自2023年5月份至今年12月初，活牛市场价格一直在盈亏平衡点以下。全市乃至全国牛肉市场形势严峻，出现牛肉产量整体增加、进口扩大、消费不振 “三碰头”的近十几年罕见局面。全市1-10月份累计进口牛肉10.4万吨，同比增加58.5%，冻牛肉的影响直接导致了县内活牛平均价格，从根本上打击了养殖业主的积极性。针对当前形势，提出以下六点建议。
一、创建品牌。品牌就是销量、品牌就是竞争力、品牌更是“纽澜地”叩开阿里巴巴盒马鲜生大门的钥匙。“好牛也怕巷子深”，我们石柱一旦选择走肉牛高质量发展路线，首先要打响第一站，拥有自己的肉牛品牌。最简单最直接最省钱的办法就是学习高青县做法。充分利用肉牛“杂交优势”，采用购置冻精，选择具有生产雪花牛肉潜力的母牛品种（如渤海黑牛、鲁西黄牛、安格斯牛等）进行杂交，杂交产生的后代进行选择性育肥或留种（学习高青黑牛，既不耽搁生产又同时进行育种）。通过世代选育，最终培育出一种高品质肉牛品种。
二、实行高品质肉牛的精细化管理。肉牛如何产出高端牛肉，有了产雪花牛肉潜力的品种外，饲养最关键了。一是饲养科学，养殖高品质育肥肉牛，在18月龄以前，饲料、投喂及管理同一般肉牛基本一样，18-35月龄谷饲期，是产雪花牛肉的关键，这段时期杜绝饲喂青饲料，更加注重谷物饲喂。二是管理精细。谷饲期内，为了产出更多更丰富的雪花，需要给牛提供一种更加舒适的生长环境，牛场可以学习高青县“纽澜地”做法-“床场一体化”养殖，采用给育肥期牛放轻音乐、在育肥场地每30平方米放置一个按摩刷等。
三、实行屠宰、整牛分割、深切，实现利润的最大化。好牛有了，如何能够卖出好价。屠宰、整牛分割、深切是重点。一头产雪花牛肉的肉牛在手，卖活牛，一头牛最高卖3万元，而经过屠宰、整牛分割、深切后，一头牛最高就可以卖出10万元的好价格。石柱要走高品质肉牛发展路线，必须增加这一环节。
四、大数据助力肉牛产业。成功的高青黑牛、成功的“纽澜地”、成功的“澳航”，离不开大数据的助力。我们发展高品质肉牛，也必须要大数据借力一把。一是大数据助力，打造餐桌上的放心肉。牛肉属于中、高端产品，如何打造石柱牛肉成为餐桌上的放心肉是关键，全链条质量安全追溯系统能够做到。二是大数据助力，做好产销衔接。把产业做大做强，必须要考虑产业长久健康发展。信息化时代，充分运用大数据共享、传递迅速、及时的特点。养殖多少，避免盲目跟风、盲目扩大饲养量，要以市场为导向，市场指导生产。信息化时代，充分利用大数据平台，引导企业时刻关注市场动态和价格预警分析，通过大数据平台，引导企业“订单下生产计划”、“订单下屠宰任务”做好“产销协同”，才能够让肉牛不压栏、牛肉不滞销，才能够保障肉牛产业持久健康发展。
五、推行床场一体化。鉴于当前畜禽养殖环保压力，要大力发展肉牛产业，养殖环节必须走健康养殖与生态环境协调发展的道路，建议学习高青县“床场一体化”养牛模式。该模式，投资低，又节约清粪和冲圈成本，对气候条件要求也不严格，设施要求也简单（有一片通风效果好的场地即可），无论养牛多少都适合。发酵后的垫料可作为有机肥直接还田，该模式真正实现了高效、节本、增收、零污染、零排放，健康养殖与生态环境协调发展。（该模式唯一缺点就是占地面积要求，每头牛养殖密度15平方米左右/头）
六、政府提供政策保障。一方面，县委、县政府在用地保障、土地流转、数字化建设、品牌创建、床场一体化推行、招商引资等各方面均给予专项扶持；另一方面，县委、县政府和相关主管部门协调银行、保险、担保公司等金融机构，争取在抵押贷款、商业保险、贷款贴息等方面做出政策优惠。
供稿：武延风、马小红
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