优质产区，种哪种水稻更好吃？“三峡杯”香米品种筛选认定食味鉴评会有答案

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日期： 2026-01-05

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全市各大优质稻产区，种哪种水稻品质最好？日前，市农技推广总站举办的第二届“三峡杯”重庆香米品种筛选认定食味鉴评会上，对开州区大德镇、万州区恒合乡、酉阳县涂市镇3个产区，有了品种筛选认定答案。

市农技推广总站粮油科科长方立魁说，“三峡杯”香米品种食味鉴评活动此前已举办多年，但主要针对各大米加工企业选送的成品进行食味鉴评筛选。

▲鉴评专家组从香气、外观、口感等方面，对各个香米品种进行盲选打分。记者栗园园摄

“过去侧重品质品牌，2024年我们增加了重庆香米品种筛选认定食味鉴评。这个则主要针对部分中高端优质稻米生产基地，搜集市内外优质品种，开展种植试验，通过种植效果和食味鉴评结果，帮助这些产区找到各自最适宜的品种，助力区域水稻高质量发展。”方立魁说。

据介绍，去年，针对开州区大德镇、万州区恒合乡、酉阳县涂市镇3个产区，市农技推广总站共征集优质稻品种35个。

▲第二届“三峡杯”重庆香米品种筛选认定食味鉴评会。记者栗园园摄

品鉴会当天，经过前期田间筛选及成分检测，主办方将最终入选的20个品种分别蒸熟，邀请到重庆大学、西南大学、市农科院等科研机构的专家，以及农技推广机构负责人和水稻种植加工业主代表共同组成评鉴专家组，采用盲选方式，通过气味、外观结构、口感、冷饭质地等4个指标，对各个品种进行打分鉴评。

最终结果显示，万州区恒合乡试验点“宜香优136”“Q香优318”表现突出；酉阳县涂市镇试验点“Q香优318”“美香两优晶丝”表现突出；开州区大德镇试验点“陵香优1245”“宜香优136”表现突出。

“这一结果，对于试验点周边的相似生态区都有借鉴、参考意义，且种植大户们也参与了鉴评，后续推广认可度也更有保障。”方立魁说，市农技推广总站将通过对各点位连续多年鉴评，筛选出最优品种的同时，形成一套优质香米品种筛选认定方案，助力区域内水稻长期稳定发展，“我们也会视情况，逐步扩大试验点位，提升全市优质大米的整体水平。”（新重庆-重庆日报原创记者栗园园）

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