初冬时节，正是平菇上市的好时机。连日来，石柱县农业发展公司及时组织村民在龙沙食用菌基地采摘平菇，确保平菇抢鲜上市。

“我们在采菇时，尽量轻一点，不要把平菇菌盖弄破，这样平菇更漂亮一些。”11月20日上午，技术人员李旭在菌棚里示范如何采菇，向村民们讲解采菇时的要点和注意事项。

记者在龙沙食用菌种植大棚里看到，在技术人员的指导下，采摘、称重、装箱、入库，一切有序进行。一排排整齐的菌棒上长满了一簇鲜嫩的平菇，层层叠叠的平菇菌盖饱满圆润，村民们手持泡沫箱，穿梭在菌架间，将平菇小心翼翼采下。伴随着平菇与菌柄间清脆的分离声，箱子里的平菇越来越多，它们一簇挨着一簇堆叠，散发出浓郁的清香。

“像我们这种平菇品质是最好的，它的颜色深、肉片厚，吃起来清脆，菌香味十足。”李旭手持一簇平菇向记者介绍。

据了解，2023年，石柱县农业发展公司流转当地村民30余亩土地打造龙沙食用菌厂。今年9月，该公司引进双抗黑平菇和特抗650平菇两个菌种进行大规模生产，其菇质优良，菇盖黑灰至灰色，菌褶白、细密，柄短、质硬，菌肉肥厚、细嫩，菇香浓郁，深受顾客青睐，在市场上有非常强的竞争力。

县农业发展公司产业发展部部长牟彬说：“我们龙沙食用菌厂10月份进入采摘期，每天务工人数10余人，每天平菇采摘量5000多斤，主要销往重庆（江津）双福市场和各大区县，预计在明年6月采摘完毕，产值在100万元左右。”