当前，重庆正遭受高温伏旱天气。为减轻高温给蔬菜生长带来的不利影响，当地相关部门发布夏季高温伏旱天气生产技术措施，指导基层开展应对。重庆腾春蔬菜专业合作社理事长姜国强告诉记者，除了技术加持，先进的灌溉设施也让干旱对蔬菜生长的影响大大降低。
姜国强：我们基地的设施比较完善，有水渠一体化，所以水源一直都不是问题。我们现在就种丝瓜和黄瓜，大概每天发货5吨到6吨左右，现在很稳定。
重庆市綦江区农业服务中心研究员梁雨介绍：接下来我们对旱情要继续进行监控，对老百姓要加强技术指导，确保蔬菜能够尽量减少损失，有一个好的收成。
安徽也是受此轮高温和干旱影响严重的地区之一。在安徽合肥的安徽臻兆果蔬种植农民专业合作社，白苋菜、红苋菜、汤白菜、小白菜等绿叶蔬菜长势良好，工人们正忙着收割，清洗后送往全市各地。
合作社负责人瞿永诚：蔬菜单产比春秋天少很多，但总的产量变化不大，蔬菜在夏天这个季节从种植到收获一般在20天左右，频次高了、总产量没变。第一，我们增加遮阳棚、遮阳网和防虫网；第二，在技术人员指导下增加科技含量，提高土壤的自我修复能力。
相对于往年，今年合肥的平均气温更高、雨水更少，安徽省农科院园艺所副所长、研究员严从生提醒种植户，除了进一步加强田间管理、保持土壤湿润外，还要尽量选择更耐高温、抗病强的品种。
严从生：棚内温度能达到40度以上，叶类菜品种选择耐热或者抗热品种。喷灌、土壤改良、土壤调理剂的使用，再加上合理的水肥管理，基本能实现稳产保供。
蔬菜上游生产端得以保障的同时，下游的供应端表现如何？消费者是否会感受到明显的价格波动？在湖南省衡阳市西园农副产品批发大市场，记者走访发现，目前市场内蔬菜供应稳定，批发价格虽有波动，但幅度很小。
蔬菜批发商李文安：价格没有很大区别，上下相隔几分钱，蔬菜供应得上，你放心。
衡阳市西园农副产品批发大市场蔬菜供应稳定
西园农副产品批发大市场总经理王仕礼介绍，今年受高温干旱天气影响，虽然本地蔬菜供应较去年同期下降，但外地市场供应源头稳定，市民餐桌常见的辣椒、黄瓜、茄子等蔬菜都可以随时购买：
王仕礼：外地进来的蔬菜比较多，我们市场的冷库也比较大，量比较丰富，可以保证市民不会没有菜吃。
在武汉最大的农副产品一级批发市场——武汉白沙洲农副产品大市场，西红柿、卷心菜等蔬菜价格稳定，油菜、小白菜等绿叶蔬菜价格略有上浮。武汉白沙洲农副产品大市场有限公司蔬菜管理部经理邓垦告诉记者，尽管高温和干旱对省内部分产区的蔬菜生产造成了一定影响，但通过信息统筹，市场能够在引导下调配供应，进而最大程度降低对老百姓买菜吃菜的影响。
邓垦：省内一些产区也遇到了干旱，所以有减产的趋势；另外，高山地区的产量主要靠自然下雨，目前我们正处于高山地区货品的销售高峰期，所以它们的减产已经体现得比较明显，产出的农作物，比如现在常见的辣椒、西红柿、包菜、大白菜，可能还不到采摘的大小，就提前把它们取下来，进市场销售、以保障供应。我们现在也在逐步跟一些平原地区，比如一些省内就近的、包括省外的河南等一些产区合作，能够补充一部分货源过来，因此老百姓在买菜消费的时候不会有明显的感觉。我们通过及时分析，到底哪个地方的货源生产得比较快、哪些区域的天气或者是收成比较稳定，就把这个信息传递过去。
武汉白沙洲农副产品大市场内蔬菜价格平稳
8月18日，农业农村部重点监测的28种蔬菜平均价格为4.73元/公斤，比8月17日上升1.1%，与8月1日4.68元/公斤相比略有上涨。北京新发地农产品批发市场宣传部副部长谢磊告诉记者，进入8月份，北京市场蔬菜价格基本稳定，夏季晚茬蔬菜正进入集中上市阶段，8月18日北京新发地蔬菜加权平均价是3.26元/公斤。
谢磊：今年总体来看，北京以北，还有内蒙、东北、山西北部这些地区，总的种植面积比去年同期扩大了一些，产量还是不错的。现在葱头、冬瓜、土豆这些大宗品种还是保持稳定的。
据了解，当前全国蔬菜在田面积10572.1万亩，同比增加399.6万亩；7月中旬蔬菜产量2938.4万吨，同比增加150.4万吨。蔬菜在田面积和产量均有所增长，稳产保供基础较好。农业农村部蔬菜市场分析预警团队首席分析师张晶表示，针对当前的“夏淡”蔬菜保供季，全国大部分蔬菜价格保持稳定，小部分蔬菜价格略有波动。
张晶：夏季的蔬菜可能短期会因高温干旱受一定影响，包括蔬菜的生长速度、供应。但毕竟目前属于大量上市的阶段，尤其是北方冷凉地区，包括甘肃、宁夏、河北、内蒙等地区，今年的蔬菜是扩种的，作为夏季蔬菜供应的主要产区，在扩种的前提下，我们整体来看，全国的蔬菜供应是比较有保障的；只是对于局地，尤其是个别品种来说，价格会有阶段性上涨。
张晶分析，在蔬菜稳产保供具备较好基础的前提下，冷凉蔬菜有所扩种并已开始进入集中上市期，使得“北菜南运”和“西菜东运”也能给市场带来有效补充，整体夏秋蔬菜供应有保障。
张晶：以前“夏淡”是特别明显的，但近五年来，“夏淡”的影响已经越来越小了，基本可以忽略不计，一个是因为生产技术的提升，再一个就是由于全国调运越来越畅通。今年的高温干旱情况可能需要再重点关注一下，但影响没有特别大，因为整体供给面是比较充足的。
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