近年来，酉阳县把辣椒作为带动农民增收、推动乡村振兴的重要产业来抓，通过“公司+基地+合作社+农户”的模式，以订单农业促进辣椒产业发展，巩固拓展脱贫攻坚成果，实现农业增效、农民增收。目前，已在26个乡镇、61个村建立辣椒产业基地8400多亩，涉及农户1800多户、7400余人。