重庆市大宗农产品产销形势分析月报（2025年第7期）
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一、7月大宗农产品市场运行特点
（一）粮油产销形势
1、粮油生产稳步推进
截至7月31日，全市秋收粮食作物长势正常。其中，水稻处于结实成熟期，一二类苗占比近90%，环比持续增长。玉米陆续成熟，中低海拔地区收获工作有序推进。红苕处于块茎形成期。
2、市场价格稳中有涨跌
7月，市内持续高温，粮油市场继续处于消费淡季，供给充足，需求稳定，价格稳中有跌。监测的六类[包括稻米、玉米、小麦、土豆、食用植物油、杂粮六大类。]十种单品批发价环比3跌7稳，粮油综合均价环比跌0.62%，较上月下降0.77个百分点，同比涨1.46%。
（1）粮食价格运行平稳
本月普通大米、粳米、中稻价格延续稳定，标准粉价格由涨转跌，绿豆价格由涨转稳，玉米、土豆价格继续下跌。
（2）食用油价格高位稳定
散装菜油、散装色拉油价格延续稳定，油菜籽价格环比涨0.15%，较上月下降0.31个百分点。
（二）生猪产销形势
1、规模场出栏、散养户出栏同比增加
据市畜牧技术推广总站监测，7月设计年出栏500头及以上规模场肥猪出栏量45.8万头，环比减少8.5%，同比增长3.6%。70个监测村肥猪出栏环比增长39.8%，同比增长48.8%。
2、生猪屠宰量增加
根据市农业综合行政执法总队（市动物卫生监督所）监测数据显示：7月屠宰检疫生猪63.42万头，同比增长8.2%。畜禽产品调出量0.56万吨。
3、生猪价格略涨
7月我市生猪、猪肉价格与全国走势相同，均上涨。我市生猪价格环比涨1.99%、同比跌15.25%，猪肉价格环比跌0.7%、同比跌7.59%（见图表3）。生猪价格上涨的因素:一是猪肉消费需求增加。7月进入烧烤季和高温消费期，对出栏肥猪需求增加，屠宰企业开工率提升。二是猪肉性价比优势明显。当前猪肉消费替代品禽肉、牛肉等价格均在下跌，猪肉性价比优势有所突显。三是国家政策持续发力。国家发改委已启动年内第三批中央冻猪肉收储，对生猪价格形成托底作用。
4、仔猪价格下跌，养猪盈利空间收窄
7月我市仔猪价格同全国走势相同，均跌。我市仔猪均价33.94元/公斤，环比跌2.69%，同比跌7.9%（见图表3）。7月设计年出栏500头及以上规模场生猪头均盈利30元，养猪盈利空间收窄。
（三）蔬菜产销形势
1、蔬菜供应充足，产量同比增长
7月，重庆地产蔬菜以茄果类、瓜类、豆类、绿叶菜类为主，全市蔬菜供应充足稳定。据调度，7月全市蔬菜收获产量248.3万吨，同比增长3.4%。产量最大的是辣椒，为32.7万吨，与上年持平；其次是南瓜，为30.0万吨，同比增长14.1%。番茄、茄子、藤菜、黄瓜产量均超15万吨，丝瓜、苦瓜、豇豆、菜用玉米、冬瓜产量均超10万吨。上半年，重庆气候条件总体有利于蔬菜生产，部分区县番茄、辣椒、黄瓜、莲白、小白菜等秋季蔬菜播种期提前，7月全市蔬菜定植面积为45.4万亩，同比减少1.7%。其中，莲白达5.5万亩，大白菜、小白菜均超3万亩，萝卜、黄瓜、莴笋、胡萝卜、瓢白均超2万亩。
2、蔬菜产地价格下跌，批发价涨，零售价格平稳
（1）蔬菜产地价格下跌
据市农信中心监测，7月我市22个蔬菜品种产地均价3.35元/公斤，环比下跌3.46%，同比下跌10.43%。当前，正值甘蓝类、白菜类、根菜类等秋季蔬菜播种期，各级农技推广部门要密切关注气象变化，指导业主做好蓄水抗旱工作，组织有条件的业主开展集约化育苗，加强菜苗管理，保障秋季蔬菜稳定供应。
（2）蔬菜批发量减价低
根据对双福国际农贸城监测，7月蔬菜交易量17.31万吨，批发量环比小幅减少5.20%，同比小幅减少5.56%。批发加权均价3.79元/公斤，环比明显下跌12.06%，同比明显下跌18.32%。外调主要品种：土豆、花菜、大葱。
（3）蔬菜零售价格小幅下跌
据重庆市38个区县农贸市场22个蔬菜品种监测，6月重庆蔬菜零售价格小幅下跌4.03%，同比跌7.62%。
（四）、水产产销形势
1、本地水产品产量、批发交易量均减少
据市水产总站对全市重点养殖企业监测，7月地产水产品产量1326.41吨，同比减29.54%，其中大宗品种、名特优品种同比分别减少36.27%、1.74%。重庆井口市场交易量1.08万吨，环比减少5.83%，同比减少15.04%。涪陵新大兴国际渔业批发市场交易量708.8吨，环比减少0.52%，同比减少9.91%。
2、大宗水产价格环比、同比上涨
7月份除井口市场批发价格环比下跌外，其余监测的大宗淡水产品类型价格环比、同比不同程度上涨。重庆井口市场大宗淡水产品批发综合均价15.37元/公斤，较湖北均价高1.11%，比全国均价低2.72%。
近两年，我国水产品供给较为充足，其中水产养殖产量同比增速扩大近2个百分点。淡水品种方面，2023年以来大宗淡水鱼价格相对低迷，经过一年多调整，存塘量下降，据国家大宗淡水鱼产业技术体系监测，2025年4月大宗淡水鱼存塘比例较去年同期降20个百分点，5月存塘比例较去年同期降5个百分点，6月存塘比例基本与去年同期持平。其中，草鱼、鲫、鳊的存塘量较上年同期明显减少，带动大宗淡水鱼价格上涨。
从水产交易量来看，大宗淡水鱼因供应减少导致价格上扬，特别是草鱼价格明显上涨，加上气温回升，运输成本增加等因素，导致大宗淡水产品各类型价格不同程度上涨。
3、名特优水产产地价下跌、批发价、零售价均平稳
7月名特优水产（钳鱼、鲈鱼、黄辣丁）产地均价29.78元/公斤，环比下跌4.64%，同比上涨9.85%；批发均价34.73元/公斤，环比下滑0.03%，同比上浮0.84%，表现均平稳；零售均价41.69元/公斤，环比下滑0.10%、表现平稳，同比上涨11.49%。
4、饲料价格平稳
7月监测的鱼饲料均价8920.58元/吨，环比下滑0.99%、表现平稳，同比下跌4.96%。其中黄颡鱼专用鱼饲料环比稳中略跌1.81%，同比下跌9.24%；鲈鱼专用鱼饲料环比平稳，同比小幅上涨2.23%；普通鱼饲料环比稳中略跌1.32%，同比下跌10.73%。
（五）水果产销形势
1、地产早熟李上市，鲜果销售价格上涨
本月，我市多数地区持续高温，部分地区出现超40°C的极端高温天气，促使水果消费量增加，地产的西瓜、桃、中熟脆李、梨等水果大量上市，外地水果也大量进入我市市场，如新疆、四川等地的葡萄，海南、云南、宁夏等地的西瓜，我市水果供应充足、品类丰富。巫山、巫溪脆李品质提升，高品质产品供不应求，销售进度超八成，地产均价9.15元/公斤，较去年提升1.10%；地产梨、桃、葡萄等水果，种植规模有限，市场竞争较小，销售状况稳定，渝北等地翠冠梨地产均价6.00元/公斤，与去年同期相当；合川、渝北等地黄桃线上销售火热，地产均价13.00元/公斤，较去年同期增长4.00%；璧山等地葡萄地产均价16.50元/公斤，与去年同期相当。
零售市场，本月全市水果均价10.36元/公斤，同比上涨14.09%，环比下跌5.16%。其中西瓜销售均价3.98元/公斤，同比上涨1.91%；李销售均价11.55元/公斤，同比下跌1.89%；桃销售均价9.30元/公斤，较上年同期基本持平。
二、8月产销形势预测
（一）粮油：8月粮食供强需弱。
随着春小麦、早稻、新玉米陆续上市，粮油市场供给充足，加之大中小学放假和持续高温影响，市内粮油市场将继续处于消费淡季，各品种价格延续稳定。其中，米面价格将继续保持稳定，玉米价格将延续跌势，但跌幅或会收窄，食用油价格将保持高位稳定。
（二）生猪：猪价有望回升，养猪仍有盈利
1、预计能繁母猪存栏量将小幅减少
市畜牧技术推广总站监测，7月设计年出栏500头以上规模场及70个监测村能繁母猪存栏均减少，环比分别减少0.61%、0.2%。预计8月能繁母猪存栏量将继续小幅减少。
2、预计生猪出栏量将增长
7月设计年出栏500头及以上规模场5月龄以上商品肥猪存栏环比增长5.3%，预计8月生猪出栏量将小幅增长。
3、猪价、肉价预计小幅回升，养猪仍有盈利
8月，猪价进入季节性上涨通道，预计猪价、肉价将小幅回升，养猪仍有盈利。
（三）蔬菜：供强需弱局面
8月，重庆蔬菜逐渐进入“换茬”期，地产蔬菜供应仍以茄果类、瓜类、豆类、绿叶菜等夏季蔬菜为主。8月全市蔬菜收获产量预计超182.1万吨，同比增长2.9%。其中，辣椒超29万吨，南瓜超20万吨，藤菜、冬瓜、茄子、番茄均超10万吨，丝瓜、豇豆、黄瓜、苦瓜均超5万吨。
随着地产蔬菜陆续换茬，茄果类、瓜类、豆类、绿叶菜为主，但供应量减少。预计蔬菜批发价格略升高，蔬菜零售价格小幅波动。
（四）大宗淡水鱼市场总体小幅上涨，但品种差异大
8月气温明显上升，是淡水鱼类生长旺季，库存商品鱼上市量减少，加上运输成本提升，大宗淡水鱼价格还将小幅持续上涨，但由于水产品交易量同比下降，消费热度不足，不同品种的大宗淡水鱼品种价格将进一步分化。
（五）地产伏淡季水果品质提升，市场供应充足
8月，我市大部分地区仍将持续高温天气，是时令消暑水果消费旺季，本地及外地大量时令鲜果供应市场，满足消费需求。预计葡萄、西瓜、梨、李等消暑水果消费量依旧维持在高位，由于市场供应增加，水果零售市场均价将继续环比下滑。同时，持续的高温干旱天气，光照增强、适度干旱，有助于地产梨、葡萄、晚熟李等水果品质提升，有利于维持销售价格。但成熟期的水果，易受天气影响，应做好应对夏季多变天气的管理方案，加强防涝、抗旱等生产管理，提升果实品质，增加收益。
三、政策与技术建议
粮油：据气象部门预测，8月市内平均气温较常年偏高1.8℃，平均降水量较常年偏少2成。建议适时开展玉米收晒及低海拔地区水稻收割，及时播栽菜用秋玉米，加强秋洋芋晚疫病及中高海拔地区水稻病虫害防治。加强强降雨天气防范及蓄水保水。
生猪：猪场应继续严格做好疫病防控及防暑工作，有条件的养殖场户应尽量改善基础设施配备条件，提升生物安全水平，做好饲养管理工作，做好企业产业链风险管控，切忌盲目扩大养殖规模，切勿二次育肥，应将提高生猪养殖效率、疫病防控等作为工作重心，有效实现降本增效，防止进一步亏损。
蔬菜：据重庆市气候中心预测，8月重庆气温偏高，高温日数偏多。35℃以上高温日数大部地区6～25天，较常年偏多，较去年偏少。8月重庆降水偏少，大部地区气象干旱将快速发展，西部、东北部地区将达中到重度气象干旱，局地可达特重。全市平均降水量为120毫米左右，较常年同期偏少1成，较去年同期偏多近3倍。上中旬以局地阵性降水为主，下旬有2次强降水过程（21—22日，偏北地区中到大雨；28—29日，全市各地中到大雨，局地暴雨），高温干旱将有所缓解。各区县应密切关注天气变化，做好蔬菜抗旱防洪工作，加强在地蔬菜的遮阴、补水、降温，做好蔬菜病虫害的监测防控，确保蔬菜产销持续稳定。
水产：8月是全年气温、水温最高时期，也是养殖鱼类的生长旺季，又是病害滋生蔓延的时期，是养殖管理的关键期。一要做好苗种放养前应及时做好清塘消毒；二是投饲做到“四定”、施肥要“四看”；三是根据天气变化及时开启增氧机，同时要经常加注新水，加高水位至1.5米以上，用有益微生物制剂改良水质和底质。高温期间，最好每隔15天施用一次光合细菌或EM菌等微生物物剂;四要做好疾病的预防。要重点应做好细菌性出血病、寄生虫病的预防工作。要定期用生石灰、二氧化氯、二溴海因和灭虫精等渔药泼洒消毒。五要加强日常管理，经常检修和引水灌渠配套，增强防洪抗旱能力。
水果：做好夏季极端天气下的果树管护，一是抗旱管理：具备灌溉条件的果园，应及时蓄水灌溉。不具备灌溉条件的，可采取树盘覆盖、生草栽培、穴灌等措施保水保墒，减少土壤蒸发。二是防涝管理：及时疏通沟渠，防止果园积水。已积水果园，及时清理杂物，于行间深挖长条沟排水；清除树盘淤沙淤泥，深翻土壤促根系恢复；结合深翻增施有机肥，预防缺素症；加强病虫害防治。
