重庆文理学院水产品加工团队深入永川水产企业调研指导

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日期：2025-11-24

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11月20日，重庆市渔业高质量发展行业技术专家、重庆市科技特派员、重庆市文理学院智慧农业学院孙翰昌教授携水产品精深加工团队到永川区水产品加工企业调研指导。永川区畜牧渔业中心副主任邓寻腾等陪同调研。

专家组一行先后深入厨贵人（重庆）食品有限责任公司、重庆市永川区赖平淡水鱼养殖场等企业进行现场调研。在企业负责人的陪同下，专家与技术人员深入加工车间和品控实验室、养殖场，详细查看了鱼丸从原料鱼暂养、前处理、精深加工到包装贮运的全过程，重点关注了企业在脆鱼养殖、鱼肉品质，鱼丸生产工艺流程优化、新产品研发、质量安全控制以及副产物高值化利用等方面的具体实践。专家组结合重庆市水产品加工现状和市场需求进行交流，针对企业在加工技术升级、鱼糜产品多元化开发及绿色保鲜中存在的问题，提出了针对性、专业性很强的指导意见和建议。

据悉，孙翰昌教授团队从2020年以来，针对我市淡水鱼加工方式粗放、产品附加值不高等核心问题，开展了淡水鱼复合涂膜绿色保鲜技术探索、鱼糜制备特色化加工与产品风味改良等方面研究工作，形成了淡水鱼绿色保鲜及高值化加工关键技术研究系列成果，为提升我市淡水鱼产业综合效益与竞争力提供了有力的科技支撑。

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