重庆市大宗农产品产销形势分析月报(2024年第8期)
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一、8月大宗农产品市场运行特点
（一）粮油产销形势
1、粮油生产稳步推进
目前，全市水稻、玉米、大豆等粮油作物已进入收获阶段，总体收获进度较常年同期略快。其中，水稻收获接近八成，玉米收获超过九成，大豆收获进度达到40%。8月以来的连续高温天气对玉米、水稻等粮食作物生产影响明显。
2、市场价格运行平稳
8月，受连续高温天气影响，市内粮油市场购销相对清淡，米、面、油等价格稳中有跌。监测的六类[包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。]十种单品批发价环比5稳5跌，粮油综合均价环比跌0.65%，同比涨4.65%。
（1）粮食价格保持稳定
本月粳米由涨转跌，普通大米、标准粉、玉米、土豆价格延续稳定，绿豆价格继续下跌。主要是连日高温天气，供给充足而需求偏弱。
（2）食用油价格基本持平
菜油价格由稳转涨，色拉油价格继续下行，油菜籽价格环比跌0.78%，较上月下降1.39个百分点。
（二）生猪产销形势
1、规模场出栏增长、散养户出栏减少
据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场8月肥猪出栏量41.46万头，环比减少6.91%，同比增长0.42%。70个监测村肥猪出栏环比增长8.62%，同比减少28.03%。
2、生猪屠宰量下降
根据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：8月屠宰检疫生猪56.80万头，同比下降10.8%，环比下降2.9%。畜禽产品调出量0.46万吨。
3、生猪价格继续上涨
8月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均上涨。我市生猪价格环比涨10.79%，同比涨25.63%，猪肉价格环比涨8.95%，同比涨15.82%（见图表3）。生猪价格上涨的因素:一是生猪产能去化明显。我市能繁母猪存栏量持续走低，且上半年生猪出栏量显著减少，从而推动生猪价格走高。二是开学季备货拉动消费。9月开学季备货在本月进行，猪肉消费需求增强，生猪供需形势向好。三是养猪户补栏情绪较浓。随着生猪价格持续回升，养猪户补栏积极性较高，且二次育肥现象增加，进一步推高出栏猪价。
4、仔猪价格、猪粮比均涨
8月我市仔猪价格、猪粮比与全国走势相同，均上涨。我市仔猪均价31.82元/公斤，环比涨6.42%，同比涨8.41%（见图表3）。我市猪粮比为7.9：1，环比升14.68%，同比升46.39%，养猪继续盈利。
（三）蔬菜产销形势
1、蔬菜生产有序推进
8月全市蔬菜收获产量176.9万吨，同比增长4.3%。其中，产量最大的是南瓜，为20.5万吨，同比增长3.1%。鲜食辣椒、藤菜、加工型辣椒、冬瓜、茄子、番茄产量均超10万吨，丝瓜、豇豆、黄瓜、苦瓜产量均超5万吨。8月全市蔬菜定植面积为63.2万亩，同比下降2.3%。其中，定植面积最大的是莲白，为8.9万亩，同比下降2.2%。萝卜、大白菜定植面积均超5万亩，小白菜、花菜定植面积均超3万亩。
2、蔬菜市场价格总体上涨
（1）蔬菜产地价格上涨
本月高温伏旱，以高山蔬菜上市为主，上市量保持平稳略减，蔬菜产地价格继续上涨，据市农信中心监测22个蔬菜产地价格4.1元/公斤，环比、同比均明显上涨12.02%。
（2）蔬菜批发价格上涨
一是成、渝地区连续高温，生产、物流成本增加，批发价格上涨；二是居民出渝避暑，学生放假，主城消费较少，监测的批发市场蔬菜批发价格环比涨多跌少，以上涨为主。根据对双福国际农贸城监测，8月蔬菜交易量18.55万吨，批发量环比上浮1.2%；同比上浮0.82%。批发加权均价5.57元/公斤，环比大幅上涨20.04%，同比上涨8.58%。外调主要品种：青椒、土豆、黄瓜。
（3）蔬菜零售价格略涨
据重庆市38个区县22个蔬菜品种监测，8月重庆蔬菜零售价格环比继续上涨。
（四）水产产销形势
1、重庆本地水产品产量增加
据市水产总站监测，8月地产水产品产量为2100.02吨，环比增加11.55%，同比增加9.25%。重庆井口批发市场8月交易量11309吨，环比下降11.30%，同比下降5.43%。涪陵新大兴国际渔业批发市场8月交易量768.90吨，环比增加0.01%。
2、大宗水产产地小幅下跌、批发价持平、零售价持平
8月大宗淡水产品重庆产地环比小幅下跌2.07%，批发价持平，零售价持平。重庆井口市场大宗淡水产鱼批发综合均价14.34元/公斤，较湖北均价高18.51%，比全国均价低1.10%。8月重庆中心城区出现持续10天最高气温40℃以上的高温天气，为历史最强，高温小时数达320小时，外地来渝活鱼运输相对困难，成本上升，但地产水产品上市欲望强烈，导致大宗淡水鱼各类型价格环比、同比小幅波动，涨跌互现。本月，主城市民利用暑期大量外出避暑旅游，也导致市场交易量下降。
3、名特优水产产地价、批发价、零售价均小幅上涨
名特优水产钳鱼、鲈鱼、黄辣丁产地均价、批发均价、零售均价分别为27.70元/公斤、35.15元/公斤、38.23元/公斤，环比分别小幅上涨2.62%、2.33%、2.53%。
4、饲料价格平稳
8月监测的鱼饲料均价9128.11元/吨，环比下滑0.97%、表现平稳。其中黄颡鱼专用鱼饲料稳中略跌1.55%，鲈鱼专用鱼饲料平稳，普通鱼饲料稳中略跌1.10%。
（五）水果产销形势
1、持续高温天气，时令水果需求旺盛
本本月，我市大部分地区持续高温干旱天气，葡萄、梨和西瓜等消暑水果是市场消费主力，消费量也持续增加。本地水果供应主要以晚熟李、桃、葡萄等为主，但受高温干旱天气影响，都不同程度受灾，供应量减少。但是，新疆、四川等地的葡萄，海南、云南、宁夏等地的西瓜等外地水果大量进入重庆，市场供应充足。本地晚熟脆李如万州的晚霜脆李、粉黛脆李，开州的金翠李等，地产均价9.60元/公斤，较去年同期上涨23.87%；合川的黄桃、渝北的水蜜桃等地产均价9.00元/公斤，同比下跌5.55%；璧山等地葡萄受高温天气影响，中旬以后价格有所下降，上旬销售情况较好，地产均价16.00元/公斤，与去年同期基本持平。
2、水果零售价格上涨
零售市场，本月全市水果均价9.51元/公斤，环比上涨4.70%，同比下跌3.30%，其中西瓜销售均价4.09元/公斤，同比上涨13.91%，李子销售均价11.94元/公斤，同比上涨17.99%，桃销售均价9.28元/公斤，较上年同期相当，葡萄销售均价16.14元/公斤，同比上涨6.70%。
二、9月产销形势预测
（一）粮油：供应充足，上半月平稳运行，下半月稳中有涨
9月随着大米、玉米等新粮上市，市场供应充足。同时，受高温晴热天热影响，市内中小学幼儿园学生延迟开学，上半月粮油市场将延续上月的“供足需弱”格局，价格将保持稳定运行。下半月，市内中小学幼儿园将陆续开学，叠加中秋、国庆双节效应，推动市内粮油需求明显增加，进而支撑价格稳中有涨。其中，大米、面粉价格将保持稳定；食用油价格因供给仍然宽松，价格将稳中略有波动；玉米因生猪养殖继续盈利，补栏积极性增加，饲料需求增加，将推动玉米价格稳中略涨。
（二）生猪：猪价将小幅下跌，养猪继续盈利
1、预计能繁母猪存栏量将小幅增长
据市畜牧技术推广总站监测，70个监测村能繁母猪环比增长1.14%、同比减少25.63%。预计9月能繁母猪存栏量将小幅增长。
2、预计生猪出栏量将小幅增长
8月设计年出栏500头及以上生猪规模场5月龄以上商品肥猪存栏环比增长5%。预计9月份生猪出栏量将小幅增长。
3、猪价、肉价预计小幅下跌，养猪继续盈利
9月，随着中央储备进口冻猪肉轮换出库，部分二次育肥猪或在该月出栏，生猪消费市场供应量或将增加，但受天气转凉，中秋、国庆备货等因素综合影响，预计猪价、肉价将小幅下跌，养猪继续盈利。
（三）蔬菜：地产蔬菜上市量稳定，产地、批发价格或继续下跌
9月，地产蔬菜供应仍以茄果类、瓜类、绿叶菜类、豆类等为主。据预测，9月全市蔬菜收获产量超171.3万吨、同比增长5.5%。其中，加工型辣椒超17.1万吨，南瓜、藤菜均超10万吨，冬瓜、茄子、莲藕、鲜食辣椒、姜、番茄、黄瓜、豇豆、丝瓜均超5万吨。
地产环节：9月大部分基地蔬菜进入换茬期，蔬菜上市量略减，丝瓜、苦瓜、冬瓜、南瓜等处于收尾期，高山地区番茄、甘蓝等大量上市，总体来看下一阶段主要上市品种有丝瓜、辣椒、萝卜、甘蓝、番茄、茄子、大白菜等。价格方面，地产蔬菜上市量减少，价格则有涨有跌，整体来看，产地价格或继续上涨，个别品种涨幅较大。
批发环节：批发市场中，一是受各产地蔬菜换茬影响，市场交易量或有所减少。二是随着学校开学、避暑人员回归，市场消费回升，批发市场交易量及交易品种或将有所增加。价格方面，随着消费量的增加，预计批发市场交易量增加，价格或继续上涨。
（四）大宗淡水鱼价格稳中有升
9月份大宗淡水鱼上市量逐渐增加，加上中秋、国庆的临近，水产品消费量有所增加，从而带动鱼价格回升。预计9月份重庆大宗淡水产品价格环比稳中略升。
（五）柠檬等早熟柑橘将上市，开启柑橘新产季
9月，我市气温将开始下降，告别持续高温天气，柠檬等早熟柑橘应市，将开启新产季的柑橘销售。随着我市潼南、万州等柠檬主产区，前些年新发展基地逐步进入投产期，加之种植技术的不断提升，产量不断提升，预计本产季产量达50万吨。随着气温逐渐下降，时令水果如西瓜、葡萄、梨等消费量将降低，销售接近尾声，但外省成熟上市的苹果、梨、早熟柑橘、蜜柚将进入我市市场，丰富我市水果销售市场，市场供应充足，将拉动零售市场价格环比继续下跌。
三、政策与技术建议
粮油：据气象部门预测，9月全市大部地区气温仍然偏高，但降水量增多，土壤墒情较上月有所改善，总体有利于秋粮收获和晚秋粮食作物播栽。建议：抓住雨歇时段及时做好玉米、水稻抢收，适时开展晚秋粮食播栽，加强雨水蓄留。
生猪：猪场应继续严格做好疫病防控、防雨及防暑工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、豆粕减量替代、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。
蔬菜：据重庆市气候中心预测，9月全市平均气温24.5℃，较常年同期偏高1.1℃。全市平均降水量100毫米，较常年同期偏少2成。月内上旬持续高温少雨，中下旬有4次较明显降雨天气过程（12—13日、17—18日、22—23日和26—27日），主要天气气候事件有暴雨、气象干旱、低温和连阴雨等。高温天气还将持续，各地要继续做好抗击高温热害的各项准备，大力推广节水灌溉和抗旱耕作技术，加强在地蔬菜抗旱保苗，合理安排后续生产。
水产：9月份天气变化较大，上中旬仍有8～14天35℃以上的高温天气，降雨量偏少，但月下旬有强降温过程期间大多养殖鱼类已达上市规格，池塘载鱼量明显偏大，应尽可能给池塘补水，适当减少投饲，如遇到闷热、暴雨等不利天气，极易引起鱼类缺氧浮头或泛池，并诱发各类疾病。一是科学使用增氧机，采取“三开两不开”原则。晴天中午开，阴天清晨开，连绵阴雨半夜开，傍晚不开、阴天白天不开的原则；二是暴雨过后，要及时打捞池塘水面漂浮物和杂物，对池塘水质进行消毒处理，常用的消毒剂有富氯(50%三氯异氰尿酸)、海因宝(24%溴氯海因)、苯扎溴铵戊二醛等消毒剂；三是泼洒消毒剂时，一般选择晴天上午8:30-9:00、下午3:00-4:00，尽量避免中午高温用药(特殊说明的除外)；四是密切关注市场行情信息，抓住时机捕捞上市。
水果：夏季高温干旱天气，一是做好抗旱管理，有灌溉设施的果园，应及时蓄灌水；无条件的，采用树盘覆盖、生草栽培、穴灌等简易抗旱技术减少土壤蒸发，保水保墒。二是在干旱解除后，受灾果园应及时摘除残次果、日灼果、僵果，同时摘除干旱诱导的异常花，减少树体无效营养消耗，视树体叶片恢复情况再开始修剪、补栽，并将修剪枝叶、地面枯枝落叶移出果园，进行清园管理。
