一张餐桌，三餐四季。食物的充足丰盈，见证了生动践行大食物观的福建故事，折射出新时代保障国家粮食安全的中国道路，蕴含着中国式农业农村现代化的应有之义。

从闽山闽水到中国大地，从“摆脱贫困”到迈上中国式现代化新征程，思想的力量足以超越时空。在那个吃不饱肚子的年代，大食物观指引耕地条件“先天不足”的福建成功逆袭；而在粮食连年丰收、食物供给充裕的今天，我们依然要牢固树立和践行大食物观。

直观来看，这是人民群众食物结构变化趋势所决定的。全面小康之后，人们不仅要吃饱吃好，还要五花八门、丰富多样，主食消费逐渐减少，肉蛋奶果菜茶消费明显增加，低热量、低脂肪、高蛋白成为亟待回应的市场需求，“膳食纤维”“卡路里”更新着食物的评价标准。顺应这一趋势，粮食安全实际上是食物安全，口粮谷物和肉类、蔬菜、水果、水产品等，缺了哪样也不行。更进一步来说，树立和践行大食物观，是推进中国式农业农村现代化的必然选择。“中国式”的特色基于现实国情，在我们这样一个大国小农、人口众多、资源禀赋多样的国家，要实现农业农村现代化，必须把思路打开，在保障粮食安全前提下，主动拓展食物来源、种类和对象，提升农业产业化现代化水平。

满足人民群众对美好生活的需求是大食物观的初心所系，将中国人的饭碗牢牢端在自己手中是大食物观的底气所在。手中有粮，心中不慌，任何时候都是真理。党的十八大以来，以习近平同志为核心的党中央把粮食安全作为治国理政的头等大事，将粮食安全主动权和强国复兴主动权牢牢把握在自己手里。树立大食物观，首先要端牢饭碗，稳住粮食生产的好势头。在此基础上，还要深刻把握大食物观的内涵拓展和深化。

大食物观也是大农业观。大食物观在强调粮食安全的同时，把肉蛋奶果菜茶和水产品、食用菌等食物作为一个整体范畴考量，农业作为食物供给端也要相应拓展，跳出单一平面的耕地经营思路，做到系统性立体化发展。现代化大农业不限于种几亩地、养几头猪，而是包括前端科技研发与转化推广、中端生产和社会化服务、后端储加销等丰富业态在内的全产业链条。构建多元化食物供给体系，要统筹粮经饲生产，推动种养加一体，形成安全可靠、稳定畅通、高效协同的产业链供应链，更好满足人民群众食物消费需求。

大食物观也是大资源观。在大食物观引领下，资源成了一个发展变化的概念。过去，粮食生产主要靠水土和劳动力资源，而现在，生产食物的土地从耕地向山水林田湖草沙等更广阔资源拓展，食物来源从传统农作物和畜禽向更丰富的生物资源拓展，区位、交通、市场等资源要素也日益受到重视。传统资源概念的更新，让我们能在更大维度上把握食物生产，耕地之外，林地、草地和江河湖海也能提供丰富的“森林食物”“草原食物”“海洋食物”等。下一步要加强大食物领域的科技创新布局，突破不同场景下食物资源的挖掘利用技术，突破“未来食物”开发技术。还要合理利用资源，做到宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧、宜渔则渔、宜林则林。

大食物观也是大市场观。丰富食物供给、发展特色产业既要坚持因地制宜，也要坚持市场导向，本地能产是第一步，关键还要市场能销。当今世界最稀缺的资源是市场，而我国拥有全球超大规模且最有增长潜力的市场，是各地发展特色产业的宝贵优势和导航仪。坚持市场导向，既指适应市场，也包括培育市场、创造市场。要持续强化品牌效应，将品牌建设作为一种主动选择，用好市场和政府这“两只手”，提升优质农产品的市场竞争力。还要统筹国内国际两个市场、两种资源，实现更高水平的内外联动和优化配置。

大食物观也是大生态观。有天蓝、地绿、水净的好生态，才能生产出健康安全有营养的好食物。践行大食物观，需要落实好“绿水青山就是金山银山”理念，统筹好发展与保护、食物安全和生态安全。要看到“大食物”不是“大开荒”“大开发”，多打大算盘、多算长远账，将山水林田湖草沙视为一个整体，既做到呵护耕地健康，也照顾到区域生态系统整体产出能力和承载能力。要深入研究不同生态系统适宜开发的食物资源潜力，科学规划生态开发路径，实现多元食物供给和生态环境保护相互促进、相得益彰。

大食物观也是大文化观。中国是世界农业三大起源中心之一，饮食文化源远流长。多样的地理环境和气候条件孕育出众多动植物品类，加上我们的祖先在漫长历史中不断选育和创造，使古代中国的食物来源异常广博。《黄帝内经》提出“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”理念，长沙马王堆汉墓出土稻谷、大麦、大豆等粮食作物和甜瓜、枣、橙、芋、姜、藕等多种水果蔬菜，都是其生动见证。然而在物质匮乏的年代，国人的饮食结构也单一起来，每家每户餐桌上都是相似的“老三样”。如今，经过从中央到地方坚持不懈重农抓粮，经过广大“三农”战线干部群众辛勤耕耘，中国人不仅自己养活了自己，还积极践行大食物观，不仅为维护世界粮食安全贡献中国经验，还努力为人类未来食物的多样化发展提供更多中国智慧。

悠悠万事，吃饭为大。牢固树立和践行大食物观，是中国式现代化的坚实底盘和厚重底气。各地在这一过程中，也要看到观念转变所需的时间沉淀和技术积累，做到持之以恒、久久为功，有序构建多元化食物供给体系，推动现代特色农业发展，稳稳守护人民群众“舌尖上的幸福”。