市畜牧总站赴忠县开展畜产品加工技术指导

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市畜牧总站赴忠县开展畜产品加工技术指导

日期：2026-06-12

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为扎实推进《冷鲜肉栅栏保鲜技术集成与示范应用》项目实施，6月11日，市畜牧总站畜产品加工科组织项目技术指导组深入项目合作单位——忠县美健达食品有限公司开展现场技术指导。忠县畜牧产业发展中心主任张鹏及有关人员参加指导。

指导组一行实地参观了企业新建加工厂排酸间、分割间、包装间等核心生产区域，聚焦企业冷鲜肉生产保鲜环节的痛点堵点，围绕栅栏保鲜技术集成方案优化、快速冷却、分割、包装关键工艺升级、产品质量控制体系完善等核心内容开展精准指导。通过本次深度对接，帮助企业系统识别并量化了当前生产工艺中影响保鲜效果的主要薄弱环节，同时指导企业技术团队初步掌握了栅栏因子组合设计与关键参数优化的核心方法，有效填补了企业在冷鲜肉保鲜技术迭代升级中的能力短板。

图1 指导组现场交流

下一步，市畜牧总站将持续紧扣企业实际生产需求进一步细化冷鲜肉栅栏保鲜技术操作规程，组织开展多维度保鲜对比试验验证优化工艺，协助企业完成技术成果的应用转化与示范生产。通过项目引领、技术下沉，不仅将帮助企业突破冷鲜肉保鲜技术瓶颈、延长产品货架期、提升产品核心竞争力，更将为全市畜产品加工转型升级积累可复制、可推广的实践经验。

图2 项目组相关成员合影

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