2025年重庆市工夫红茶加工技术培训会成功举办

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日期：2025-05-22

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为提升茶叶从业人员技能，加快打造具有重庆地域特色的红茶产品体系，推动渝茶产业提质增效和品牌升级，5月19—21日，由重庆市农业技术推广总站、重庆市现代农业产业技术体系茶叶团队联合组办的2025年重庆市工夫红茶加工技术培训会在南川三泉镇成功举办。市农业科学院茶叶研究所所长、市茶产业技术体系创新团队首席专家吴全，茶叶研究所副所长钟应富，西南大学教授、博士生导师童华荣，市农技总站副站长王帅、南川区农村发展服务中心主任吴光琴等专家领导，及江津、巴南等6个区县茶叶技术骨干、茶企代表共计50余人参会。

培训会上，童华荣教授从红茶发展历程、产销情况、工夫红茶加工工艺及装备等方面作了剖析讲解。钟应富副所长围绕红茶加工基本方法、常见红茶品质缺陷原因分析、加工工艺关键参数进行了理论培训。专家们深入浅出的讲解，使学员对红茶有了系统性的认识，并增进了对红茶加工工艺的了解。

理论培训结束后，会议组织全体参会人员到重庆沙景山茶叶有限公司作现场实践教学。在专家的指导下，学员亲自参与红茶加工工艺各阶段操作，以“示范+实操+答疑”的模式加深学员对加工重要环节、关键参数的理解和掌握程度，针对性解决生产实际难题。期间，培训会还组织茶叶专家针对参会企业自带红茶和试制产品作了感官审评指导。

此次培训将专题讲座和实践操作相贯通，专家带领和学员参与相结合，有效促进了茶叶从业者间的互动交流、互学互鉴，得到了学员们的一致好评。

理论培训

现场实操教学

自带茶样感官点评指导

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