9月初，大足区三驱镇铁桥村“稻+渔”综合种养基地里，“00后”新农人彭川指挥着两台收割机，一个上午就收割了30亩稻田。

“去年我开始养小龙虾，养了60亩，年产值40万元左右！”说起养殖小龙虾的效益，彭川干起活来更有劲头。

带领彭川尝到小龙虾养殖甜头的是西南大学水产养殖专业博士袁建明。如今像彭川一样，加入袁建明创建的小龙虾产业联合体的养殖户已有近500户。

一套自繁自养高产技术，

让小龙虾“游”进大足

袁建明与大足结缘于2015年。当时，他在市农业农村委水产技术推广总站从事水产技术的推广及服务工作。

“就是那个时候，国内的小龙虾一下火起来了，主要是消费市场有需求，所以我们就想着在重庆也摸索着发展。”袁建明说，那一年，有小龙虾养殖户自发组织了一场技术交流会，邀请他们单位去做技术分享。

但当时重庆养殖小龙虾的并不多。为此他特意查阅资料，将全国及我市小龙虾养殖的现状、关键技术等作了深入浅出、切合实际的分析和汇报，赢得在场养殖户的信赖。

“当时，大足有一些养殖户技术跟不上，产量低、虾质差，很多人还轻信了网上的一些非专业的指导，一直挣不到钱。”袁建明回忆，会后，参会的大足养殖户邀请他去做技术指导，此后便和这些养殖户结下了深厚的情谊。

从那以后，袁建明常常往大足跑，从养殖场进排水改造、田块设计建设、水草种植养护、水质底质调节、饲料投喂、疾病防控、捕捞上市到销售渠道建设，他一边学习，一边结合实际，从多个方面对养殖户进行指导和专业培训。

“当时，我们遇到一个问题，就是小龙虾前期肉质不饱满，平均亩产才几十斤。”袁建明说，他经过一段时间的摸索，从水质、饵料调节等方面给出了综合解决方案，集成了我市丘陵山区小龙虾自繁自养高产高效全套技术和模式，把小龙虾平均亩产一下提高到了400斤。

此外，虾肉全年肉质饱满Q弹，满肉率高达95%以上，中大虾比例达90%以上，小龙虾的品质也日益提高，“现在大足本地虾比外地虾卖得好，价格还贵点。”他说。

有了科技支撑，大足小龙虾产业自此不断发展壮大。

一种稻虾共作模式，

实现一水多用一田多收

近年来，为了进一步提高小龙虾养殖效益，袁建明还带头重点攻关冬虾养殖技术。

不同于重庆多在夏季消费小龙虾，在北京、江苏等地，有全年消费小龙虾的习惯，且冬季虾价格更贵。

“这是因为气候原因，很多小龙虾主产区冬季有冰冻期，不利于小龙虾繁殖，所以整体供应量不足。”袁建明说，但重庆因气温高、冬季无冰冻期，借助人工繁殖技术手段，可以通过人工育苗做强冬虾。此外，通过研发专有虾饲料，冬虾的满肉率也能得到提高，解决了冬虾空壳较多的难题。

如今，通过合理安排茬口，大足养殖户每年投苗两次，实现了小龙虾全年生产。目前大足小龙虾亩产量在600斤至800斤之间，创下全国最高纪录。根据不同的养殖情况，亩产值在6000多元至1万多元不等。

2021年起，袁建明结合高标准农田的改造建设，在大足大力推广稻虾养殖模式。

“插秧苗和收割水稻的时间也是小龙虾的繁殖期，排出虾塘的水后，小龙虾就会打洞进入洞穴内繁殖。”袁建明说，水稻可以完成小龙虾养殖过程中的残饵粪便以及养殖尾水的净化，为小龙虾提供更好的生长环境，小龙虾养殖过程的残饵粪也可以作为有机肥、营养物质供水稻生长，稻虾共生可以实现“一水多用、一田多收、以渔促稻、以渔稳粮”，不仅帮助农户多赚一份收益，也是确保粮食安全的重要举措。

一个产业联合体，

服务3万亩虾塘

如何让这些先进的养殖技术惠及更多养殖户？近年来，袁建明在大足创建了鲸智（重庆）智慧农业科技有限公司，建起了小龙虾产业联合体（渔小智稻渔产业联合体）。

联合体通过吸引村集体经济组织、农民合作社、家庭农场等经营主体参与，推行“公司+基地+合作社+农户”运作模式，建立与村集体、农户之间的利益连接机制。

作为带头人，袁建明一方面持续进行技术攻关，提升小龙虾品质和产量，另一方面针对养殖户开展技术培训，不断提高当地养殖户养殖水平。

如今，联合体已吸纳500多名成员，带动农民创业300余人、就业1000余人，服务小龙虾养殖面积近3万亩。参加联合体的农户普遍能实现年亩产水稻350—400公斤、小龙虾200—250公斤，亩产值超1万元。

今年，袁建明的公司又搬进了大足区与四川安岳县联合共建的大安农业园区，联合体的影响力也逐渐扩展到了四川。2月，在大足与安岳共同举办的培训班中，袁建明作为主要授课老师，为“稻+”产业专题培训班的学员们进行了授课，受到了参训人员的广泛好评。如今，已有30余户来自安岳的养殖户加入了“渔小智稻渔产业联合体”。

“现在，我们还在探索品牌建设、产品研发、线上销售等方面的工作，希望用更多方式推动产业发展。”袁建明说，“我也将竭尽所能带动更多人通过发展稻渔产业增收致富。”