有定价权的永川秀珍菇畅销川渝_重庆市农业农村委员会

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有定价权的永川秀珍菇畅销川渝

日期： 2023-01-28

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1月24日，永川区何埂镇狮子村，走进智森生态农业有限公司(以下简称“智森农业”)秀珍菇标准化生产车间，一包包菌袋整齐排列在货架上，工作人员正把刚成熟的秀珍菇剪下放入篮筐内，随后搬到运输车上，发往重庆双福以及成都白家、蒙阳等农贸市场。

“等级最高的‘双A’级秀珍菇平时一斤卖7块多，春节期间我们综合生产成本、市场需求等因素，把价格定在11元/斤左右。”智森农业负责人张小红介绍，由于公司生产的秀珍菇品质极好，因此在消费市场拥有定价权，“每天都有3000多斤秀珍菇发往川渝两地，虽然价格上涨了4元，但仍供不应求。”她说。

在食用菌市场，菌盖厚实、质地脆嫩、味道鲜美的秀珍菇颇受消费者欢迎。根据菌盖厚度、菌体颜色及外形的不同，秀珍菇被分为“双A”“A”“B”三个等级。其中，“双A”是最高等级，不仅要求菌盖肉质饱满，菌体也要呈现“根白叶黑”的颜色。因此，这种级别的秀珍菇也被称为“熊猫菇”。

“‘双A’级秀珍菇的生产环境要求极为严格，既要‘吹空调’，又要‘盖棉被’。”张小红介绍，在出菇环节，要将培育好的菌袋放在温差15摄氏度以上的出菇房刺激出菇，并在秀珍菇生长过程中调节二氧化碳浓度。

过去，张小红的20个生产车间是半封闭式，无法精确控制出菇环节的温度，生产出的秀珍菇只有一半达到“双A”级。

去年下半年，张小红将2个车间改为14个标准化封闭式出菇房，添置了温差控制系统和二氧化碳控制系统等设备，“双A”级秀珍菇的产出率可以达到90%。虽然每个菌袋的产量只有0.5斤，比之前传统的生产车间产量减少0.2斤，但生产周期却从过去的每年一季提升至六季，总产量大幅增加。

“接下来，我们还将建立菌丝培养室，目前培养室外部的厂房已完成建设，在今年将安装新风系统和恒温系统，建成后将进一步提升‘双A’级秀珍菇的产出率。同时我们将着力打造自主品牌，让永川秀珍菇不仅畅销川渝两地，还要端上全国消费者的餐桌。”张小红说。

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