巫溪：山旮旯下洋芋壮 家家户户种“金豆”
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日期：2020-09-22
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巫溪：山旮旯下洋芋壮 家家户户种“金豆”
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大中小华龙网-新重庆客户端将目光聚焦大巴山南麓、渝陕鄂交界处。在这里，上古盐都——重庆巫溪，瑰丽山水和厚重文化交融，文旅产业深度融合，正孕育一场丰收盛宴。
红池坝、大宁河、阴条岭、兰英大峡谷，这里大山大水，巍峨秀美；宁厂古镇、大宁古城、岩棺集群，这里人文隽永，历史厚重；软糯洋芋、香辣烤鱼、精美嫁花，这里物产丰富，品类珍奇……
即日起，华龙网—新重庆客户端推出【上古盐都 心旅巫溪】系列报道，通过“一日一景，一日一品”，带你穿越时空隔阂，解锁一场最美心灵之旅。
华龙网-新重庆客户端9月21日6时20分讯（记者 冉长军 陈美西 袁舒含）巫溪不仅山美水美，“养”出的食物也味美营养高。说起巫溪珍品，巫溪洋芋必须榜上有名！口感细腻、天然香糯、香味扑鼻的洋芋不仅满足了当地人的味蕾，更打响品牌，成了享誉全国、走向世界的金豆豆……
好味道端上餐桌
在巫溪，家家户户每餐都离不开洋芋，“家家种薯、户户薯农”是巫溪农业的一大特色。
巫溪洋芋可直接烘、炒食，也可以炖鸡、炖排骨、炖腊肉等，还可制成洋芋粉，做粉丝、洋芋粑粑等。总之，蒸、煮、煎、烤、炸、炒、烘、炖、焖……切块、切片、切丝、杵泥……吃法可谓五花八门，百吃不厌。
烹饪后的洋芋口感酥软，细腻，微糯，有淡淡香气——酸水洋芋片，酸辣爽口，洋芋汤汤拌饭，那叫一个绝；洋芋丝饼，配上葱花、面粉、盐、胡椒和鸡精，搅拌好，往油锅里一煎，又香又脆；腊排炖干洋芋，汁水浓郁，回味悠长……
好味道，得益于好品质。优越的自然条件、适宜的耕地土壤，则是巫溪洋芋品质上乘的关键。
好品质享誉全国
“巫溪马铃薯是可口的粮食，美味的菜食。它还有抗衰老，美容护肤的功效。”重庆市农业技术推广总站研究员、重庆市马铃薯首席专家黄振霖曾推介巫溪洋芋，提到“巫溪洋芋”品质唯一、营养丰富、功能多元化等价值。
黄振霖说，“巫溪洋芋”享誉全国，其主要原因在巫溪的独特的立体气候以及充足的光照。
其次就是土壤条件好，巫溪大部分山地是黄壤和黄棕壤，土质疏松，有机质含量丰富，富钾少磷缺氮，通透性好，十分适宜马铃薯生长发育和干物质积累，独特的“垂直分布”地貌和“富钾”土壤类型造就了巫溪洋芋特定的内外品质，另外巫溪的水资源丰富，水质好也是促成巫溪洋芋品质好的一大因素。
除了气候、土壤、水质外，巫溪洋芋还选用了优质的品种、坡地种植、起垄栽培、农家肥、减少农药化肥才有了今天这么好的品质。
好钱景带动增收
目前，巫溪已建成长江中上游地区最大的脱毒马铃薯种源生产基地、重庆市最大的马铃薯商品薯标准化示范基地，马铃薯生产能力全面提升。
数据显示，巫溪年产马铃薯原种5000万粒，原种3000吨，良种10000吨，鲜薯70万吨，通过线上线下销售，巫溪洋芋走进全国多个省市的大型超市，飞入千家万户。
今年8月，“巫溪洋芋”成功入选首批100个中欧互认证的中国地标农产品，是目前重庆唯一一个入选该目录的农产品，意味着“巫溪洋芋”拿到了出口欧盟的“通行证”，将获得欧盟及其成员国的保护和监管。
值得一提的是，巫溪全县马铃薯种植户达10余万户，总产量50万吨以上，是当地农民脱贫增收的重要产业。
针对贫困户产出的“巫溪洋芋”，由公司及时组团上门收购，为贫困户搭建了销售平台，解决了贫困户销售后顾之忧，成了名副其实的金豆豆。
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