合川首届刨猪宴烹饪大赛暨“合川黑猪”品牌推介会举行

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日期： 2026-03-04

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第1眼TV-华龙网讯（记者姜力菘）3月2日下午，合川区首届刨猪宴烹饪大赛暨“合川黑猪”品牌推介会在文峰古街会江楼广场正式启幕。合川区委副书记秦敏，区委常委、宣传部部长吴达明，区领导袁晓钦、周懿参加活动。

本次活动以“刨猪宴聚合川·黑猪兴产业旺”为主题，由合川区商务委、区农业农村委、区人力社保局、区文化旅游委、区总工会、区市场监管局联合主办，市餐饮行业协会指导，区餐饮行业协会、四川德康农牧食品集团股份有限公司承办，重庆市春珲人文技工学校、国信古街商管公司协办，旨在以“以赛促产、以食兴旅、以文赋能”推动农商文旅深度融合，引领餐饮行业升级，释放消费活力，提升合川美食影响力与产业竞争力，为特色餐饮及黑猪产业高质量发展注入新动能。

据了解，合川黑猪是合川独有的“国宝级”地方猪种，也是制作刨猪宴的上等食材，2025年被正式列入国家级畜禽遗传资源保护名录。近年来，合川坚持保护与增收并举，依托链主企业合川德康公司，运营全区市级保种场和备份场，合川黑猪种猪稳定在1000头以上，筑牢种源根基；同时，推行“公司+家庭农场”代养模式，统一供苗、供料、技术、回收，让乡亲们足不出户就能发展养殖、稳定增收。2025年，全区出栏合川黑猪12.6万头，产业产值突破3亿元，合川德康公司发展生猪代养户169个，出栏生猪52.4万头，发放代养费1.92亿元。

合川区委常委、宣传部部长吴达明在致辞时表示，用一场大赛来唤醒记忆、传承技艺，目的就是要让“刨猪宴”这坛老酒，酿出新滋味、飘出新香气。希望这炉灶火，点燃产业发展的新引擎；希望这口铁锅，炒出农商文旅融合的新滋味；希望这身白衣，培育匠心传承的新力量，大家齐心协力，把合川刨猪宴的品牌打出去，把合川黑猪的产业做起来，一定能让这份舌尖上的美味，变成老百姓口袋里的实惠，变成合川城市的新名片。

随后，合川区委副书记秦敏宣布大赛正式开赛，拉开了本次烹饪竞技的序幕。

比赛现场聚集了大量市民，大家凝神观看一场精彩的厨艺大赛上演。赛场上，来自合川全区各镇街、餐饮商协会的40支参赛队伍同台竞技，参赛选手们以合川黑猪为核心食材，各展绝技、匠心烹饪，大家配合默契，各司其职，将传统工艺、精湛技艺与创新理念相结合，精心打造一道道兼具风味与特色的刨猪宴菜品。专家评审团则从技艺水平、味感品质、造型呈现、食材选用、地方特色融合、卫生规范六个维度进行综合评分，最终重庆市春珲人文技工学校获得一等奖；下院小宴餐饮店、喜庄大酒店分获二等奖；大东海海鲜酒楼、熊府记、沙鱼镇醉巴实民间菜分获三等奖；大众评审则专门评选“至臻美味奖”菜品。

颁奖现场，秦敏、周懿及有关单位负责人分别为获得一二三等奖的获奖代表颁奖。

活动中，合川区商务委正式发布《合川刨猪宴菜品烹饪指南》；区文化旅游委发布了“合川刨猪汤节日活动”的节日名称、主题口号、主题LOGO及主题曲；区农业农村委详细介绍了合川黑猪产业发展情况；合川德康生猪养殖有限公司、合川明萱农牧发展有限公司作交流发言，合川德康生猪养殖有限公司还为优秀代养户代表发放了生猪代养费。

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