巴南：春茶争“鲜”传非遗 “一片叶子”串联传统与现代

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日期： 2025-03-18 来源：重庆日报

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3月初，巴南区白象山定心茶园迎来2025年春茶全面开采。清晨薄雾中，茶农指尖轻拂茶树顶端微卷的嫩芽，严格遵循“一芽一叶、长度不超2.5厘米”的标准。这片海拔600米以上的茶园，因终年云雾缭绕、森林植被与湿润气候的天然优势，成为重庆春茶的核心产区。茶园占地3000亩，年加工能力达500吨，既是国家茶叶加工技术研发专业中心，也是茶文旅融合的示范地。

在非物质文化遗产生产性保护示范基地的制茶车间，青年质检员谭琳正跟随非遗制茶师傅刘观禄学习手工制茶技艺。刘观禄是“巴南茶叶制作技艺”市级非遗传承人，曾推动巴南茶远销日本、荣获国际名茶评比金奖。他现场演示高温杀青工艺，时快时慢地翻动茶叶，赋予绿茶独特风味。谭琳表示，希望将非遗工艺的“阳光味道”融入智能化生产线，让更多人品味“重庆春天的味道”。

茶园还引入智能控温技术，在摊青过程中精准锁住茶叶中的多种芳香物质，并利用区块链、物联网技术构建可追溯系统，实现从鲜叶到成品的全流程数字化管理。

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