近期，西南大学水产学院林仕梅教授团队在国际期刊Animal Nutrition（中科院一区Top，IF=6.1）发表题为“Excessive level of dietary insect protein negatively changed growth metabolomic and transcriptomic profiles of largemouth bass (Micropterus salmoides)”的研究论文。

大口黑鲈(Micropterus salmoides)作为我国重要的淡水经济养殖鱼类，因肉质鲜美、结实、耐储藏而深受消费者喜爱。近年来，其养殖规模与产量逐年上升，2023年养殖产量达到88万吨，市场潜力巨大。随着饲料原料价格的攀升，大口黑鲈产业的健康发展受到制约，寻找低成本、优质蛋白源成为大口黑鲈饲料工业发展的新方向。为推动大口黑鲈养殖产业的高质量发展，西南大学林仕梅教授团队持续开展昆虫蛋白源的创新利用研究。该团队前期研究发现饲料中黄粉虫水平超过36%会显著影响大口黑鲈生长和肝脏健康（Chen等，2023），其影响机制是什么？目前不清楚。因此，探究过量摄入昆虫蛋白对鱼类营养代谢的影响机制，为大口黑鲈饲料的原料选择和优化配制提供技术策略，具有重要的现实意义。

研究团队通过设计三种等氮等脂饲料，分别使用黑水虻（Hermetia illucens, HI)幼虫干粉替代0%（HI0，对照组）、20%（HI20）和40%（HI40）的鱼粉，饲养大口黑鲈80天，发现HI40组鱼的生长性能和蛋白效率（PER）显著降低（P < 0.05），肝脏脂肪含量增加和肝脏氧化指标升高（P < 0.05，图1）。

图1 不同黑水虻添加水平对大口黑鲈肝脏组织形态学的影响

转录组分析显示，上调基因在蛋白质分解代谢和内质网应激相关的生物过程中富集；而下调基因则富集在细胞增殖、生长、新陈代谢、免疫和维持组织稳态等生物过程中富集。联合转录组和代谢组分析结果显示，高黑水虻水平饲料干扰了叶酸代谢、丙酸代谢和α -亚麻酸代谢等代谢途径（图2）。

图2 高水平黑水虻对大口黑鲈肝脏代谢组的影响

西南大学水产学院博士研究生孙皓为本文的第一作者；西南大学水产学院林仕梅教授为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划项目(2019YFD0900200)、重庆市现代农业产业技术体系(CQMAITS202315)和重庆市水产科技创新联盟项目(CQFTIU2024-10)的支持。