2026年3月12-13日，市畜牧总站副站长、市生猪产业技术体系首席专家、市畜牧兽医标准化技术委员会秘书长陈红跃研究员带队，携相关专家赴城口县开展生猪及老腊肉产业标准化技术指导，全方位助力当地特色畜牧产业标准化、品牌化、高质量发展。

图1  座谈交流现场

指导期间，陈红跃研究员一行坚持问题导向与需求导向，深入产业一线开展实地走访，先后指导3家城口老腊肉加工龙头企业，实地察看生猪原料甄选、传统腌制、熏制烘烤、成品包装等全流程加工环节，详细了解企业在标准化生产、质量管控、工艺传承与创新等方面的现状及难题，结合生猪产业养殖端、加工端标准化技术要求，现场为企业提供原料品质把控、加工流程规范、损耗降低优化等针对性技术指导，推动标准要求落地加工车间，切实解决企业生产实际问题。

图2  实地指导座谈

实地走访后，在县农业农村委召开城口生猪及老腊肉产业标准化发展座谈会，城口县农业农村委、县市场监督管理局、县老腊肉专班、县畜牧技术推广中心、县农产品质量监管科等相关负责人及5家城口老腊肉生产企业代表参会。会上，各方围绕城口生猪产业发展现状、养殖标准化推进情况、老腊肉产业全产业链建设等内容深入交流，全面梳理产业发展中标准供给、落地实施、人才支撑等方面的瓶颈问题。陈红跃研究员结合全市“36316”现代农业产业集群建设要求，从生猪养殖标准化体系构建、城口老腊肉本味传承与现代加工工艺利用、产品质量溯源等方面，为城口县谋划“十五五”生猪及老腊肉产业标准化发展路径提出指导意见，明确以标准化筑牢产业质量根基、赋能特色产业升级的发展思路。

图3  实地走访

为加快推进地方标准制修订工作，指导组通过线上方式与成都大学、重庆市畜牧科学院相关专家开展专题研讨，紧扣重庆市农业农村地方标准制修订工作要求，就标准框架搭建、核心技术指标设定、传统工艺与现代标准融合、地理标志保护等关键内容充分交换意见，凝聚政产学研用多方共识，为该地方标准的科学制定、规范实施奠定坚实基础，助力提升城口老腊肉地理标志产品标准化水平与品牌核心竞争力。

图4  实地走访

此次现场技术指导既是落实全市农业农村标准化工作指导的具体行动，也是精准对接区县产业需求、强化标准技术支撑的重要举措。下一步，市畜牧总站、市生猪产业技术体系、市畜牧兽医标准化技术委员会将持续加强与城口县相关部门、企业的对接协作，围绕生猪养殖、老腊肉加工全产业链标准化建设做好技术服务，推动相关地方标准制修订落地实施，以标准化建设激活城口特色畜牧产业发展活力，为乡村振兴注入强劲产业动能。

图5  实地走访