要抓手，推进10大重点园区、“十佳”园区提档升级，加快培育一批50亿级特色产业园区；三是将把原料供应保障作为基础支撑，力争今年全市创建100个标准化种养基地，扩大优质原料进口，加强冷链物流设施建设；四是将把打造爆品爆款作为攻坚重点，市级重点打造年销售收入达10亿元的“爆品”，支持区县打造1-2款销售收入超过5000万元的“爆款”；五是将把守牢食品安全作为底线任务，加强食品及农产品质量监测，全面推行食用农产品承诺达标合格证制度，切实维护消费者和企业合法权益。
道地优势药材交易博览会
呈现三大看点
▲市委农业农村工委委员、市农业农村委副主任秦大海答记者问。 记者 罗斌 摄
市委农业农村工委委员、市农业农村委副主任秦大海说，重庆大山大水、好山好水，地理和气候条件得天独厚，发展中医药大有可为。本届中药材交易博览会是市委、市政府推动重庆中药材产业高质量发展的重要举措。展会按照“政府引导、市场主办、社会参与”原则，采取“以展引展、以企带企、以商招商”等形式，充分发挥重庆中药材资源优势，深挖中医药产业发展潜力，吸引全国中医药产业链上的各类企业主动参与，设置标准展位500余个，集中展示全国道地优势药材、药食同源、中药保健品、中医药设备、国家/市级中医非遗项目、学术流派、良方药剂、院内制剂、中药成果等全产业链产品。
本次展会有三个方面看点：一是强化资源优势，打造行业精品展会；二是聚焦融合创新，不断提升市场竞争力；三是强化链条培育，推动产业高质量发展。
以强化资源优势，打造行业精品展会为例，重庆是国家重要的中药材主产区，拥有药用资源5427种。《中国药典》常用药材552种，重庆就有352种。本次展会将深度展示重庆及西部地区中药材产业的特色优势，为参展商与采购商搭建面对面沟通的桥梁。展会共有来自山西、四川、广东等9个省市100余家企业近700款产品，15家中医医疗机构，70余位嘉宾出席开幕式、展览等活动，设置全国优势药材、“渝十味”产业集群、重庆道地优势药材、药食同源等9个展区，充分展示中药材资源特色和中医药全产业链发展成效，让企业家可以亲身体验到重庆道地优势药材的纯正与优良，更加坚定投资重庆中药材产业的信心。
2000余家火锅企业参会、千人火锅宴……
重庆火锅博览会精彩不断
▲市商务委总经济师余朝洪答记者问。 记者 罗斌 摄
市商务委总经济师余朝洪说，本届重庆火锅博览会规划了八大室内展馆及北室外广场，展出面积12万平方米，汇聚火锅产业链企业2000余家，预计展出展品6万余款，从上游农牧渔业食材原材料，到中游火锅食材、底料、巴渝复合调味料、预制菜、粮油、肉蛋奶、酒水饮料、休闲食品及农产品加工机械设备，再到下游火锅餐饮门店、衍生新零售以及配套服务、文旅体验等，应有尽有。我市将以博览会为契机，以火锅为媒，链接一二三产业，推动火锅产业的多元化发展。城市区县特色馆则聚集了合川、梁平、綦江等30余个重庆区县，还有山西、贵州、西安、南昌、宁德、武都等全国省市、区县特色展区同场亮相，将深化火锅产业、农产品及加工产业领域的交流合作，促进各产业协同发展。
同时，组委会在北室外广场重磅打造了盛大的火锅品牌连锁加盟展，聚集德庄、刘一手、小天鹅等30多个全国知名火锅品牌，涵盖麻辣、北派、粤式、新派等全国各大火锅派系。由多个知名火锅品牌联合运营，可供60人同烫的“重庆火锅天下宴”现场亮相，领衔各大火锅品牌快闪开店，再现一年一度的千人火锅宴。
此外，展会期间，还将同期举办30多场专业活动，涵盖产业大会、专业赛事、产业沙龙等多种形式。汇聚全球业界专家、行业大咖、专业媒体等重量级嘉宾，进行主题分享、圆桌论坛、评品指导，为火锅产业的创新发展提供强大的智力引领和创新的灵感火花。
我市食品及农产品加工产业数字化转型
取得明显成效
▲市经济信息委党组成员、副主任汪立东答记者问。 记者 罗斌 摄
市经济信息委党组成员、副主任汪立东说，今年以来，市经济信息委落实市委、市政府安排部署，结合产业实际和企业不同的发展阶段，制定《重庆市加快推动食品及农产品加工产业数字化转型实施方案》，分类指导企业在数字化转型方面持续迭代升级，为近150家企业进行数字化转型诊断和智能制造能力成熟度评估。与此同时，用好“两新”政策（即大规模设备更新和消费品以旧换新），迭代升级“技改专项贷”政策，调动企业积极性。
通过综合施策，今年1-8月，全行业完成工业投资同比增长58.5%，其中农副食品加工业、食品制造业分别同比增长57.5%、88.6%，分别高于同期全国平均水平37.9个、62.5个百分点，全市食品工业营收利润率较去年同期提高1.1个百分点。截至目前，行业已累计创建智能工厂15个、数字化车间78个。
下一步，市经济信息委将贯彻落实国家《制造业数字化转型行动方案》部署，紧抓数字技术变革机遇，推动实体经济与数字经济融合，全面提升食品及农产品加工产业数字化水平整体能级，重点开展三个方面工作：一是制定更具象化的食品及农产品加工产业数字化方案指引；二是持续开展食品及农产品加工企业数字化转型诊断和智能制造能力成熟度评估；三是强化政策支持和典型案例宣传。
以制定更具象化的食品及农产品加工产业数字化方案指引为例，我市将重点围绕生产作业、质量管控、设备管理、安全管控等内容，支持企业对老旧、低效、高耗能设备和软件产品进行更新改造，优化生产工艺，提升原料采选清洗、生产过程控制、包装仓储等环节的自动化、数字化、智能化水平，不断提升我市食品及农产品企业数字化转型的基础保障能力。
四方面发力
推进我市火锅产业高质量发展
市商务委总经济师余朝洪说，重庆火锅是我市最具辨识度的餐饮美食名片。今年初，市政府出台了《重庆市推动火锅产业高质量发展的意见》，为我市火锅产业的繁荣发展提供了行动指南。
下一步，我市还将推动开展火锅产业立法工作，系统推进我市火锅产业高质量发展。一是将抓好火锅食材供给；二是将提升火锅消费场景；三是将培育火锅企业主体；四是将提质火锅品牌设计。
如在培育火锅企业主体方面，我市将创新招商引资方式，培育引进火锅产业龙头企业、总部型企业、优质“种子企业”，鼓励传统火锅企业提效降本、扩大规模，打造全国知名品牌。推动一批头部企业建设食材工厂、上市发展，鼓励打造一批集智能、绿色、文创于一体的特色火锅店。同时，引导成长型企业深耕细分市场，塑造新优势。
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