4月23日至26日，开州区农业农村委、重庆市畜牧科学院在开州区举办了2024年香肠加工生产专题培训。开州区香肠商会负责人、香肠生产加工企业（作坊）负责人和技术骨干，产业相关的农村致富带头人、餐饮、电商从业者以及开州区农业农村委相关科站、重庆市畜牧科学院开州分院人员等共120余人参加此次培训。

培训会邀请了聘请了重庆市畜牧科学院、西南大学、重庆工商大学等科研院所专家教授以及杭州禾立网络科技有限公司、重庆科技金融服务中心有限公司等公司管理人员为学员们授课。授课专家老师们不仅详细讲解了香肠等肉制品行业发展趋势、加工关键技术、新产品开发、生产管理、标准制定、国外发酵肉制品借鉴以及天然复合调味料应用等，而且还分享了科技金融助力香肠产业高质量发展，电商平台建设及如何制作短视频等内容。培训会的沟通交流环节，学员们踊跃发言，就所关心的问题同专家们进行了深入的交流探讨。理论学习后，学员们还参观了锦前食品公司香肠加工厂。

香肠加工生产专题培训班的举办，强化了法律法规宣贯和食品安全意识，提升了香肠生产加工企业（作坊）生产经营管理能力和水平，有力推进了 “中国香肠之乡” 高质量建设。

开班典礼上领导致辞

专家授课

学习中的学员们