“大家手脚都麻利点，争取今天早点下班。”2月14日，农历大年初五，位于涪陵区白鹤梁分厂的涪陵榨菜集团迎来了春节以来的第一次开工。

近300辆卡车从厂区门口沿着涪丰北线国道排起2公里的长龙，依次等待称重。“我们一天要收购1万多吨青菜头，为了提高效率，今年在厂区门口安装了智能化称重设备，只要卡车经过，系统智能化称重，并生成二维码可供线上支付。有了这套设备，现在一辆卡车只需要5至10分钟，就能完成从称重、支付到入窖池的全过程。”涪陵榨菜集团总经理赵平说。

厂区内，一辆辆大货车将生产厂房团团包围，叉车来回穿梭，工人忙着将刚生产出的榨菜装车；生产车间里，1条智能化生产线、2条机械化生产线有序排列，每条都开足马力生产，工人们低头忙碌，手上一直没停过……

“生产的都是最近卖得很火的脆口榨菜，这个是发国内的，这个是发欧美的，那个是东南亚的……为满足节日市场供应，工人只有两班倒，每天要生产加工100多吨榨菜。”赵平说，每年春季是青菜头收购、加工、榨菜销售的旺季，与去年相比，今年每项数据都实现了较大幅度增长。

为啥今年会迎来生产开门红？

榨菜以其鲜、香、嫩、脆享誉海内外，尤其是涪陵榨菜，经过120多年的发展，积淀了深厚的文化底蕴，品牌价值达147亿元，成为地道的“国民下饭菜”，并孕育了涪陵榨菜集团作为全市食品及农产品加工领军企业。如今，涪陵榨菜集团旗下生产的榨菜产品全球热销超150亿包，出口82个国家或地区，年销售额近30亿元。

虽然持续“领跑”，但涪陵榨菜集团仍在不断创新突破。“主要是消费群体发生了变化，我们也根据市场需求创新产品。”涪陵榨菜集团研究所所长刘德君说，近年来，他们围绕年轻化、时尚化、健康化、食用场景多元化等特点，推出了佐餐开胃菜。以乌江·小脆口为例，它在口味、健康、形象、食用场景上都有创新。

在产品展示大厅，刘德君撕开一袋脆口榨菜让记者品尝，和过去吃的乌江榨菜相比，咸味明显降低，同时包装也更时尚，从传统的下饭菜变成了随时可食用的休闲零食。

“去年，我市把食品及农产品加工作为全市‘33618’现代制造业集群体系的3大五千亿级支柱产业集群之一。今年初，在市级相关部门的支持下，我们在解放碑商圈面向全球举行了乌江榨菜新品发布会，进一步提升了乌江脆口榨菜的知名度。”赵平说。

“在多方共同努力下，涪陵榨菜迎来了生产开门红。”赵平介绍，目前公司已收购青菜头36万吨以上，完成全年80%的收购任务，创去年同期新高。同时，也提前完成了2月份的订单和销售目标，预计今年一季度涪陵榨菜会迎来良好开局。

接下来，涪陵榨菜集团将开发生产更多低盐、健康、休闲、低脂的榨菜新品。比如，春节后该集团将陆续推出下酒榨菜、山珍榨菜等新品，更好满足消费者对高品质榨菜的需求。