重庆市大宗农产品产销形势分析月报（2024年第10期）
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一、10月大宗农产品市场运行特点
（一）粮油产销形势
1、粮油生产稳步推进
截止10月底，市内油菜、小麦、豌胡豆等秋冬播种稳步推进。其中，油菜基本完成播种，幼苗长势良好，部分地区开始移栽幼苗；小麦播种工作有序开展，豌胡豆播种进度达90%以上，红苕、再生稻等晚秋作物陆续开始收获。
2、市场价格运行平稳
10月，市内粮油市场供应稳定充足，各品种价格稳定运行。监测的六类[包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类]十种单品批发价环比6稳2涨2跌，粮油综合均价环比涨0.01%，较上月回升0.24个百分点，同比涨3.01%。
（1）粮食价格保持稳定
本月普通大米、粳米、标准粉、绿豆价格延续稳定，土豆由稳转涨，玉米、中稻稳中有跌。
（2）食用油价格基本持平
菜油、色拉油价格延续稳定，油菜籽价格环比涨1.09%，较上月提高0.93个百分点。
（二）生猪产销形势
1、规模场、散养户出栏均减
据市畜牧技术推广总站监测，设计年出栏500头及以上规模场10月肥猪出栏量42.65万头，环比减少7.82%，同比增长2.22%。70个监测村肥猪出栏环比减少19.79%，同比减少45.8%。
2、生猪屠宰量增加
据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：10月屠宰检疫生猪75.40万头，同比增加4.6%，环比增加14.6%。畜禽产品调出量0.54万吨。
3、生猪价格下跌
10月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均下跌。我市生猪价格环比跌6.65%、同比涨15.25%，猪肉价格环比跌2.38%、同比涨13.61%（见图表3）。生猪价格下跌的因素:一是市场供应充足。10月，市外调入屠宰用生猪38.36万头，环比增长20.36%、同比增长17.06%，生猪市场供应较为饱和。二是猪肉替代品消费量增加。随着冬季气温下降，牛羊肉等其他替代品进入消费旺季，消费量增加，猪肉总需求减少。
4、仔猪价格、猪粮比均跌
10月我市仔猪价格、猪粮比与全国走势相同，均下跌。我市仔猪均价33.55元/公斤，环比跌9.03%，同比涨24.17%（见图表3）。我市猪粮比为7.7：1，环比降2.18%，同比升44.86%，养猪继续盈利。
（三）蔬菜产销形势
1、蔬菜生产有序推进
10月，地产蔬菜以水生菜类、白菜类、甘蓝类、绿叶菜类、根菜类等为主，供应充足。据调度，10月全市蔬菜收获产量153.5万吨，同比增长2.9%。其中，产量最大的是莲藕，为10.4万吨，同比增长4.3%；其次是大白菜，为10.0万吨，同比增长3.6%。莲白、莴笋、小白菜产量均超8万吨，藤菜、萝卜、南瓜、姜、瓢白、加工型辣椒产量均超5万吨。10月全市蔬菜定植面积为286.9万亩，同比增长8.1%。其中，定植面积最大的是加工青菜头，为93.0万亩，同比增长2.9%；其次是鲜食青菜头，为44.4万吨，同比下降2.6%。萝卜、莲白、儿菜、大白菜定植面积均超10万亩，莴笋、花菜、小白菜、嫩胡豆、瓢白定植面积均超5万亩。
2、蔬菜市场价格总体上涨
（1）蔬菜产地价格上涨
前期持续高温干旱，部分地产蔬菜播种定植推迟，蔬菜上市量略减，蔬菜产地价格保持上涨，据市农信中心监测的22个蔬菜产地价格5.24元/公斤，环比明显上涨11.49%，同比大幅上涨41.24%。
（2）蔬菜批发价格平稳
本月温度较为适宜，全国范围内的蔬菜供应逐渐宽松，月初的蔬菜高位价格逐渐回落，批发价格趋于平稳。根据对双福国际农贸城监测，10月蔬菜交易量23.58万吨，批发量环比明显增加11.54%；同比明显增加10.81%。批发加权均价5.58元/公斤，环比下浮1.24%，同比明显上涨15.53%。外调主要品种：黄秧白、青椒、四季豆。
（3）蔬菜零售价格上涨
据重庆市38个区县22个蔬菜品种监测，10月重庆蔬菜零售价格环比继续上涨。
（四）水产产销形势
1、重庆本地水产品产量减少、批发交易量增加
据市水产总站抽样监测，10月地产水产品产量为1526.68吨，环比减少15.00%，同比减少1.42%。重庆井口批发市场10月交易量11282吨，环比增加5.25%，同比增加9.19%。涪陵新大兴国际渔业批发市场10月交易量869.4吨，环比增加10.71%。
2、大宗水产产地稳中略跌、批发价小幅上涨、零售价稳中略跌
10月大宗淡水产品重庆产地环比稳中略跌1.46%，批发价小幅上涨2.29%，零售价稳中略跌1.20%。重庆井口市场大宗淡水产鱼批发综合均价12.46元/公斤，较湖北均价高9.49%，比全国均价低11%。10月份，湖北、湖南等大宗水产品主产区新商品鱼集中大量上市，据监测，湖北省大宗淡水鱼批发价环比下降近4%；同时随着气温下降，活鱼运输风险下降，运输成本降低，导致重庆以及全国大宗淡水鱼批发价格环比下跌。以批发市外调入水产品为主的重庆井口市场，其大宗淡水鱼批发价格环比大幅下跌。
3、名特优水产产地价、批发价、零售价均下跌
10月名特优水产钳鱼、鲈鱼、黄辣丁产地均价26.16元/公斤，环比下跌8.04%，同比上涨6.21%；批发均价35.17元/公斤，环比下跌1.98%，同比上涨30.57%；零售均价39.51元/公斤，环比下跌1.66%，同比平稳。
4、饲料价格小幅上涨
10月监测的鱼饲料均价9322.38元/吨，环比上涨2.48%，同比下跌9.05%。其中黄颡鱼专用鱼饲料环比平稳，同比下跌9.25%；普通鱼饲料环比平稳，同比下跌8.95%；鲈鱼专用鱼饲料环比上涨6.54%，同比下跌8.91%。
（五）水果产销形势
1、地产柑橘开始大量上市，市场供应充足
本月，我市地产柠檬大量上市，少量早熟杂柑、地方柚开始上市，外省温州蜜柑、琯溪蜜柚、赣南脐橙等柑橘进驻我市水果市场，市场供应品类增多。今年全国柑橘“小年”，加之长江中上游受夏季高温天气影响，湖北、湖南等柑橘主产区的产量减少，目前，我市地产柑橘销售形势较好。潼南等地柠檬，地产价格5.00元/公斤，同比增长25.00%；梁平、长寿等地的地方柚月底仅少量上市，地产均价6.00元/公斤，同比增长10.00%；忠县、长寿等地的红美人开始上市，地产均价6.00元/公斤，较去年同期持平；忠县、万州等地金秋砂糖橘开始上市，地产价格6.50元/公斤，同比增长12.06%。
2、水果零售价格上涨
零售市场，本月全市水果均价10.97元/公斤，环比上涨9.52%，同比下跌1.03%，其中苹果销售均价13.79元/公斤，同比下跌5.30%；柑橘销售均价10.10元/公斤，较去年同期基本持平。
二、11月产销形势预测
（一）粮油：粮油生产稳定、供给充足，粮油价格将总体稳定
据联合国粮农组织（FAO）最新预测，2024/25年度世界谷物产量28.54亿吨，较上年增长1.39%。同时，据农业和农村部预计2024年我国粮食产量预计迈上1.4万亿斤新台阶，国内粮食供给将仍然保持宽松格局，市内粮油生产稳定、供给充足，粮油价格将总体稳定，各品种“优质优价”现象明显。其中，随着新稻大量上市，供给增加，大米价格仍将保持稳定。由于腊肉香肠制作推动生猪出栏增加、存栏下降，对玉米饲料的需求减少，叠加新玉米上市供给增加，价格将延续弱势。食用油延续供需宽松格局，价格将保持高位稳定。
（二）生猪：猪价将小幅下跌，养猪继续盈利
1、猪价将小幅下跌，养猪继续盈利
据市畜牧技术推广总站监测，10月70个监测村能繁母猪环比减少2.62%、同比减少23.72%。预计11月能繁母猪存栏量将小幅减少。
2、预计生猪出栏量将小幅增长
11月，部分二次育肥猪将陆续出栏，预计生猪出栏量将小幅增长。
3、猪价、肉价预计小幅下跌，养猪继续盈利
11月，随着生猪出栏量增长，生猪消费市场供应量随之增加，预计猪价、肉价将小幅下跌，养猪继续盈利。
（三）蔬菜：地产蔬菜上市量增加，产地价格回落，批发价格下降
11月，地产蔬菜供应仍以根菜类、甘蓝类、白菜类、绿叶菜类等为主。据调度，潼南区、万州区、江津区、璧山区、荣昌区、涪陵区、合川区、綦江区、石柱县、秀山县十个区县预计11月蔬菜收获产量分别为20.0万吨、13.5万吨、9.7万吨、11.5万吨、9.5万吨、10.2万吨、11.0万吨、8.2万吨、7.0万吨、7.5万吨，合计产量108.0万吨、同比增长4.6%。据此预测，11月全市蔬菜收获产量超194.5万吨、同比增长4.5%。其中，萝卜超34.2万吨，莲白超27.5万吨，大白菜、莴笋均超10万吨，小白菜、莲藕、花菜、瓢白、菜用洋芋均超5万吨。
地产环节：上月末本月初，大量秋冬菜定植移栽，定植种类以根菜类、甘蓝类、白菜类、芥菜类蔬菜为主。预计下一阶段，速生叶菜，秋冬根茎类蔬菜上市量持续增加，全市蔬菜上市稳定，供应充足。主要上市品种为秋黄瓜、甘蓝、萝卜、大白菜、莲藕、莴笋及小白菜等一些速生叶菜。价格方面，地产蔬菜上市量逐渐增加，产地价格或出现回落。
批发环节：批发市场方面，地产交易以速生叶菜、甘蓝、大白菜等为主，茄、瓜、豆类以外调为主。蔬菜上市量及交易量将保持稳定。价格方面，随着随着市场供应由露地蔬菜过渡到设施蔬菜，蔬菜生产成本及运输成本相应增加，预计部分菜类价格或保持高位，总体批发价格或下降。
（四）大宗淡水鱼价格稳中略降
进入11月份，气温进一步下降，商品鱼集中上市，市场供应充足，大宗淡水鱼上市量逐渐增多，活鱼运输成本下降，预计11月份重庆大宗淡水鱼价格环比稳中略降。
（五）地产柑橘开始大量上市，市场供应充足
11月，我市红美人、金秋砂糖橘等早熟杂柑，梁平柚、长寿沙田柚等地方柚将大量上市，早熟脐橙、锦橙等甜橙类柑橘品种将陆续上市。受今年夏季高温干旱天气影响，我市早、中熟柑橘受旱影响，多数品种均有不同程度的减产，加之全国早、中熟柑橘供应量减少，市场竞争减弱。同时，旱后树势逐步恢复果实品质不断提升，将有利于柑橘销售，预计本产季柑橘地产销售价格较去年同期有所提升。
三、政策与技术建议
粮油：据气象部门预测，11月全市以多云和阴雨天气为主，土壤墒情总体适宜，有利于油菜、小麦及豌胡豆等幼苗生长。建议利用晴好天气加快推进油菜和小麦播栽，加强田间水肥管理和病虫害防治，持续加强农业蓄水。
生猪：猪场应继续严格做好疫病防控及防雨、防寒工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。
蔬菜：据重庆市气候中心预测，11月全市平均气温14℃，较常年同期偏高0.6℃。全市平均降水量45毫米，较常年同期偏少1成。有3次较明显降温降雨天气过程（12—13日、20—22日和27—29日），主要天气气候事件有连阴雨、强降温和低温等。各区县要抓住晴好天气有利时机，加快完成豌胡豆播种和油菜移栽工作，同时做好秋季在田蔬菜水肥管理。
水产：一是科学越冬。定期适量投喂饲料，鱼池保持一定水深，以及水质“肥、活、嫩、爽”，促其保膘，安全越冬，确保节日销售。二是规范操作。11月，天气逐渐转凉，水温下降17度左右，销售和分级水产品规范操作，避免受伤感染水霉病。三是及时修补。同时加固夯实池埂、池坡，疏通进排水系统，为冬季放养创造良好的环境条件。
水果：地产柑橘将大量上市，各地应做好今年地产柑橘促销工作，关注市场行情变化，及早制定销售计划，打响“三峡柑橘”品牌。11月中旬起，喷施0.2%硫酸钾+0.2%硫酸锌营养液保果剂，防落果、枯水，并做好防霜冻准备措施，确保晚熟柑橘安全越冬。
