你喝过柚香扑鼻的啤酒吗？就在长寿区，长寿柚竟“变身”为一杯杯冒着清爽气泡的精酿果啤！

近日，笔者走进位于长寿区凤栖公园的青西金啤生产车间，一股清新的柚香扑面而来，新一批“长寿柚见”果啤正在这里酿造。

车间里蒸汽袅袅，酿造设备有序运转，长寿柚的清新与麦芽的醇厚在空气中交织。

“我们这一批一共启动2个发酵罐，能产出4吨‘长寿柚见’果啤。”重庆青琅健康科技有限公司董事长杨元一说。

从原料处理到发酵完成，这款果啤一共要经历22道工序，在糖化和过滤环节加入烘干的长寿柚皮，让其香气充分释放，融入麦汁发酵阶段加入纯长寿柚果汁与麦汁一同进行低温发酵。发酵温度控制在18℃左右，属于精酿啤酒的低温发酵。

因为加入了果汁，发酵周期比普通啤酒更长，却也正因如此，成酒的果香格外饱满、层次丰富，还能适度降低酒花苦感、减少酒花用量，口感让消费者更易接受。

“长寿柚见”目前主要供应鲜啤，其保质期为7天，且需全程冷链配送，因此多见于重庆本地的啤酒节或展销会，供大家现场品尝。

该公司已经完成生产设备升级，熟啤即将推出，经杀菌处理，保质期可达一年，支持常温运输，“长寿柚见”果啤有望走入更广阔的市场。