华龙网讯（汤莉 实习生 姜兴媛）今（5）日，第五届国家农产品加工产业科技创新联盟大会在梁平区召开。现场，国家农产品加工产业科技创新联盟西部预制菜（重庆梁平）重点实验室正式揭牌。

据了解，本次大会以“全链构建 科技引领 助推乡村振兴”为主题，集聚农产品加工领域顶尖专家学者和重点企业，研判产业发展趋势，促进科企对接合作，为促进农产品加工业高质量发展注入强大动力。

据悉，梁平位于重庆东北部，农业资源丰富，坐拥巴渝第一大平坝，享有“巴蜀粮仓”之美誉，“五子登科”美名远扬。近年来，梁平区以打造中国西部预制菜之都为载体，大力度推进食品及农产品加工产业高质量发展，成功创建百亿级农产品加工业示范园区。

会上，联盟西部预制菜（重庆梁平）重点实验室揭牌成立。后续，实验室将围绕梁平“五子登科”和其它农特产品加工减损、加工关键技术突破、装备研发及新品开发等方面深入研究。

“我们将积极整合各方力量，加快完善‘政府搭台、企业出题、科学家答题、市场判卷’的协同机制，紧紧围绕产业需求，针对预制菜生产过程中遇到的各类技术难题进行深度研发与精准破题。”国家农产品加工产业科技创新联盟理事长、中国农科院加工所所长王凤忠表示。

此外，随着预制菜行业新标准的出台，对食品中防腐剂使用的严格限制成为了行业面临的一大挑战。这一变化直接导致企业将被迫转向更为精准的点对点销售策略。重点实验室的正式揭牌，将肩负起技术研发的重任，致力于探索预制菜保鲜技术的新突破，为延长产品保质期提供科学支撑。

同时，实验室将发挥牵头带动作用，紧密围绕像梁平这样具有鲜明地方特色的区域产业，聚焦产业痛点，集中智慧与资源，为解决实际产业问题提供坚实支撑。