6月5日，江津区干花椒市场正式开市。开市当日，干花椒成交均价为每斤12.3元，首日成交量约30万斤。

作为九叶青花椒发源地，江津区先锋镇现有花椒种植面积约12.8万亩，年产鲜花椒8万吨，折合干花椒1.6万吨，年产值约5亿元。

在江津干花椒市场，记者看到不少椒农用三轮车拉着一袋袋花椒前来售卖。市场内的48个摊位上，花椒堆成了小山，工人们用铲子不停翻弄、装袋，呛鼻的浓郁麻香四处飘散。来自成都、河南、云南等地的客商们穿梭其间，在各个摊位前仔细挑选、比对，一派热闹景象。

“好花椒用肉眼看、用手摸都很明显，色泽鲜亮发绿不闷暗、颗粒大、开口率高、油包饱满、干湿适中的最好。”西昌客商花先生分享了自己挑选高品质花椒的心得。目前他已采购了数万斤干花椒。“我计划继续留守江津，收点品质上乘的尖货。”

“整体交易量尚在起步阶段，预计6月10日左右迎来高峰期。”江津区相关负责人介绍，

目前，江津区青花椒采摘率不足两成。各镇街正引导椒农优化采收方案，推行6月10日后分批延后采收至白露前后的种养技术，可使干花椒麻度提升4至6倍，并通过分级定价实现优质优价。他表示，“今年花椒集中交易周期将持续至7月。”

记者了解到，江津区多部门今年将联动强化市场监管，及时通报花椒市场当日收购价格，从严整治恶意压价、变相收购、掺杂使假等乱象，维护良好的市场秩序，护航花椒产业平稳交易。（新重庆-重庆日报原创 记者 彭瑜）