重构“好吃” 中国优质农产品榜单熊猫指南2020秋榜发布

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日期：2020-11-28

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华龙网-新重庆客户端11月27日19时讯（董进实习生杨世玉）中国优质农产品榜单熊猫指南今（27）日在重庆农交会现场正式发布2020秋季榜单。与历届榜单不同，此次熊猫指南在已有果品、蔬菜和粮食三大品类的基础上，将“科学定义好吃”的目标从现有品类延伸至畜牧产品，首次增加猪肉大品类，率先用仪器测评和感官测评作为衡量猪肉产品的主要评判标准，为消费者提供选购指导信息。

“在11万亿的中国农产品市场里，劣币驱逐良币的现象屡见不鲜。在这种情况下，熊猫指南致力于用品质测评建立标准，用科学分析产品风味，让优质农产品获得市场追捧，建立属于中国人自己的’好吃’话语权。”熊猫指南CEO毛峰表示。

258款优质农产品荣登榜单

在农交会现场，熊猫指南公布了2020秋榜，这是熊猫指南第6次发布相关榜单。熊猫指南CEO毛峰宣布，共有258个优质农产品荣登此次榜单，涵盖果品、粮食、蔬菜、食用菌和猪肉五大品类。

从浩如烟海的农产品市场中筛选出两百多个优质产品无异于大海捞针。在调研农产品种植基地时，熊猫指南的调查员克服新冠疫情影响，一方面深入田间进行实地调研，一方面采取创新方式，通过联动中化农业全国分公司人员就近探访种植基地，累计总行程240万公里，足迹行至全国31个省、市、自治区的乡镇村落。通过完整种植季的产前、产中和产后调查，熊猫指南结合国内外多家顶尖实验室平行检测和卫星扫图，创建了独有的农产品评价模型和标准体系，为优质农产品提供三星评级，同时公布品种信息、种植者信息和种植农场信息。整个评价过程不收费，以便确保评价的“独立、科学和公正”。

较之往届榜单，此次榜单有三大特点。一方面新增猪肉大品类，榜单覆盖范围延伸至畜牧业；同时设置“观察区”，此次有13个农产品位列“观察区”，这些产品均受天气、疫情等非人为因素导致减产、绝产；此外更多的农业大数据被收集并成为行业指向性数据，这也是榜单的第三大特点。

首次增加猪肉大品类

此次秋榜中新增的优质猪肉部分一经揭晓便引发行业和公众关注。目前猪肉市场相关榜单大多聚焦于品牌的排名，重点观察猪肉企业知名度、企业资产规模等营业指标，而此次熊猫指南则联合中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，采用人机互证的方式，通过感官品质评价及食品品质指标两大维度对猪肉产品进行监测，将品质作为榜单衡量标准。

熊猫指南搜集市场上可购买的品牌产品，种类包括外三元猪及地方猪种，调查区域覆盖猪肉主要消费区和产区，测评样品近百种，新希望集团旗下“千喜鹤”、中粮集团旗下“家佳康”、温氏、宝蓄、黑六等品牌猪肉产品荣誉上榜。

中国是世界第一大猪肉生产和消费国，根据相关数据显示，2019年全球猪肉消费量达到1.009亿吨，中国消费4486.6万吨，约占全球49%。中国以不到1/5的人口，消耗了全球近一半的猪肉。面对外型基本一致的生猪肉，如何选择品质好的猪肉产品是摆在消费者面前的一道难题。

重构好吃树立品质评价标准

从成立之初寻找中国优质农产品，到积累分析行业大数据，进而用科学测评方法解构“好吃”并推出优质猪肉榜单，熊猫指南正在迎来更大的变化和格局。截至2020年10月，熊猫指南具有自主知识产权的感官评价工具“风味轮”已申请近30项专利，不断加筑科研“城墙”。凭借“风味轮”体系，熊猫指南从外观、风味、口感、滋味、质地等维度中找出与农产品相关的评价指标，并结合仪器检测数据形成农产品标准化评价方法。

讲清楚“好吃”还要让消费者购买“好吃”，才能使产销两端受益。熊猫指南开设线上体验旗舰店，免费为上榜企业搭建第三方平台，让消费者充分享有知情权、评价权。此外，熊猫指南还与中粮、京东、渤海银行等合作伙伴开展业务，帮助上榜企业拓展渠道并打造优质农业品牌，从市场端为上榜企业赋能。

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