一、11月份大宗农产品市场运行特点

1、粮油生产稳步推进

目前市内大部分地区豌胡豆、冬小麦播种完成，油菜处于移栽成活期，红苕、秋大豆等处于收获期。月内农业气象条件总体适宜，油菜等在土作物生长发育进程基本正常。

2、市场价格平稳运行

11月份，面对严峻的新冠疫情防控形势，全市上下积极保障粮油供给，最大限度降低疫情对粮油购销的影响，全市粮油价格基本稳定。监测的六类十种单品批发价环比1跌3涨6稳，粮油综合均价环比涨0.29%，较上月收窄0.43个百分点，同比涨8.08%。

（1）粮食价格涨跌互现

11月普通大米、粳米、标准粉、土豆价格保持稳定；绿豆价格由涨转跌；玉米价格高位稳定，主要是新玉米上市，供应大幅增加，与成本支撑相互作用。

（2）食用油价格稳中有涨

色拉油、菜油、油菜籽价格延续稳中略涨态势，主要是市场供给总体偏紧。

（二）生猪产销形势

1、规模场、散养户生猪出栏均增长

据市畜牧总站监测，11月设计年出栏500头及以上规模场生猪出栏34.17万头，环比增5.47%、同比减13.47%。70个生猪固定监测村生猪出栏环比增34.06%、同比减12.19%。

2、生猪价格下跌，猪肉价格上涨

11月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，生猪价格均下跌，猪肉价格均上涨。我市生猪价格环比下跌0.73%、同比下跌25.05%，猪肉价格环比上涨2.81%、同比上涨6.39%（见图表3）。生猪及猪肉价格上涨的因素:一是国家强抓生猪市场保供稳价政策。随着国家投放今年第七批中央猪肉储备并指导地方同步投放猪肉储备，生猪市场供应量增加，猪肉需求有保障。二是新冠疫情影响生猪消费。恰逢我市新冠疫情管控期，生猪消费水平降低。三是生猪出栏量增加。11月生猪出栏量增长，屠企压价收购。

3、仔猪价格上涨、猪粮比价回落

11月我市仔猪均价同全国走势相同，均上涨。我市仔猪均价为38.69元/公斤，环比涨4.12%、同比涨11.36%（见图表3）。我市猪粮比价为7.91:1，环比降2.58%、同比增19.00%，养猪继续盈利。

（三）蔬菜产销形势

1、受天气影响，蔬菜价格均有不同程度的上涨

据市农业农村委生产调度，11月全市蔬菜收获产量182.6万吨，同比增长13.8%，地产蔬菜供应十分充足，其中萝卜产量超34万吨，同比增长14.1%，莲白的产量超过26万吨，同比增长24.3%。据市农信中心监测，10月30个监测的30种蔬菜产地均价1.99元/公斤，环比大幅下跌31.84%，同比大幅下跌42.65%（图表4）。

2、蔬菜批发量环比略有增加、价格环比明显下跌

根据对双福国际农贸城监测，受疫情影响，11月（1-12日）蔬菜批发交易量9.4万吨，批发量环比上浮1.08%，表现平稳；同比增加11.90%。批发加权均价3.59元/公斤，环比明显下跌18.76%，同比上涨23.52%。一是部分区域疫情反复，人员流动降低，终端消费平淡，菜价上涨乏力；二是地产蔬菜交易量增加，价格环比下跌明显。

3、蔬菜零售价环比下跌、同比明显下跌

零售环节：据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，11月重庆蔬菜零售价格环比跌7.22%，同比下跌13.76%

（四）水产产销形势

11月监测的全国、湖北大宗淡水产品批发均价及重庆各类型价格环比、同比涨跌互现（见图表5）。

11月重庆大宗淡水产品产地综合均价环比、同比明显下跌。监测品种产地均价：草鱼13.1元/公斤、鲫12.5元/公斤、鲢7元/公斤、鳙18.2元/公斤。批发均价同比、环比小幅上涨。受疫情影响，重庆井口大宗淡水鱼批发市场关闭。从重庆三亚湾淡水产品批发市场来看，监测品种批发均价分别为：草鱼15.75元/公斤，鲫鱼18.15元/公斤，鲢10.06元/公斤，鳙20.06元/公斤。该市场各品种下旬均价比中旬均价大幅下跌：草鱼下降14.16%，鲫下降11.54%，鲢下降14.42%，鳙下降15.88%。零售价环比小幅下跌、同比持平。各监测品种零售价：草鱼20.34元/公斤、鲫22.96元/公斤、鲢12.76元/公斤、鳙24.69元/公斤。

主要原因：一是由于疫情形势严峻，重庆主城从11月10日开始逐步封控，直到12月初。封控后，水产品市场交易量、餐馆消费量大幅下降，大宗水产品价格出现明显波动。二是重庆三亚湾水产批发市场交易量仅为疫情前的三分之一，原因是长途鱼到货量大幅下降，地产水产品供应减少，市场需求锐减，导致11月中下旬大宗淡水鱼批发价显著变化。三是由于市场交易不畅，11月重庆大宗淡水鱼零售价格小幅下跌，但总体平稳。

（五）疫情下地产柑橘有价无市，进度缓慢

受疫情影响，我市地产柠檬、地方柚等早熟柑橘销售进度减缓，脐橙、锦橙、椪柑等中熟柑橘品种开始少量上市，当前，市场流通减缓，出货缓慢，多数地区柑橘处于有价无市状态。潼南、万州等地柠檬地产价格在4.20元/公斤左右，同比下跌30.0%，还有近半挂树未采；长寿沙田柚地产价格8.00-12.00元/个，价格与去年持平，销售进度减缓40%；忠县、开州、长寿等区县红美人，平均果园地产定价6.32元/公斤左右，同比上涨5.33%；奉节、云阳、巫山等地的脐橙，地产价格在5.60元/公斤左右，同比上涨21.74%以上；开州、江津等地北碚447等早熟锦橙，地产均价2.10元/公斤，同比上涨31.25%。

零售市场，全市水果零售市场均价11.23元/公斤，环比下跌8.97%，同比上涨18.11%。其中柑橘零售均价9.52元/公斤，环比下跌3.95%，同比上涨6.57%；苹果13.10元/公斤，与上月基本持平，同比上涨8.28%。

二、11月产销形势预测

（一）粮油市场平稳为主

全球粮价仍保持历史高位，但正逐步回归理性。市内疫情形势仍然严峻，随着疫情防控政策优化，市内复工复产有序推进，加之春节节前备货，粮油消费需求增加，但供给总体充足，价格仍将保持稳定的主基调。其中，大米、面粉供需相对平衡，价格波动幅度总体有限。随着跨省界交通运输状况逐步缓解，主产区玉米入渝量持续增加，但成本支撑，价格仍将保持高位稳定。国内豆油、菜油供给逐渐宽松，由于居民对新冠病毒感染的担忧，尽量避免外出就餐，餐饮业对食用油需求恢复有限，食用油仍以家庭刚需消费为主，价格将运行平稳。

（二）生猪：猪价小幅上涨，养猪继续盈利

1、预计能繁母猪存栏量将趋稳

据市畜牧总站监测，11月设计年出栏500头及以上规模场能繁母猪存栏环比增1.98%、同比增18.57%。70个固定监测村散养户能繁母猪存栏环比增1.09%、同比减6.06%。预计12月能繁母猪存栏将小幅波动。

2、预计生猪出栏量将增长

据市畜牧总站监测，11月设计年出栏500头及以上规模场5月龄以上商品肥猪存栏环比增6.46%、同比增42.52%，预计12月生猪出栏量将增长。

3、预计猪价、肉价将小幅上涨，养猪继续盈利

12月，迎来猪肉消费旺季，是腌腊制品等猪肉加工品的制作高峰期。预计猪价将小幅上涨，养猪继续盈利。

（三）蔬菜：上市量稳定，产地或下跌、批发价格上涨

预计12月全市蔬菜收获产量预计229.3万吨，同比增长5.1%。根据当前蔬菜生产及在田情况，预计下一阶段地产秋冬蔬菜上市量继续增加，全市蔬菜供应量充足。主要上市品种为萝卜、莴笋、甘蓝、花菜、大白菜、小白菜、青菜头、儿菜、速生叶菜等。随着地产秋冬蔬菜陆续上市，以及疫情防控措施的优化，批发商增加，预计产地价格或有小幅增长。

批发市场方面，地产秋冬蔬菜进入上市高峰期，因疫情防控措施优化，物流畅通，双节来临，居民囤货增加，预计批发价格或有小幅增长。

（四）大宗淡水鱼价格仍将低位运行

12月大宗淡水产品供应充足，消费量随着疫情的有效控制而上升。由于气温下降，利于活鱼运输，“长途鱼”到货量增加。预计12月大宗淡水鱼各类型价格环比稳中有升，但总体保持平稳。

（五）中熟柑橘上市增多，销售竞争凸显

12月，柠檬、地方柚等早熟柑橘将继续大量销售，梁平柚、长寿沙田柚、丰都红心柚等地方名柚由于拥有各自特色，消费人群相对固定，竞争较小，待疫情结束后，预计销售进度加快；中旬，脐橙、锦橙、红橘等中熟柑橘品种将大量上市，将面对全国相近或同类品种的竞争，如广西、江西等省的南丰蜜橘，湖南、江西等省大量上市的脐橙，以及月底上市的广西等省砂糖橘等中熟柑橘集中上市，但受今年夏季高温干旱影响，总体供应量稳中有降，同时春节提前，销售进度将较往年加快，前期上市各品种价格同比上涨，因此，中熟柑橘销售压力较往年轻，但受疫情整体防控政策和经济复苏情况影响较大。

三、政策与技术建议

粮油：据气象部门预测，市内上中旬阴雨天气偏多、下旬多云转晴天气偏多，总体有利于在土粮油作物生长。建议加强油菜、豌胡豆、冬小麦等田间管理，适当追施水肥，促进幼苗健壮生长；做好雨水蓄保，以备今冬明春农业生产用水。

生猪：猪场应继续严格做好疫病防控和防寒工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，加速淘汰落后产能，及时出栏，适时补栏，切莫压栏惜售，做好饲养管理工作。

蔬菜：一是开始降温，露地蔬菜需要合理利用农膜，提前防范低温灾害，同时采取措施，提高抗逆性；二是要积极组织外销，特别加强萝卜、儿菜、青菜头外销，避免造成较大损失。

水产：12月份水温降至13℃以下，捕捞或分级时规范化操作，避免鱼体受伤后感染水霉；二是根据气温水温变化降低投饲率；三是适时启动增氧设施，防止缺氧；四是保持池水一定深度和“活嫩爽”；五是池塘清淤晒塘、整修池埂并维护好进排水系统。

水果：针对旱灾危害，抓紧做好高温干旱后的恢复措施，积极落实晚熟柑橘保果防落和防枯水工作；11月中旬起，喷施0.2%硫酸钾+0.2%硫酸锌营养液保果剂，防落果、防枯水。抓好早、中熟柑橘销售，提早制定销售计划，关注市场行情变化，拓展市场渠道，有条不紊推进柑橘销售工作。