眼下正是红薯收获的季节，潼南区米心镇高坎村的“冰淇淋”红薯已经成熟，村民们趁着晴好天气正式开挖。

近日，笔者在米心镇高坎村红薯种植基地，见到了红薯界的“哈根达斯”——“冰淇淋”红薯的全貌，一堆堆新出土的红薯个个饱满，颜色鲜亮。挖薯机在田埂间来回穿梭，一垄垄红薯破土而出。村民跟在机器后面，紧张有序地清理着红薯表面的沙土，忙碌的身影与累累硕果交相辉映，呈现出一派丰收景象。

据了解，这款“冰淇淋”红薯学名为“台农57号”，其风味独特，外皮为黄色，内瓤呈金黄色，纤维少，香甜细腻，口感绵实、适口性佳。今年3月，米心镇在通过调研座谈、实地选址、开展土壤检测等前期工作基础上，最后选择高坎村二社建立种植基地开展试种。

“这款红薯已经适应了潼南当地的土壤和气候，表明试种示范成功了。”项目团队召集人郑碧海仔细查看了出土红薯全貌后说，种植过程中，没有使用精准滴灌等现代农业技术，这款红薯也耐受住了今年的高温天气，收成很不错。

烤红薯、蒸红薯……通常情况下，红薯多为“热吃”，而这款红薯可以冰冻着吃。烤好的红薯被冰冻后，带着冰碴在里面，既有传统烤红薯的焦香，又有冰淇淋般的绵密冰凉，一口下去，香、甜、软、冰，似乎在吃“红薯味的冰淇淋”。

潼南区农业科技推广中心粮油站相关负责人介绍，今年新引进的“台龙57号”红薯品种，虽然受高温干旱影响，但试种仍然成功，红薯的甜度依然达到预期，值得推广。当地规划建设红薯产业示范片2000多亩，引进红薯高产栽培技术两项、新品种8个，可带动解决常年季节性务工近800人，预计增加农户收入近120万元。