3秒剥一颗青菜头（榨菜原料）、精确到0.01毫米，剥筋效率是人工剥筋的三倍以上，合格率≥98%， 损耗≤15% ，且剥筋分切一步到位！1月3日，全球首台榨菜智能剥筋设备在第七届重庆·涪陵榨菜产业国际博览会暨2025涪陵榨菜品牌营销大会上正式发布，众多行业专家、企业代表等，共同见证涪陵榨菜产业里程碑式的新发展与新突破。

长期以来，榨菜生产过程中的青菜头去筋环节因人工成本高、机械化设备缺失等问题，严重制约了生产效率和产业升级。为此，涪陵榨菜集团耗时5年，历经5次迭代，成功研发出此次发布的全球首台智能剥筋设备，集成了智能称重、AI视觉识别以及大数据学习等先进技术，超精准且高效地完成榨菜的筛选分级工作，大幅提升剥筋效率与合格率，有效解决了这一行业性难题，为榨菜产业的智能化、现代化发展注入强大动力，推动涪陵榨菜产业朝着更高质量、更高效益的方向稳步迈进，让“世界榨菜之乡”的招牌更加熠熠生辉，助力涪陵榨菜香飘全球餐桌。

涪陵榨菜自1898年由涪陵人邱寿安发明后，历经发展，已成为国民餐桌上的常见佐餐开胃菜，并与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称为“世界三大名腌菜”，也是总书记关心的“重庆宝贝”。2024年，涪陵青菜头（榨菜原料）收砍面积73.8万亩，产业总产值150亿元，带动涪陵及周边区县60万人增收致富。涪陵榨菜已发展成为重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的优势特色支柱产业。

多年来，涪陵榨菜积极顺应消费趋势，不断优化升级产品，响应“三减三健”行动，采用多种工艺推出减盐超30%的轻盐榨菜。2024年又进一步精选原料、精进工艺、焕新包装，提升了产品的内在品质与外在形象。

在本次博览会上，乌江榨菜创新产品——爆炒系列下饭菜也同时发布，包括爆炒酸菜、爆炒豇豆、爆炒外婆菜。该系列改良制作工艺，采用油炒替代拌料，最大程度激发食材风味，同时利用高温消毒杀菌。30g小包装的设计，方便消费者在多种场景下使用，为下饭小菜带来新吃法。