不止綦江萝卜干、赶水豆腐乳、北渡鱼......这里还有个美食大会！
--
大中小首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会将于12月4日至6日在綦江举办。
11月23日，重庆市政府新闻办举行首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会新闻发布会，介绍通报了相关情况。
发布人：
姜天波綦江区委书记
刘有千中国罐头工业协会理事长、中国轻工业联合会预制食品分会副主任兼秘书长
陈 勇重庆市食品与农产品加工产业高质量发展工作专班日常工作负责人、市农业农村委副主任
龚 锐綦江区委常委，綦江区政府副区长、新闻发言人
“1+2+1”系列活动精彩不断
姜天波介绍，这次大会以“多彩綦江，共创未来”为主题，设计了“1+2+1”的系列活动。
“1”即1场大会综合活动。活动涉及嘉宾会见、开幕式、参观考察和食品产业高质量发展大会等环节。有关国家部委、全国性行业协会领导和院士专家将出席有关活动。
“2”即2场专题活动。围绕罐头行业未来发展和地方特色食品产业发展，组织策划了中国罐头工业协会SG20峰会和重庆非遗保护协会餐饮食品行业分会年会暨“重庆市非遗食品产业园”授牌仪式等两场专题活动。
“1”即1场群众性综合活动。为满足人民群众多样化食品消费需求，大会期间，策划了金街美食音乐汇，包括火锅消费周、全国知名食品展、音乐晚会、北渡鱼鱼王争霸赛等活动——
● 12月4日至12月10日举办火锅消费周，将通过“云闪付”移动客户端在12月3日、4日向广大市民朋友发放总价值100万元的惠民消费券。届时，綦江城区50家大中型火锅门店将参与活动。
● 12月4日至12月6日举办全国知名食品展，届时将有60余家全国、全市龙头企业及本地知名企业参展，特别是西部陆海新通道沿线食品美食也将参展，市民朋友在綦江就可享受“舌尖上的盛宴”。
● 12月5日、6日晚上将组织两场音乐晚会，邀请多支本土乐队登台献艺。
● 12月6日下午将开展北渡鱼鱼王争霸赛，市民朋友可与20余名北渡鱼烹饪高手一起见证这道源自綦江的“中国名菜”出锅之旅，亲眼见证“北渡鱼王”称号花落谁家。
助力食品产业高质量发展
院士、校长、龙头企业来参加
目前大会筹备工作正紧锣密鼓地有序进行。
近期，綦江区与中国轻工业联合会、中国罐头工业协会组建了大会筹备领导小组，制定了“1+10”活动方案，即：大会总方案及食品产业高质量发展大会、重庆非遗保护协会餐饮食品行业分会年会、美食音乐汇、招商推介等10个子方案。
目前已邀请了近10名院士、高校校长、科研机构高级研究员。同时，已有近百家全国、全市龙头企业代表确认参加大会。
綦江建成了麻辣食品工业数字化研究院、西部营养科学研究院等平台。举办首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会，将充分发挥中国轻工业协会、中国罐头工业协会社会资源优势和纽带桥梁作用，吸引更多知名企业来綦投资兴业，构建成渝地区双城经济圈食品产业新地标。
问答精选
人民网-重庆发布记者：中国罐头工业协会是基于什么考虑选择与綦江合作举办本次大会？
刘有千介绍，本次食品产业高质量发展大会落户在綦江，主要是基于以下几点考虑：
① 近年来綦江对食品产业发展给予了大力支持，让在綦江的食品企业有了良好的生产、营商环境。
② 綦江拥有丰富的农业资源和食品原材料，为食品产业的发展提供了良好基础。綦江区近年来还积极发展现代农业，推动农业产业升级，从全国范围内来看是一个比较理想的优质原料标准化示范区域，很适合发展食品工业。
③ 近年来，綦江区积极推动食品产业集群发展，形成了以火锅、特色预制食品、特医特膳/休闲食品产业为代表的多个产业集群，为食品产业上下游企业提供了便捷的供应链和物流保障，能使食品生产企业降低成本，客观上也提高了食品企业在整个全国食品行业中的竞争力。
④ 綦江区在食品产业领域拥有比较强的技术实力和人才优势，园区内建有麻辣食品工业数字化研究院、西部营养科学研究院，为食品产业发展提供技术支撑。同时，綦江还与西南大学、重庆工商大学、重庆移通学院等高校建立了紧密的合作关系，可以为企业量身打造或者是采取“订单式”培养人才。因此，食品企业落户綦江，有了后备人才的保障。
⑤ 綦江注重食品产业的品牌建设和市场推广，现已打造出“高老九”“老四川”“千百度”等一批知名的食品企业品牌，已经被目前的国内消费者和市场认可。区域公用品牌“綦珍綦宝”覆盖国内20余家大型销售平台，提高了食品产业的知名度和美誉度，也提升了“綦江造”的食品产品市场竞争力。
⑥ 食品产业最主要的是食品安全问题。綦江区正在积极创建国家食品安全示范城市，为綦江现有的食品企业或者说未来可能来綦江投资的食品企业增添信心，也进一步增强了食品安全示范城市的建设，也增强了消费者对于“綦江产”“綦江造”产品的信心和认可。
上游新闻记者：綦江在通过促进非遗食品发展、保护传承传统技艺、弘扬中华优秀传统方面做了哪些工作？
龚锐介绍，綦江非遗食品非常丰富，比如大家耳熟能详的綦江萝卜干、赶水豆腐乳以及綦江北渡鱼等，制作非遗的企业有140余家，年产值超过10亿元。
赶水豆腐乳就是綦江非遗产品的一个代表，起源于1400多年前的唐朝，全部是手工制作，从选豆、磨豆、点浆等总共有30多道工序，每一道工序都是手工制作，这种制作工艺传承一千多年下来，就成为了非物质文化遗产技艺。而且口感味道也非常好。
近年来，綦江已形成了具有本地特色的非遗传承保护之路。
① 产教融合。依托綦江成熟的食品产业基础，规划打造火锅博览馆、火锅全产业链研发中心、火锅预制菜加工生产中心、綦江非遗美食成果展示体验中心和非遗美食人才培训中心等“一馆四中心”，将“非遗品牌”和“火锅产业”有机结合，将“教学”和“生产”嫁接重构，从而赋能綦江火锅产业高质量发展，形成具有綦江特色的“非遗”火锅品牌。
② 文旅融合。发挥非遗美食对旅游餐饮市场的积极带动作用，将人们的舌尖记忆转化为文化体会，通过举办特色节会活动，激发新的旅游消费增长点，成功打造“安稳伏羊美食文化节”“北渡鱼千人宴”等非遗美食文化活动。
③ 宣教融合。以开展人民群众喜闻乐见、参与体验性强的非遗宣传展示展演活动为主题，扎实推进非遗文化进社区、进村居、进校园“三进”工程。通过现场讲解非遗知识、非遗展示、开展非遗技艺传授等方式，进一步拓展宣传的广度和深度，教育引导广大社会公众爱好非遗项目、参与非遗保护和传承。
央广网记者：綦江主办首届中国（綦江）食品工业高质量发展大会，将对重庆产业发展起到什么样的作用？市级层面对綦江有哪些政策支撑？
12月4日在綦江区举行首届中国（綦江）食品产业高质量发展大会，将成为行业专家学者思维碰撞的舞台，产业、行业龙头企业交流展示的平台，全市食品及农产品加工产业高质量发展“机遇与合作”的风云际会。
作为市食品及农产品加工产业高质量发展工作专班，将从三个方面予以支持——
① 指导支持綦江区办好本次食品产业高质量发展大会，协调市级行业协会、龙头企业积极参会，打造我市食品及农产品加工特色产品展示窗口。
② 指导綦江围绕重庆火锅、休闲食品、预制菜等生产企业实施“爆品”打造计划，通过市内外展会和多层次的销售平台，开展品牌集中宣传推广活动，助推綦江食品品牌的打造。紧接着12月初还将在深圳参加食博会，推动綦江的食品及农产品在深圳推广。
③ 会同市经济信息委、市农业农村委、市商务委支持綦江申报农产品加工、设施农业贴息、农业产业融合发展及企业数字化转型等项目。
农民日报记者：綦江通过大力发展食品产业，为助推乡村振兴、富民增收做了哪些工作？
龚锐介绍，主要体现在三个方面：
① 推动食品加工业高质量发展。2008年左右开始建设园区，有16年左右的建设历史，这16年以来通过不断大力招商引资以及培育自己的本土品牌，目前已经吸引了正大集团、唯怡饮品、金星股份、壹合、大斌家等一批企业签约入驻，2022年食品加工类企业实现总产值达到35.86亿元。在推动食品产业高质量发展的同时，通过三“富”助推乡村振兴、富民增收。
② 坚持推动产业融合发展。比如通过引进正大的100万头生猪屠宰加工，以及10万吨的食品加工产业，推动了生猪养殖，通过生猪养殖来带动乡村振兴和农民致富。通过火锅底料的发展，超过10万吨以上的火锅加工量，来推动7万亩辣椒、3.5万亩的花椒种植，通过特医特膳类食品，养殖中华蜜蜂7万群，发展草蔸萝卜10万亩。目前，綦江成功入选第三批国家农村产业融合发展示范园，成功创建市级现代农业产业园、市级山地粮菜产业高标准农田示范区、全国中蜂成熟蜜示范基地，打造“草蔸萝卜”“綦江辣椒”等国家地理标志商标13个、重庆名牌农产品21个。
③ 打造食品全产业链条。健全“集体经营+基地生产+园区加工+平台销售”全产业链条，引育规上农产品加工企业30家，新增重庆市农产品加工业“百强领军企业”3家、“百强成长型企业”2家。建成渝黔綦江农博城、农副产品一站式综合批发商贸中心，推动“产、加、销”深度融合。
2023年预计可实现农、林、牧、渔业总产值113亿元。农村常住居民人均可支配收入预计可达2.15万余元，同比可增长7%。
接下来，綦江将以特色农产品加工产业为抓手，推动区域农产品品牌建设。以10万亩草兜萝卜、正大100万头生猪、30万只黑山羊和蒙（古）肉南下、老（挝）肉北上等为依托，围绕食品精深加工产业，从增品种、提品质、强品牌等方面着力，不断强链补链，实现农产品加工、食品产业精深加工、消费品服务产业同频共振，“一二三”产业融合发展，为推进乡村振兴、富民增收取得长期稳定性成效绘制出“綦江答卷”。
