为推广和宣传兔肉文化，提高兔肉品质，扩大兔肉产品消费群体。10月25日，由重庆市肉类行业协会主办的重庆高质量发展肉兔产业现场研讨会在巴南区成功举办。本次研讨会邀请了重庆市畜牧技术推广总站、重庆市畜牧业协会、西南大学、山东省临沂市畜牧发展促进中心、青岛康大、奉节夔州兔业等市内外家兔养殖企业与加工企业共计23家单位参加了会议，重庆市农业农村委兽医处杜成才处长出席了会议。会议由重庆市肉类行业协会欧帮全秘书长主持。

图1 会议现场

图2 李洪军教授专题报告

在会议上，我们有幸邀请到了西南大学食品科学学院的李洪军教授，他为我们带来了一场关于《中国兔产业发展前景》的精彩演讲。在演讲中，李教授强调我国作为世界兔肉生产的主要国家，无论在兔肉产量还是出口方面都位居全球首位。全球兔肉总产量为230万吨，我国2019年兔肉产量达到45.8万吨，2023年预计增至50万吨。值得关注的是，川渝地区的兔肉消费量占据了全国总消费量的70%，这表明兔肉在新形势下具有广阔的战略储备肉类消费市场前景。

图3 兔肉现场分割技术展示

在研讨会现场，还进行了兔肉现场分割展示，通过直观的方式让参会人员了解兔肉分割的技术要点。这一环节吸引了众多嘉宾的目光，大家纷纷对展示表示出浓厚的兴趣。

图4 参会代表交流发言

会上，各参会人员对兔肉现场分割技术以及未来发展方向进行了交流发言，特别是几家食品加工企业对新开发兔肉产品表现出浓厚兴趣。

图5 杜成才处长讲话

最后，市农业农村委杜成才处长强调，肉兔产业作为我市特色畜牧业的重要组成部分，必须抓住高质量发展的主线，推动产业转型升级。一是提高饲养技术水平。通过引进优良品种、改进饲养管理、优化饲料配方等方法，提高肉兔的生长速度和饲料转化率，降低生产成本。二是提升兔肉品质。关注兔肉品质，从源头把控，确保消费者吃上安全、健康、美味的兔肉。三是拓展销售渠道：利用互联网、冷链物流等现代科技手段，拓宽兔肉销售渠道，提高市场竞争力。四是促进产业合作：加强产业链上下游企业之间的合作，形成合力，共同推动兔肉产业高质量发展。

本次高质量发展肉兔产业现场研讨会的成功举办，无疑将为我市肉兔产业的转型升级注入新的活力。相信在政府、企业和专家的共同努力下，我国肉兔产业将迈向更加美好的明天。