12月26日，第三届酵素产业发展大会在酉阳土家族苗族自治县举行。这个曾经的偏远山区，正以其蓬勃发展的酵素产业，吸引着全国健康产业的目光。
酵素，作为一种以天然原料发酵制成的健康产品，正契合了当今市场对优质生活和健康管理的追求。瞄准这一需求，近年来酉阳将酵素产业作为富民强县的重要抓手，倾力打造“酉阳800”区域公用品牌，推动酵素产业提质增效步入“快车道”。
目前，该产业年产值已突破2亿元，实现了从深山山珍向现代健康产业集群的跨越。
现代化产业园驱动规模跃升
6条自动化生产线全速运转，日产量达5吨，可灌装20万瓶酵素产品……仲冬时节，位于板溪工业园区的“酉阳800”酵素产业园呈现出一片繁忙的景象。
自一年前开园以来，园区便立足酉阳丰富的水果及中药材资源，深度融合现代生物发酵技术，致力于研发与生产以酵素为核心的系列健康产品。
龙头企业、重庆万源佳药业有限公司扮演了重要角色。该公司深耕益生菌发酵领域十余年，凭借其独有的“仿生微生物发酵萃取”核心技术，已获多项专利与权威认证，构建了完整的研发、生产、销售链条。
“为应对快速增长的市场需求，去年我们依托酵素产业园扩建了研发实验室，并新增了6条高标准生产线。”“酉阳800”区域公用品牌授权企业、万源佳药业董事长李文勇介绍，升级后公司年酵素储存与处理能力将扩容至5000吨，实现了从生产工艺、产能规模到产品质量、企业形象的系统性升级，“在品牌与市场的双重拉动下，公司年销售额上亿元，产值连续两年实现翻番增长。”
“酉阳800”凝聚市场合力
品牌，是酉阳酵素打开市场的关键钥匙。今年9月，在巴渝“土特产”名优百品大众评选中，121款优质农产品同台竞技。以“酉阳酵素”为代表的“酉阳800”系列产品成为焦点；去年，满载5吨酵素产品的货车首次驶向西班牙，完成了酉阳酵素的首笔跨国订单——国内外市场的积极反馈，印证了品牌战略的成功。
“这不仅仅是对产品品质的认可，更是对‘酉阳800’区域公用品牌的信任。”李文勇深有感触。在统一品牌引领下，企业不再是单打独斗，而是共享一套严格的品控标准、一个共同的产地故事和一份不断提升的区域品牌价值，这极大降低了市场成本，增强了客户信心。
目前，“酉阳800”已从最初聚焦初级农产品销售的1.0版本，迭代为覆盖全县域、全产业链、全品类的2.0版本。在品牌运营上，通过组织授权企业“抱团”参加国内外大型展会、在主流电商平台开设品牌集合馆等方式进行集中推广，形成了强大的市场合力。
“近3年来，在‘酉阳800’品牌的强力赋能下，酉阳酵素产业发展进入了快车道。”酉阳县工业园区管委会相关负责人表示，以万源佳药业为例，企业充分利用本地多种水果和30余种特色中药材，结合其核心发酵技术开发的“小分子”健康食品，在亚健康管理和慢病调理细分领域建立起良好口碑。产品不仅在各类展会上屡获订单，线上也成功入驻京东、抖音等头部平台，实现了线下线上、国内国际市场的多渠道拓展。
从生产产品到制定标准
产业的最高境界，是掌握行业话语权。2023年，由工业和信息化部批准发布的轻工行业标准——QB/T 5760-2023《中国食用复合酵素》正式实施，重庆万源佳药业有限公司作为该项标准的主要起草单位之一深度参与制定。这标志着酉阳酵素产业实现了从“做产品”到“定标准”的跨越。
“科技创新是我们得以参与国家级行业标准制定的底气所在。”李文勇说，围绕打造百亿级产业集群、建设全球知名酵素生产地的目标，酉阳县委、县政府高位推动，整合资源，已连续成功举办两届酵素产业发展大会，为产业汇聚智力、扩大影响。如今，酉阳正从产业“跟跑者”向“并行者”乃至“领跑者”转变。
中国生物发酵产业协会副理事长兼秘书长王洁在大会中指出：“酉阳将酵素产业作为生物制造的重要突破口，积极推动产业创新与升级，开发出了一系列具有自主知识产权的高品质产品。”她期待酉阳酵素产业继续实现跨越式发展，不仅成为地方经济的重要支柱，更为落实健康中国战略、满足人民群众健康需求贡献更大力量。（新重庆-重庆日报原创 首席记者 陈维灯）
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