《冷鲜肉栅栏保鲜技术集成与示范应用》项目启动会顺利召开
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日期：2026-03-31
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为推动我市冷鲜肉加工保鲜技术升级，筑牢肉品质量安全防线，3月26—27日，由市畜牧总站牵头实施的《冷鲜肉栅栏保鲜技术集成与示范应用》项目启动会在涪陵区顺利召开。来自市畜牧总站、西南大学、重庆市涪陵区宏吉肉类食品有限公司、重庆市开洲食品有限公司、忠县美健达食品有限公司、多仑（重庆）医疗科技有限公司以及涪陵区、开州区、忠县等区县畜牧技术推广部门等项目相关单位人员共30余人参加会议。市农业农村委兽医处处长杜成才，涪陵区农业农村工委委员、区农业农村委副主任王松，涪陵区畜牧兽医发展中心副主任曾涛到会指导，会议由市畜牧总站畜产品加工科科长韦艺媛主持。
与会人员首先参观了重庆市涪陵区宏吉肉类食品有限公司的生猪屠宰及冷鲜肉生产线，实地了解企业目前冷鲜肉生产相关的屠宰分割、冷链仓储及品控现状。
图1 现场参观
在随后的项目启动会上，涪陵区农业农村工委委员、区农业农村委副主任王松，区畜牧兽医发展中心副主任曾涛先后致辞，并表示《冷鲜肉栅栏保鲜技术集成与示范应用》项目的实施，对提升涪陵区肉类加工产业科技含量、增强本地企业市场竞争力、筑牢消费者“舌尖上的安全”防线具有重要意义。同时期待以项目的实施与技术集成创新为抓手，加快形成示范应用经验，切实带动涪陵区乃至全市肉类加工产业提质增效。
图2 会议现场
会上，市畜牧总站副站长、项目总负责人谭宏伟和西南大学教授、项目技术负责人李洪军分别就项目实施背景、主要研究内容、总体规划布局、技术路径与实施方案等方面作了详细介绍。项目牵头单位市畜牧总站分别与项目合作单位西南大学、涪陵宏吉、开洲食品、忠县美健达签订了项目合作协议，明确了目标任务、细化了责任分工，为保障项目顺利实施、高效落地并形成示范效应打下坚实基础。
图3 签订项目合作协议
会上，多仑（重庆）医疗科技有限公司技术负责人任正彬以破解食品安全难题为切入点，围绕超氧净化技术在肉类加工领域的融合应用开展专题分享，为项目后续的技术集成与落地实践提供了全新思路。
最后，市农业农村委兽医处处长杜成才对《冷鲜肉栅栏保鲜技术集成与示范应用》项目给予充分肯定，认为其项目选题精准契合我市畜牧业高质量发展与肉类食品安全保障的现实需求。他强调，项目成果要突出“实用性”与“可操作性”，技术方案需深度贴合肉类屠宰加工企业实际生产条件，努力打造出真正能复制、可推广的行业示范样板。
本次项目启动会的成功召开，为我市冷鲜肉加工保鲜技术升级拉开了序幕。未来，随着项目的深入实施，将有力提升我市肉类加工技术水平，推动冷鲜肉保鲜技术创新突破，为全市畜牧产业高质量发展注入新动力。
图4 参会人员合影
