石柱县主要的畜牧产品为猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸡蛋。生猪养殖主要的饲养方式规模化养殖占62.8%，其余散养，肉牛、山羊养殖的饲养方式规模化养殖均占42.8%，其余散养，肉鸡养殖主要的饲养方式规模化养殖占73.9%，其余散养。2023年全县生猪出栏28.5万头，同比增长5.1%；牛出栏3.2万头，同比增长1.2%；羊出栏5.9万只，同比增长-8.2%。生猪、肉牛市场低迷时期，我县畜牧业仍然能够保持良好态势，分析原因主要是以下两点：

一是特殊时期把稳定产能的重心放在着力发展“公司+养殖场”模式，代表性的有19家，其中吉越商贸生猪养殖场出栏近7000头，较去年上涨32.0%，重庆坤鹏源农林有限公司出栏3000头以上，较去年上涨29.8%，重庆市龙泰源养殖有限公司出栏3000头以上，较去年上涨33%，石柱县六六八生态养殖有限公司出栏近3000头、较去年上涨34%。二是贷款贴息、引种补贴政策、保险政策拉动，使得一些中大型规模场扩大规模、提升产能方面做的不错，如重庆川流不息农业发展有限公司引进原种猪120头、二元100头、重庆力子农业发展有限公司引进382头，其中二元母猪367头，大约克母猪15头，石柱县何氏畜禽养殖有限公司引进良种母猪58头、石柱县大丛林养殖合作社20头等共20几家，能繁母猪提升产能，引种企业在出栏方面均大幅度带动了我县今年出栏量。