市畜牧总站赴巴南调研牛羊屠宰加工情况

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日期： 2024-01-10

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为促进牛羊产业转型升级，进一步了解牛羊屠宰工艺及其副产物加工情况，2024年1月9日，重庆市畜牧技术推广总站研究员、重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定，牛羊产业科科长尹权为及科室技术人员一同赴巴南区调研牛羊屠宰及其副产物加工情况。巴南区动物疫病预防控制中心领导及相关企业人员陪同调研。

图1 调研毛肚等副产物加工车间

调研人员先后赴巴南区翔翔食品加工有限公司和重庆韵新屠宰场进行调研考察，了解到市场上常见的牛羊肉及其副产物加工情况，对于不同加工工艺开发出产品的口感、价值及市场份额均有不同；同时，深入了解牛羊定点屠宰的来源、产能、收费及管理模式等内容，并对牛羊定点屠宰模式发展进行了探讨。

图2 座谈交流